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培養(yǎng)粵菜人才、打造中山美食

2019年07月19日轉(zhuǎn)載自：廣州日?qǐng)?bào)

內(nèi)容摘要：廣州日?qǐng)?bào)訊（全媒體記者張翔宇通訊員李思宇）7月17日，中山市兩個(gè)“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”及兩個(gè)“廣東省粵菜師傅大師工作室”正式授牌成立。據(jù)悉，基地及大師工作室成立后，將致力于培養(yǎng)粵菜人才、打造中...

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　　廣州日?qǐng)?bào)訊（全媒體記者張翔宇通訊員李思宇）7月17日，中山市兩個(gè)“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”及兩個(gè)“廣東省粵菜師傅大師工作室”正式授牌成立。據(jù)悉，基地及大師工作室成立后，將致力于培養(yǎng)粵菜人才、打造中山美食，助力鄉(xiāng)村振興。市委常委、常務(wù)副市長(zhǎng)楊文龍出席授牌儀式并講話。

　　據(jù)介紹，經(jīng)過(guò)評(píng)審并報(bào)省人社廳備案同意，中山市三鄉(xiāng)理工學(xué)校、市技師學(xué)院被確定為“廣東省粵菜師傅培訓(xùn)基地”，海港城麥廣帆工作室、三溪酒樓鄭耀榮工作室為“廣東省粵菜師傅大師工作室”。按照規(guī)定，將對(duì)每個(gè)培訓(xùn)基地給予200萬(wàn)元、每個(gè)大師工作室給予30萬(wàn)元的一次性補(bǔ)助。正式獲授牌后，培訓(xùn)基地及大師工作室，將發(fā)揮帶徒傳藝、培養(yǎng)粵菜人才、打造中山美食、助力鄉(xiāng)村振興等作用。

　　據(jù)悉，早在2011年，中山就獲得“中國(guó)粵菜名城”稱(chēng)號(hào)。楊文龍?jiān)谑状巍盎洸藥煾怠惫こ搪?lián)席會(huì)議上要求成員單位要從理清中山“名廚”“名店”“名菜”、優(yōu)化粵菜人才培養(yǎng)體系，促進(jìn)學(xué)生與企業(yè)對(duì)接、制定中山名菜菜品標(biāo)準(zhǔn)，行業(yè)服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)等方面入手，擦亮“中國(guó)粵菜名城”這張名片。

　　記者還從聯(lián)席會(huì)議上了解到，中山市自2018年以來(lái)結(jié)合行業(yè)發(fā)展和校企合作實(shí)際，持續(xù)推進(jìn)“粵菜師傅”工程，逐步形成“四三二一”模式，取得階段性成效。2018年4月至今，中山市共培訓(xùn)“粵菜師傅”600余人。在省級(jí)粵菜師傅大師工作室的基礎(chǔ)上，中山市還評(píng)審認(rèn)定了2個(gè)市級(jí)粵菜師傅大師工作室，分別給予10萬(wàn)元補(bǔ)助。

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