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廚房設(shè)備及用具管理制度

2019年08月08日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：1、廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。2、對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。3、廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。4、廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定...
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　　1、 廚房所有設(shè)備、設(shè)施、用具實(shí)行文明操作，按規(guī)范標(biāo)準(zhǔn)操作與管理。


　　2、 對廚房所有設(shè)備、制定的保養(yǎng)維護(hù)措施，人人遵守。


　　3、 廚房內(nèi)一切個人使用器具，由本人妥善保管，使用及維護(hù)。


　　4、 廚房內(nèi)共用器具，使用后放回規(guī)定的位置，不得擅自改變，同時加強(qiáng)保養(yǎng)和正常使用。


　　5、 廚房內(nèi)一切特殊工具，如雕刻、花嘴等工具，由專人保管存放，借用時做記錄，歸還時要點(diǎn)數(shù)和檢查質(zhì)量。


　　6、 廚房內(nèi)用具以舊換新，并需辦理相關(guān)手續(xù)。


　　7、 廚房一切用具、餐具（包括零部件）不準(zhǔn)私自帶出。


　　8、 廚房一切用具、餐具應(yīng)輕拿輕放，避免人為損壞。


　　9、 廚房內(nèi)用具，使用人有責(zé)任對其進(jìn)行保養(yǎng)、維護(hù)、因不遵守操作規(guī)程和廚房紀(jì)律造成設(shè)備工具損壞，丟失的，照價賠償。


　　10、備定期檢查、維修。凡設(shè)備損壞后，須經(jīng)維修人員檢查，能修則修，不能修需更換者，應(yīng)向總經(jīng)理報告審查批準(zhǔn)。

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