2019中國(guó)魯菜廚師節(jié)——弘揚(yáng)魯菜風(fēng)采，助力餐飲發(fā)展

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　　由中國(guó)魯菜食材電商節(jié)組委會(huì)、青島市廚藝研究會(huì)、青島市團(tuán)膳行業(yè)協(xié)會(huì)共同主辦的2019中國(guó)魯菜廚師節(jié)，將于2019年9月26日-27日在山東·青島國(guó)際會(huì)展中心1、2號(hào)館舉行。

　　魯菜，是起源于山東的齊魯風(fēng)味，是中國(guó)傳統(tǒng)四大菜系（也是八大菜系）中唯一的自發(fā)型菜系，是歷史最悠久、技法最豐富、難度最高、最見(jiàn)功力的菜系。

　　根據(jù)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、社會(huì)科學(xué)文獻(xiàn)出版社等共同發(fā)布的《餐飲產(chǎn)業(yè)藍(lán)皮書(shū)：中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》表示，山東省以3995億元的餐飲規(guī)模成為中國(guó)餐飲第一大省。弘揚(yáng)魯菜文化，挖掘魯菜精髓，傳承魯菜廚師工匠精神，不僅僅是餐飲發(fā)展的需要，更是時(shí)代的需要。

　　2019中國(guó)魯菜廚師節(jié)以“弘揚(yáng)中華傳統(tǒng)飲食文化、展示魯菜德藝雙馨廚師風(fēng)采，傳承創(chuàng)新魯菜烹飪技藝，助力餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展”為主題，將開(kāi)展豐富精彩的活動(dòng)：

　　建國(guó)七十周年-中國(guó)魯菜功勛卓越群星表彰盛典

　　為了總結(jié)七十年以來(lái)廚藝餐飲業(yè)成功經(jīng)驗(yàn)，表彰貢獻(xiàn)突出的優(yōu)秀企業(yè)和個(gè)人，表彰盛典共設(shè)置《中國(guó)魯菜名人堂尊師》、《中國(guó)魯菜名人堂導(dǎo)師》、《中國(guó)魯菜終身成就獎(jiǎng)》、《中國(guó)魯菜大國(guó)工匠獎(jiǎng)》、《中國(guó)魯菜匠心傳承獎(jiǎng)》、《中國(guó)魯菜突出貢獻(xiàn)獎(jiǎng)》、《中國(guó)魯菜文化傳播獎(jiǎng)》、《中國(guó)魯菜食材巨匠獎(jiǎng)》八大獎(jiǎng)項(xiàng)。

　　二.2019全國(guó)流行菜餐飲品牌秀-青島站

　　2019全國(guó)流行菜餐飲品牌秀-青島站由中國(guó)食材電商節(jié)組委會(huì)主辦，將通過(guò)網(wǎng)絡(luò)評(píng)選、探店評(píng)選、現(xiàn)場(chǎng)評(píng)選三個(gè)階段評(píng)選出最火爆品流行餐飲。同時(shí)，對(duì)參加活動(dòng)的企業(yè)頒發(fā)流行菜榮譽(yù)證書(shū)，對(duì)綜合成績(jī)前十名發(fā)放獎(jiǎng)金，前五名晉級(jí)【全國(guó)流行菜餐飲品牌盛典】。

　　中華美食地方菜烹飪大師廚藝巡演

　　組委會(huì)將邀請(qǐng)全國(guó)知名美食城市的著名廚藝大師到現(xiàn)場(chǎng)進(jìn)行中華美食地方菜烹飪大師廚藝巡演。此次巡演包含八位全國(guó)地方菜系著名烹飪大師。他們分別是：

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員冀菜代表張長(zhǎng)明大師；

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚委委員青島本邦菜代表邴吉和大師；

　　國(guó)家中式烹調(diào)高級(jí)技師甌菜代表劉永杰大師；

　　“滿漢全席”三連冠擂主豫菜代表展少文大師；

　　中國(guó)烹飪大師徐州菜代表唐勁大師；

　　臺(tái)灣菜代表?xiàng)铙琶看髱煟?

　　中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)名廚專(zhuān)業(yè)委員會(huì)委員吉菜代表付建平大師；

　　中國(guó)烹飪大師魯菜代表李超大師。

　　魯菜文化傳承與創(chuàng)新暨青島本邦菜發(fā)展高峰論壇

　　為進(jìn)一步弘揚(yáng)青島本邦菜、傳播代表青島本邦菜元素的餐飲廚藝文化品牌，展示中國(guó)魯菜深厚的文化底蘊(yùn)優(yōu)勢(shì)，弘揚(yáng)中國(guó)魯菜暨青島本邦菜廚藝文化，本次高峰論壇組委會(huì)將邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名學(xué)者、專(zhuān)家和餐飲領(lǐng)軍人物做主旨發(fā)言，針對(duì)中國(guó)魯菜暨青島本邦菜的傳統(tǒng)、創(chuàng)新、文化傳承暨青島本邦菜標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展，以及青島本邦菜各季評(píng)審活動(dòng)進(jìn)行闡述。

　　“新團(tuán)膳、新跨越”團(tuán)膳行業(yè)創(chuàng)新論壇及廚藝交流展

　　隨著餐飲外包趨勢(shì)日益擴(kuò)大，團(tuán)膳的市場(chǎng)規(guī)模迅速增長(zhǎng)，組委會(huì)舉辦此次活動(dòng)，旨在促進(jìn)團(tuán)膳行業(yè)烹飪技藝交流，提升團(tuán)膳的食品安全與專(zhuān)業(yè)服務(wù)水平，加快團(tuán)膳企業(yè)品牌建設(shè)與產(chǎn)品創(chuàng)新，全面檢閱和展示團(tuán)膳企業(yè)的服務(wù)能力，推動(dòng)團(tuán)膳行業(yè)協(xié)調(diào)發(fā)展，增進(jìn)團(tuán)膳企業(yè)相互間的交流與合作。

　　2019中國(guó)魯菜廚師節(jié)作為魯菜廚師盛會(huì)，不僅是山東飲食文化精髓薈萃和交流的平臺(tái)，也是盡享美食的盛大節(jié)日。該活動(dòng)由中國(guó)魯菜食材電商節(jié)組委會(huì)、青島廚藝研究會(huì)、青島市團(tuán)膳行業(yè)協(xié)會(huì)共同舉辦，并組成2019中國(guó)魯菜廚師節(jié)組委會(huì)。活動(dòng)組委會(huì)歡迎國(guó)內(nèi)外餐飲及相關(guān)行業(yè)單位、專(zhuān)業(yè)人士前來(lái)參會(huì)、參展和參觀考察。

　　此次活動(dòng)的舉辦，旨在進(jìn)一步傳播魯菜飲食文化，促進(jìn)魯菜飲食文化交流與傳統(tǒng)風(fēng)味特色飲食的進(jìn)一步推廣，推動(dòng)中華魯菜美食文化、旅游產(chǎn)業(yè)與會(huì)展經(jīng)濟(jì)的融合。相信通過(guò)本次中國(guó)魯菜廚師節(jié)的開(kāi)展，今后將激勵(lì)更多的魯菜烹飪大師們不斷提升菜品品質(zhì)，讓魯菜走向全國(guó)、走向世界，弘揚(yáng)中華美食文化，進(jìn)一步促進(jìn)餐飲經(jīng)濟(jì)蓬勃發(fā)展。在中國(guó)魯菜食材電商節(jié)組委會(huì)及各有關(guān)方面的鼎力支持和積極參與下，本屆中國(guó)魯菜廚師節(jié)必將成為一次精彩難忘的盛會(huì)。

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本文轉(zhuǎn)載自：http://liaocheng.dzwww.com/gnxw/201907/t20190719_17006788.htm

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