青一色毛血旺（傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版）配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感...
1、嚴格執(zhí)行制訂的各項財務管理制度和物資管理制度。
2、保管員必須每天現(xiàn)場驗收物資，把好物資驗收過稱關，對庫存物資要遵循先進先出，易受潮變質的物資要進行翻曬，防止霉爛變質，對食物用油等重要物資必須備有生產廠家的“四證”復印件以作檢查，對直接使用的原料如面粉、奶油、醬油等必須密封保管在安全的地方，防止有人投毒。
3、倉庫內各種伙食物資必須分類擺放整齊，并設有標簽，防止錯用。
4、保管員負責所有庫房整潔衛(wèi)生工作，并做好七防（防毒、防火、防鼠、防蟲、防竊、防潮、防霉）工作。
5、必須嚴格執(zhí)行中心規(guī)定的領料制度，出貨、清帳要有領料單，物資入庫要及時建帳、并根據(jù)各班組當天領料單做好班組的日核算工作，結合微機收銀系統(tǒng)打印的營業(yè)額報表，做好營業(yè)日報表。
6、配合財務檢查人員在月底盤庫，并做到帳物相符，帳目清楚，并按中心規(guī)定時間交月報表。
7、對食堂使用的米、面、燃氣、配料、調味料的消耗必須做到心中有數(shù)，并提前一周向食堂經理、廚師長提出進貨計劃，經批準后及時向采購供應部門交進貨計劃單，蔬菜等的用量必須提前一天把計劃報到采購部。
8、保管員無權出售進入食堂的庫存物資，需轉讓和調撥的物資，必須經主管采購的經理批準。
9、保管員負責保管食堂全部固定資產、廚用具、家俱、低值易耗品，固定資產及家具要建帳、建卡，領用、調出、報廢必須以書面報告形式經經理主任審批，同意后方可辦理，并做好財產移交登記工作，對低值易耗品要建立領用登記本，必須有領用人親自簽名。
10、配合廚師長做好各種菜點的定價工作，并負責全部標價出售，每天應在售賣飯菜的高峰期抽出時間在第一線工作。
11、保管員休息時，必須指定食堂經理或專人負責當天物資進庫驗收工作。每天下班前，要檢查庫存物資情況，門窗是否關好，上鎖，做好防盜安全工作。
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本文轉載自互聯(lián)網(wǎng)
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