餐廳服務(wù)員禮貌用語(yǔ)

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　　1、在任何場(chǎng)合見(jiàn)到上級(jí)或同事都應(yīng)主動(dòng)熱情打招呼，如：知道姓氏稱謂的可說(shuō)：“您好！李總！”不知道其姓氏上午直接說(shuō)：“您好！”即可。根據(jù)時(shí)間可分為10：00之前為“早上好！”14：00之前“中午好！”17：00之前“下午好！”17：00以后“晚上好！”

　　2、在任何場(chǎng)合見(jiàn)到客人主動(dòng)熱情打招呼，要求同第一條相符。

　　3、站崗，招呼用語(yǔ)：“您好，歡迎光臨！”送客語(yǔ)：“謝謝！慢走，歡迎下次光臨！”

　　4、招呼客人入位：“您好！請(qǐng)這邊坐�！�

　　5、問(wèn)茶；“您好，請(qǐng)問(wèn)喝什么茶水？我們這里有龍井、烏龍、花茶、菊花、毛尖……�！秉c(diǎn)過(guò)后要說(shuō)：“好的，請(qǐng)稍等！”

　　6、上熱毛巾：“先生（小姐），請(qǐng)用小毛巾�！�

　　7、上茶：“先生（小姐），請(qǐng)用茶�！�

　　8、鋪口布，撤筷套：“對(duì)不起，打擾一下�！狈�務(wù)員進(jìn)行完后要說(shuō)：“謝謝！”

　　9、點(diǎn)菜：“對(duì)不起，打擾一下，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以點(diǎn)菜嗎？”

　　問(wèn)酒水：“請(qǐng)問(wèn)用什么酒水和飲料嗎？”客人點(diǎn)單完畢重復(fù)菜單后要說(shuō)：“好的，請(qǐng)稍等！”

　　詢問(wèn)可否上菜時(shí)：“先生（小姐），打擾一下，請(qǐng)問(wèn)現(xiàn)在可以上菜嗎？”

　　10、上菜時(shí)：“對(duì)不起，打擾一下，（把菜名報(bào)給客人聽(tīng)），請(qǐng)慢用！”

　　11、分湯分菜時(shí)：“（報(bào)過(guò)菜名后）這道菜（湯）幫您分一下好嗎？”

　　12、上魚：“對(duì)不起，打擾一下，清蒸桂魚，（菜品展示后詢問(wèn)）這條桂魚幫您剔一下魚骨好嗎？”

　　13、更換骨碟：“對(duì)不起，打擾一下，我?guī)湍�更換骨碟，（動(dòng)作完成后）謝謝！”

　　14、報(bào)菜上齊：“先生（小姐），您的熱菜已經(jīng)上齊，現(xiàn)在可以上主食嗎？”

　　15、換煙灰缸：“對(duì)不起，打擾一下，（動(dòng)作完成）謝謝！”

　　16、將菜轉(zhuǎn)入小盤：“先生（小姐），這道菜給您換小盤裝可以嗎？”

　　17、餐后上茶收酒杯：“先生（小姐）請(qǐng)用茶，酒杯可以撤走嗎？謝謝！這酒和飲料還用嗎？”

　　18、撤餐具：“先生（小姐），請(qǐng)問(wèn)這些菜您還用嗎？謝謝！請(qǐng)問(wèn)您用好了嗎？請(qǐng)問(wèn)需要打包嗎？”

　　19、上果盤：“這是我們酒樓贈(zèng)送的果盤，請(qǐng)慢用！”

　　20、征求客人意見(jiàn)：“先生（小姐）您好，您對(duì)我們的菜品和服務(wù)還滿意嗎？請(qǐng)多提寶貴意見(jiàn)！謝謝！”

　　21、結(jié)帳：請(qǐng)稍等！（先核對(duì)單據(jù)，根據(jù)單據(jù)實(shí)際或折后金額結(jié)帳，唱收唱付，在客人面前點(diǎn)清客人所付金額或其它結(jié)帳方式）

　　先生（小姐）這是您的帳單，一共是1800元，請(qǐng)您過(guò)目。

　　先生（小姐）收您1800元，謝謝！

　�。ú⒃儐�(wèn)客人是否開(kāi)發(fā)票或歸還找給他的零錢）

　　歡迎您以后常來(lái)，謝謝！

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