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餐廳紅案廚師崗位職責(zé)

2019年08月28日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：一、每天向本崗主管報(bào)到，服從主管的工作安排。二、堅(jiān)持本崗的衛(wèi)生制度，認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生“五四制”。三、保證做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證冰箱內(nèi)存放原料整齊、潔凈、沒(méi)有異味和變質(zhì)。四、嚴(yán)格按成本配制各種菜肴，...

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　　一、每天向本崗主管報(bào)到，服從主管的工作安排。

　　二、堅(jiān)持本崗的衛(wèi)生制度，認(rèn)真落實(shí)衛(wèi)生“五四制”。

　　三、保證做好營(yíng)業(yè)前的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作，保證冰箱內(nèi)存放原料整齊、潔凈、沒(méi)有異味和變質(zhì)。

　　四、嚴(yán)格按成本配制各種菜肴，投料準(zhǔn)確無(wú)誤并做到及時(shí)，滿足客人的不同需求。

　　五、保管自己的手使刀具、墩案，刀具鋒利無(wú)銹，墩案無(wú)油污、潔凈。

　　六、刀工處理后的絲，片和花刀要符合烹調(diào)要求。

　　七、協(xié)助主管做好本崗日常工作。

　　八、不斷提高自身的素質(zhì)和技術(shù)水平。

　　九、做好班后的收尾工作，檢查落實(shí)水、電、氣的安全節(jié)約。

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