青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來沒有油膩之感...
為嚴(yán)肅酒店勞動紀(jì)律、規(guī)范廚部規(guī)章制度、提高全體員工素質(zhì)、培養(yǎng)員工敬業(yè)精神和職業(yè)道德,特規(guī)定以下條例。
1、按時(shí)上下班,不得無故遲到、早退、曠工,早上不按規(guī)定點(diǎn)名一次罰伍元,遲到半小時(shí)按曠工一天處理(處20元罰款)早退同上,累計(jì)曠工達(dá)兩次者,勸其離職,值班時(shí)間視為上班時(shí)間,不得無故脫崗,發(fā)現(xiàn)一次罰伍元,如因疏忽職守而造成損失的,視情節(jié)輕重,嚴(yán)肅處理。
2、不按廚務(wù)部規(guī)定的請休假程序擅自休假者屬曠工行為,扣發(fā)當(dāng)天工資并處20元罰款,并計(jì)過一次,累計(jì)達(dá)三天者予以降名。
3、上班時(shí)間應(yīng)穿工衣、戴工帽,不允許穿鞋上下班,發(fā)現(xiàn)一次罰伍元,并勒令整改,工衣、工帽視為酒店財(cái)物,應(yīng)妥善保管,不管無故損壞、遺失,也不得亂扯他人工衣,如有違規(guī),一經(jīng)核實(shí)處20元罰款。
4、工作散慢、不按操作規(guī)程工作,或不履行職責(zé)的,罰伍元,責(zé)任區(qū)內(nèi)不得有長明燈,長流水。值班完畢后應(yīng)及時(shí)關(guān)閉水電油氣等廚部設(shè)施,并注意安全檢查,填寫值班日志。
5、廚部用具、調(diào)料、貨物以及垃圾桶要及時(shí)清理,按照要求擺放,廚部內(nèi)各檔口衛(wèi)生、冰箱、冷柜及存放菜的貨架保持干凈整齊,檢查不合格者一次罰伍元,發(fā)現(xiàn)有變質(zhì)食品是因?yàn)槿嗽斐桑諆r(jià)賠償。
6、工作時(shí)間注意儀容儀表,不允許酒后上崗,不得在非工作區(qū)域內(nèi)逗留,操作間內(nèi)不允許抽煙,扎堆聊天、接打電話,不得無故嘗吃食物,違者罰拾元。
7、不得在廚部內(nèi)打架鬧事,不得無故頂撞上級不服從管理。按時(shí)完成上級交待的各項(xiàng)工作,不得無故拖延或終止工作,違者視情節(jié)輕重處10—50元罰款,并檢討。
8、受護(hù)酒店財(cái)物,以酒店配發(fā)的風(fēng)扇等勞保用品應(yīng)妥善保管,對故意損壞或遺失者,照價(jià)賠償。
9、其它違反《員工手冊》和公司管理標(biāo)準(zhǔn)的照章處罰。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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