廚師使用煤氣不慎炸毀整個店！后廚人身安全該如何保障？

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

記者：怎么突然之間會爆炸的？

服務員：我們也不知道啊，能逃出來就不錯了。

廚師：當時就是在做飯嘛，然后......然后就什么都不知道了......

事件回顧

▼

很明顯，這是一起煤氣泄漏引起的爆炸事件。所以為了自身的安全，廚師們請收好這份《廚房燃氣使用安全守則》。

《廚房燃氣使用安全守則》

▼

1、燃氣完全燃燒需消耗氧氣，使用時應保持室內(nèi)通風。

2、燃氣膠管不得穿墻越室，經(jīng)常檢查爐底管道有無腐蝕，發(fā)現(xiàn)膠管老化、龜裂、曲折或損壞，需及時更換，嚴禁使用過期膠管。

3、烹調(diào)時，廚房內(nèi)須隨時有專人照料，避免湯水溢出熄滅爐火，導致燃氣泄漏。

4、外出和下班前，牢記關(guān)閉爐前總開關(guān)，檢查有無泄漏，并一定要關(guān)閉表前閥方能離開。

5、不準擅自增設、改裝燃氣用具。如需增設，應向?qū)�業(yè)公司申請，并由專業(yè)隊伍負責施工。

6、不準在安裝燃氣表、閥門等設施的房間堆放雜物、住人。

7、不準在燃氣管道上纏繞電線或用繩索懸掛雜物。

8、燃氣設施（表、調(diào)壓設備、閥）附近不能堆放易燃、易爆及有腐蝕性的物品；不能堆放雜物及用管道作受力點；不能封閉、遮蓋煤氣設施；不得擋住、涂改煤氣方向指示標志，保持設施干爽清潔、通風透氣，發(fā)現(xiàn)隱患及時報告，及時處理。

9、定期每周進行日常檢漏，常用方法是用毛刷蘸肥皂水，涂在燃氣管各接口處，如有氣泡出現(xiàn)，即說明漏氣，切不可用明火檢查。如發(fā)現(xiàn)漏氣，應及時采取有效措施，或通知專業(yè)公司進行處理。

10、為防止意外失火，烹飪間附近必須配置滅火設備。

11、餐廳人員必須熟悉消防知識，熟悉滅火方法，做到發(fā)生燃氣泄漏或火災時能有效、迅速處理。

12、每個餐廳人員必須熟悉燃氣管道的走向及各開關(guān)的位置，以備應急處理。

13、廚房人員上班前不要急著開電燈（包括電器開關(guān)），應先聞一聞是否有煤氣味。如嗅到煤氣味，不得開電閘，以免引起著火或爆炸。

14、在使用燃氣前，應先打開風機將爐內(nèi)的廢氣（余氣）抽走，確保無燃氣泄漏后才能點火，才能打開爐的大火氣閥使用，并調(diào)好風門，使天燃氣完全燃燒。

15、燃氣一旦失火，千萬不要驚慌，可按以下步驟操作：

①迅速切斷氣源，關(guān)閉爐前總閥、表前閥或調(diào)壓閥，阻止氣體泄漏。

②打開門窗，流通空氣，使泄漏的燃氣濃度降低，防止發(fā)生爆炸。

③嚴禁開、關(guān)任何電器或使用電話，切斷總電源。

④在室外安全地點，撥打燃氣公司24小時報修搶險電話。

⑤迅速疏散附近人員，防止發(fā)生爆炸事故，造成人員傷亡。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：紅廚網(wǎng)

熱門精品廚藝教程推薦：
川味涼菜紅油醬香雞   鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多