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餐飲服務(wù)員9大注意事項(xiàng)

2019年08月22日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：1、拉椅：注意禮貌，面帶笑容，使人覺(jué)得有賓至如歸感。2、派毛巾：客人坐下后，派毛巾仔抹手，再用毛巾架盛裝，冷天注意毛巾的熱度。3、問(wèn)菜：?jiǎn)柨腿孙嬍裁?如要茶，注意上茶時(shí)連同芥醬一齊上。4、開(kāi)餐巾：開(kāi)餐巾時(shí)要...

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　　1、拉椅：注意禮貌，面帶笑容，使人覺(jué)得有賓至如歸感。

　　2、派毛巾：客人坐下后，派毛巾仔抹手，再用毛巾架盛裝，冷天注意毛巾的熱度。

　　3、問(wèn)菜：?jiǎn)柨腿孙嬍裁?如要茶，注意上茶時(shí)連同芥醬一齊上。

　　4、開(kāi)餐巾：開(kāi)餐巾時(shí)要注意手勢(shì)，斟醬油，倒茶后給客人斟醬油，不要斟的過(guò)滿。

　　5、遞餐牌：遞餐牌給客人時(shí)一定要打開(kāi)第一頁(yè)后才遞給客人。

　　6、問(wèn)酒水：如大臺(tái)還要征求客人是否要幫他們備些什么酒。

　　7、寫(xiě)菜：要注意姿勢(shì)端正。寫(xiě)完柯打后一定要重復(fù)客人所要的菜，讓客人及自己明確菜單。

　　8、如認(rèn)為可以問(wèn)客人是否給他們寫(xiě)一張菜單參考。

　　9、其他服務(wù)：當(dāng)以上各員工工作完成后要給客人一個(gè)良好的服務(wù)，要注意以下幾點(diǎn)：

　　A.問(wèn)甜品：當(dāng)客人吃完飯之后，持應(yīng)生應(yīng)問(wèn)客人是否要吃甜品和水果，水果要跟牙簽，骨碟。

　　B.結(jié)帳：當(dāng)客人要求結(jié)帳時(shí)，要寫(xiě)好人數(shù)和臺(tái)號(hào)，到收銀處結(jié)帳并征詢(xún)客人對(duì)菜肴的意見(jiàn)。

　　C.送客：客人離開(kāi)座位時(shí)，服務(wù)員要上前拉椅，并禮貌地說(shuō)："多謝，歡迎下次光臨"。

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