G20國(guó)宴菜單公開(kāi)！揭秘安倍招待各國(guó)首腦的里山料理

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G20峰會(huì)于6月29日結(jié)束了，除了達(dá)成的各項(xiàng)會(huì)議成果外，種類豐富、樣式雅致的日本美食也給各國(guó)領(lǐng)導(dǎo)人留下了深刻的印象。

小編今天就來(lái)為你揭秘此次日本G20峰會(huì)的國(guó)宴菜單，看看日本人都用了哪些美食來(lái)打動(dòng)這些“挑剔”的各國(guó)首腦。

大阪城西丸庭園大阪迎賓館

為了迎接G20峰會(huì)，大阪當(dāng)?shù)厣碳彝瞥隽烁魇紾20限定料理，如使用了20把面的“G20炒面”和有20種不一樣的口味的“G20章魚燒”。

G20章魚燒

日本料理一直以來(lái)都是受世界各地人民追捧的美食，而在G20舉辦地，這個(gè)被稱為“天下的廚房”的大阪更是讓這次晚宴上的菜單與酒單備受矚目。

不過(guò)我們先別急著看菜單，國(guó)宴的準(zhǔn)備工作了解一下？

這次晚宴料理的主題為“里山”，根據(jù)日本外務(wù)省公布的菜單，食材主要來(lái)自大阪等關(guān)西地區(qū)，同時(shí)也匯集了從北海道至沖繩16道府縣的食材。干杯酒也使用了大阪當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)酒。

自G20峰會(huì)決定在大阪舉行起，關(guān)系推進(jìn)協(xié)力協(xié)議會(huì)向外務(wù)省提出了一份含關(guān)西2府4縣共1000種不同食材的列表。據(jù)報(bào)道，事前準(zhǔn)備的料理菜單有2000種，并從中選出了負(fù)責(zé)本次晚宴的主廚。

本次料理由辻料理師專門學(xué)校的辻芳樹(shù)校長(zhǎng)監(jiān)修，晚宴用酒則由侍酒師田崎真也負(fù)責(zé)。

6月28日晚，大阪迎賓館旁特設(shè)的廚房中，主廚辻芳樹(shù)帶領(lǐng)學(xué)校的師生約50人為這次晚宴進(jìn)行準(zhǔn)備。晚上8點(diǎn)半開(kāi)始正式為到場(chǎng)的59人提供美味料理。

辻料理師專門學(xué)校的辻芳樹(shù)校長(zhǎng)

整個(gè)國(guó)宴分為前菜、主菜和點(diǎn)心三個(gè)部分。

其中前菜為大阪產(chǎn)的泉州水茄子與淡路島的時(shí)令鱧魚湯以及烤玉米西式蒸羹。主菜則是烤箱烘烤充滿了竹炭香氣的但馬牛。最后的點(diǎn)心是由熊本的白桃與鹿兒島的芒果所制成的茶果子。

第一道：夏日的到來(lái)

烤玉米西式蒸羹 佐蝦蟹凍 紫蘇葉

第二道：時(shí)令

鱧魚泉州水茄子湯

第三道：風(fēng)土

香煎安康魚 配蔬菜伴芝麻醬

第四道：森之風(fēng)景

竹炭包裹烤但馬牛肉

佐雙色曲發(fā)酵醬 太閣牛蒡 十六種雜糧米飯蒸舞茸

這道森之風(fēng)景使用了兵庫(kù)縣產(chǎn)的但馬牛，世界上最有名氣的牛肉--神戶牛肉(Wagyu Beef)其實(shí)就是上選的純種但馬牛。

作為國(guó)宴上的�？停�神戶牛肉那種香而不膩、入口即化的感覺(jué)，能讓人不忍停箸。

甜點(diǎn)：日本夏日的饋贈(zèng)

白桃／抹茶與茶果子

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本文轉(zhuǎn)載自：縱相新聞 胡豐逸

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