前廳經(jīng)理的崗位職責(zé)與任職要求

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　　前廳經(jīng)理應(yīng)履行以下職責(zé)：

　　1．服從餐廳總經(jīng)理的領(lǐng)導(dǎo)，貫徹企業(yè)管理制度及上級(jí)要求，并監(jiān)督各部門(mén)員工遵守與執(zhí)行，向總經(jīng)理匯報(bào)；

　　2．開(kāi)餐前負(fù)責(zé)對(duì)前廳各崗位的餐用具用品與餐前準(zhǔn)備工作進(jìn)行檢查，并負(fù)責(zé)餐廳重要賓客的接待，以及在就餐高峰期的巡視和適當(dāng)與顧客交流、搜集客人意見(jiàn)，及時(shí)處理顧客投訴，提升顧客滿意度；

　　3．負(fù)責(zé)擬定本部門(mén)每月的工作重點(diǎn)、銷售計(jì)劃目標(biāo)的確認(rèn)、各類促銷活動(dòng)的執(zhí)行和總結(jié)；

　　4．代表部門(mén)團(tuán)隊(duì)向總經(jīng)理匯報(bào)工作，接受總經(jīng)理的業(yè)務(wù)質(zhì)詢、業(yè)務(wù)考評(píng)、工作調(diào)查、檢查及監(jiān)督等；

　　5．理解并熟悉企業(yè)的餐飲服務(wù)程序及服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)、本店所有菜肴的品種、特色、制作、佐料及份量、價(jià)格，并協(xié)助監(jiān)督出品的質(zhì)量，帶領(lǐng)下屬為顧客提供優(yōu)質(zhì)服務(wù)；

　　6．熟悉了解每日沽清、急推菜品，并向員工進(jìn)行傳達(dá)，共同完成當(dāng)日銷售任務(wù)；

　　7．在總經(jīng)理帶領(lǐng)下，完成每日訂餐任務(wù)，積極開(kāi)發(fā)、建立、維護(hù)與客戶的關(guān)系；

　　8．負(fù)責(zé)對(duì)本部門(mén)員工業(yè)務(wù)培訓(xùn)計(jì)劃的制定與落實(shí)，不斷提高員工的綜合素質(zhì)，授權(quán)下屬領(lǐng)導(dǎo)，按計(jì)劃執(zhí)行培訓(xùn)工作，并接受上級(jí)的監(jiān)督與檢查；

　　9．協(xié)調(diào)平衡本部門(mén)與其他相關(guān)部門(mén)的關(guān)系，發(fā)現(xiàn)矛盾應(yīng)及時(shí)疏導(dǎo)、調(diào)查、解決，使部門(mén)工作人員保持最佳工作狀態(tài)；

　　10．認(rèn)真審核本部門(mén)申購(gòu)需求與領(lǐng)用計(jì)劃，合理控制部門(mén)成本；

　　11．負(fù)責(zé)對(duì)前廳所有資產(chǎn)的管理工作，每月定期組織本部門(mén)人員，對(duì)本部門(mén)物資進(jìn)行盤(pán)點(diǎn)；

　　12．關(guān)心員工的思想和生活，隨時(shí)收集員工動(dòng)態(tài)，并向上級(jí)匯報(bào)；

　　13．布置檢查重大的接待任務(wù)工作，參與重要活動(dòng)，維護(hù)企業(yè)形象；

　　14．負(fù)責(zé)本部門(mén)設(shè)施、設(shè)備的檢查，并落實(shí)維護(hù)、保養(yǎng)責(zé)任人；

　　15．隨時(shí)加強(qiáng)對(duì)餐廳現(xiàn)場(chǎng)管理（隨手衛(wèi)生、行為規(guī)范、質(zhì)量、出品速度、紀(jì)律、開(kāi)源節(jié)流等），發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)解決與協(xié)調(diào)，下班前對(duì)前廳進(jìn)行全面檢查；

　　16．保持同上下級(jí)領(lǐng)導(dǎo)之間的有效溝通，組織召開(kāi)本部門(mén)各項(xiàng)會(huì)議；

　　17．做好本部門(mén)新員工接待，及跟進(jìn)培訓(xùn)；

　　18．負(fù)責(zé)本部門(mén)績(jī)效考核管理。

　　前廳經(jīng)理的任職基本要求如下：

　　1. 熟悉前廳部各崗位業(yè)務(wù)知識(shí)，了解前廳的操作程序和崗位職責(zé)；

　　2. 有前廳部管理的經(jīng)驗(yàn)，有協(xié)調(diào)、指導(dǎo)、監(jiān)督各下屬崗位部門(mén)工作的能力；

　　3. 工作認(rèn)真努力，對(duì)企業(yè)有高度的認(rèn)同感；

　　4. 能及時(shí)有效執(zhí)行各項(xiàng)工作任務(wù)，并能規(guī)劃本部門(mén)工作的開(kāi)展，擬制詳細(xì)、量化的工作計(jì)劃；

　　5. 具有團(tuán)隊(duì)意識(shí)，能及時(shí)主動(dòng)的配合其它部門(mén)的工作，并與其保持及時(shí)、順暢的溝通；

　　6. 隨時(shí)保證充足飽滿的精神狀態(tài)、善于激勵(lì)、培訓(xùn)、培養(yǎng)下屬；

　　7. 擁有組織能力，協(xié)調(diào)能力、承上啟下的連接溝通能力、領(lǐng)導(dǎo)能力、公關(guān)能力、寫(xiě)作能力、管理能力；

　　8. 擁有樂(lè)觀向上，以及積極學(xué)習(xí)，要求不斷自我向上的心態(tài)。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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