青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
一、員工應(yīng)具備良好的觀察力
服務(wù)員最令賓客佩服的本領(lǐng),就是能把賓客最感性趣的某種需要一眼看穿,并根據(jù)實(shí)際需要提供服務(wù),而達(dá)到這一效果的前提,就是服務(wù)員能透過賓客的外部表情去了解其心理活動(dòng),這種能力就是服務(wù)員的觀察力。
留心觀察賓客的體態(tài)表情,不失時(shí)機(jī)地向客人提供有效服務(wù),賓客的行為舉止和面部表情往往是一種無聲的語(yǔ)言,他們的心理活動(dòng),無一不在這方面流露出來。
注意分析賓客的交談?wù)Z言或自言自語(yǔ),掌握賓客的需求趨向,服務(wù)員從賓客的相互對(duì)話中,從賓客的自語(yǔ)中,要能領(lǐng)梧出他的心事。
正確分認(rèn)賓客的身份,注意賓客所處的場(chǎng)合,賓客的職業(yè),身份不同,對(duì)服務(wù)工作就有了不同的要求。通過舉止看需求,考慮環(huán)境場(chǎng)合看心境,把心境和需求結(jié)合起來定時(shí)機(jī),只有這樣才能準(zhǔn)確掌握賓客搭話、講解與介紹的時(shí)機(jī)、為賓客送茶倒水的“火候”為賓客服務(wù)的最佳時(shí)刻和提供其它服務(wù)的良機(jī),提供有針對(duì)性的服務(wù)。
二、要有較強(qiáng)的交際能力:
交際能力是服務(wù)員綜合利用種種才能進(jìn)行人際交往的本領(lǐng);光臨公司的賓客是企業(yè)最尊貴、最難得的客人,是企業(yè)的經(jīng)濟(jì)基礎(chǔ),同時(shí)也是傳播企業(yè)知名度的媒介,按照現(xiàn)代服務(wù)工作的要求,服務(wù)員應(yīng)成為一名招待來賓的“演說家”誘發(fā)賓客消費(fèi)的“現(xiàn)代工程師”。
酒店員工應(yīng)重視給客人的第一印象,為賓客樹立一個(gè)完善的服務(wù)表現(xiàn),從而“誠(chéng)招天下客,笑迎四方人”要做到客到、微笑到、敬語(yǔ)到;
員工要有簡(jiǎn)捷、流暢的語(yǔ)言表達(dá)能力。對(duì)于表達(dá)能力要求:
*要準(zhǔn)確說明你所表達(dá)的內(nèi)容,做到言簡(jiǎn)意賅,清晰通順,有理有據(jù),層次分明,目的明確。
*要注意措辭,選擇適當(dāng)?shù)谋磉_(dá)方式,既要有必要的手勢(shì)、動(dòng)作、又要用表情幫助說話;
*要有妥善處理各種矛盾的能力,在服務(wù)過程中由于服務(wù)員與賓客分別代表著不同的利益,因此雙方之間的矛盾時(shí)有發(fā)生的,在這種情況下,應(yīng)變能力強(qiáng)的服務(wù)員就能正確處理各種矛盾,即不損害公司利益,又不損害公司形象,而且妥善地把問題處理好。
*除個(gè)別情況下,賓客對(duì)服務(wù)員的態(tài)度,往往是服務(wù)員對(duì)賓客的一面鏡子;
*服務(wù)員的克制與禮貌,是撲滅賓客怨忿之情的“滅火劑”。
三、員工應(yīng)具備良好的記憶力
良好的記憶力對(duì)搞好服務(wù)工作是十分重要的,它能幫助服務(wù)員及時(shí)回想服務(wù)環(huán)境下的一切知識(shí)和技能,訓(xùn)練有素的服務(wù)員不但能準(zhǔn)確掌握各種顧客在風(fēng)俗習(xí)慣上的不同,還能熟記與顧客曰常所需的其它業(yè)務(wù)知識(shí),這是服務(wù)員搞好文明服務(wù)的智力基礎(chǔ),也是“百問不厭”的心理支柱。
對(duì)于賓客的情況,如:姓名、特征、來的目的、時(shí)間以及本人性趣、愛好、忌諱等要迅速掌握,較快地掌握這些情況可有針對(duì)性的為其服務(wù),對(duì)于賓客托辦的事情要牢記,而且要及時(shí)認(rèn)真的辦妥辦好,使賓客滿意,對(duì)于本公司的設(shè)備功能、商品、服務(wù)項(xiàng)目及相關(guān)的地理、交通、歷史等均應(yīng)了解,要成為賓客咨詢服務(wù)的“活字典”在記憶中,記住常來客人的姓氏或姓名是非常重要的,記住其姓名并以其姓氏打招呼,根據(jù)其需求提供針對(duì)性的服務(wù),這樣會(huì)使客人倍感親切,加深對(duì)公司的良好形象。
加強(qiáng)良好記憶力就必須做到:
A、明確記憶目標(biāo),這樣就會(huì)使大腦處于高度活躍狀態(tài),注意方式明確,容易接受各種信息、記得清,存得久。
B、要精力集中,力求理解,理解了才會(huì)記得住;
C、要反復(fù)運(yùn)用,運(yùn)用是加強(qiáng)記憶力的良方;
D、要講究科學(xué)的記憶方法,方法對(duì)才能記得清晰牢固,用起來得心應(yīng)手。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺(tái)灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺(tái)灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽(yáng)牛肉面 楊國(guó)富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多