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中外廚師“面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”比武

2019年08月14日轉(zhuǎn)載自：湖南日?qǐng)?bào)

內(nèi)容摘要：湖南日?qǐng)?bào)8月12日訊（見習(xí)記者李曼斯通訊員黃巧珍）形如核桃，狀似孔雀，動(dòng)如游魚……一道道面點(diǎn)融入奇思妙想，綻放出獨(dú)特韻味。昨天，第六屆“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽總決賽在寧鄉(xiāng)舉行，來(lái)自國(guó)內(nèi)外的2...

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湖南日?qǐng)?bào)8月12日訊（見習(xí)記者李曼斯通訊員黃巧珍）形如核桃，狀似孔雀，動(dòng)如游魚……一道道面點(diǎn)融入奇思妙想，綻放出獨(dú)特韻味。昨天，第六屆“安琪酵母杯”中華發(fā)酵面食大賽總決賽在寧鄉(xiāng)舉行，來(lái)自國(guó)內(nèi)外的29名個(gè)人選手、30個(gè)團(tuán)體代表隊(duì)參賽。寧鄉(xiāng)獲得全國(guó)第五個(gè)“中國(guó)面點(diǎn)師之鄉(xiāng)”美譽(yù)。

自2010年以來(lái)，由中國(guó)糧油學(xué)會(huì)發(fā)酵面食分會(huì)主辦、安琪酵母股份有限公司冠名和承辦的中華發(fā)酵面食大賽，吸引來(lái)自海內(nèi)外的上千位專業(yè)面點(diǎn)師和百余個(gè)面點(diǎn)團(tuán)隊(duì)參賽，成為中華發(fā)酵面食領(lǐng)域唯一的全球性的、最具影響力的賽事。

本次大賽，評(píng)委從制作工藝完整性、創(chuàng)意、色形、實(shí)用、味道、營(yíng)養(yǎng)、衛(wèi)生、可商業(yè)化等方面進(jìn)行綜合評(píng)比。最終，來(lái)自廣州賽區(qū)的戴夢(mèng)潔和安徽青松食品有限公司代表隊(duì)，分獲個(gè)人賽和團(tuán)體賽的冠軍。其中，兩名來(lái)自寧鄉(xiāng)沙田的面點(diǎn)師代表長(zhǎng)沙市發(fā)酵面食行業(yè)協(xié)會(huì)隊(duì)參賽，在團(tuán)體賽中斬獲亞軍。

食品產(chǎn)業(yè)是寧鄉(xiāng)的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)。沙田包子歷史悠久、從業(yè)人數(shù)眾多，在湖南素有“十家包子鋪，八家沙田人”之說(shuō)。目前，已帶動(dòng)沙田及周邊鄉(xiāng)鎮(zhèn)4.5萬(wàn)人就業(yè)，成為寧鄉(xiāng)城鄉(xiāng)勞動(dòng)力轉(zhuǎn)移、解決下崗職工再就業(yè)、增加農(nóng)民收入的有效渠道。

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https://news.sina.com.cn/o/2019-08-13/doc-ihytcitm8757337.shtml

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