黃金土豆餅商用技術(shù)視頻教程
黃金土豆餅，一款備受大眾喜愛的街頭美食，外表酥脆、內(nèi)里軟糯、營養(yǎng)美味、價格實惠，憑借低成本、...
-
菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
廚房管理方法五花八門，成功的廚師長所帶的團(tuán)隊必然也十分優(yōu)秀，這說明每一位廚師長都應(yīng)該有自己的一套管理方法，下面是一位奉行狼群管理的廚師長，讓我們來看看他的管理方法：
廚政管理最怕的是被平庸的廚師綁架，而優(yōu)秀的廚師主動流失！好的廚師長，不要害怕廚師離開，差的廚師不換掉，弊大于利！狀態(tài)不好的廚師不走，狀態(tài)好的廚師就無法請進(jìn)來。
一個廚師輕易離開后廚團(tuán)隊，是沒有責(zé)任心的表現(xiàn)。哪個團(tuán)隊都有問題，哪個團(tuán)隊都有優(yōu)點，如果稍有不順或誘惑，就輕易動搖，無論怎樣，這種人是不能托付重任的。
抱怨和埋怨團(tuán)隊就是打自己耳光，說自己無能，更是在放棄機(jī)會！
過河拆橋的員工不可能心懷感恩之心，不要留。創(chuàng)造利潤是你存在的核心價值，餐廳不是做慈善。
遇到外界的壓力就想逃，這樣的廚師留了是風(fēng)險，遇到問題請先思考，只反映問題是初級水平，思考并解決問題才是高級水平。
1.能始終跟著團(tuán)隊一起成長的人。
2.對團(tuán)隊的前景始終看好的人。
3.在團(tuán)隊不斷的探索中能找到自己位置的人。
4.為了團(tuán)隊新的目標(biāo)不斷學(xué)習(xí)新東西的人。
5.抗壓能力強(qiáng)且有耐性的人。
6.與團(tuán)隊同心同德、同舟共濟(jì)、同甘共苦的，不計較個人得失，顧全大局的人。
一個團(tuán)隊里，人分為五種：人渣，人員，人手，人才，人物
【人渣】就是牢騷抱怨、無事生非，拉幫結(jié)派，挑起事端、吃里扒外的破壞分子；
【人員】就是只領(lǐng)工資不愛做事，安排與自己無關(guān)的工作不愿干，屬庸人之列；
【人手】就是安排什么做什么，不安排絕對不做，等著下命令的人；
【人才】就是每天發(fā)自內(nèi)心做事，做事有責(zé)任、有思路、有條理，知道公司的事做好了，受益的是自己，同時真心為公司操心的人；
【人物】就是全身心投入，用靈魂去思考、做事，決心要和企業(yè)做一番事業(yè)的人！
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自：奧食卡
熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟(jì)南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工業(yè)和信息化部備案：魯ICP備15000004號-2 
魯公網(wǎng)安備37090202001462
阿里云提供云計算及安全服務(wù)
手機(jī)掃描二維碼