打開(kāi)美食節(jié)目新思路 《中國(guó)味道》專家研討會(huì)在京舉行

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　　近日，大型美食文化探索節(jié)目《中國(guó)味道》正式收官。7月6日下午，《中國(guó)味道》專家研討會(huì)于光明日?qǐng)?bào)社舉行。央視綜合頻道總監(jiān)張國(guó)飛，雅迪傳媒副總裁、雅迪文化總裁周艷，雅迪傳媒副總裁、雅迪廣告總裁付娣群，京視沐書(shū)(北京)文化傳媒有限公司總裁楊萊萊，節(jié)目主持人舒冬，尋味主持人夢(mèng)遙，中國(guó)社會(huì)科學(xué)院新聞所世界傳媒研究中心秘書(shū)長(zhǎng)冷凇，北京大學(xué)中文系教授張頤武等齊聚一堂�，F(xiàn)場(chǎng)，與會(huì)嘉賓以“真情實(shí)感·中國(guó)味道”為主題，共同探討本季《中國(guó)味道》中的創(chuàng)新思路，分享節(jié)目制作經(jīng)驗(yàn)，總結(jié)本季《中國(guó)味道》在文化傳承中的重要作用與價(jià)值，為未來(lái)美食節(jié)目創(chuàng)新發(fā)展之道尋求更多突破、積蓄更大力量。

　　專家盛贊節(jié)目人情味十足 以味道窺見(jiàn)人生之道

　　《中國(guó)味道》自2012年首播到今年，已經(jīng)走過(guò)六季，在本季節(jié)目中既保有前幾季節(jié)目對(duì)中國(guó)美食的挖掘，又在此基礎(chǔ)上深化美食背后的文化意蘊(yùn)，將美食與人的情感創(chuàng)新聯(lián)結(jié)，做出了更深層次的新意表達(dá)。從節(jié)目開(kāi)播到收官，總共歷時(shí)3個(gè)月，為觀眾用美食勾勒出一幅幅中國(guó)文化圖譜，呈現(xiàn)出一個(gè)個(gè)動(dòng)人的情感故事，將現(xiàn)代人的審美情趣與中國(guó)傳統(tǒng)的文化精神、人文精神相結(jié)合，不僅引發(fā)觀眾強(qiáng)烈的情感共鳴，更是獲得了行業(yè)內(nèi)的好口碑。

　　在本次研討會(huì)中，與會(huì)領(lǐng)導(dǎo)、專家紛紛肯定了《中國(guó)味道》以美食為名，探尋美食背后蘊(yùn)藏的時(shí)代故事、時(shí)代精神，傳承中國(guó)美食文化的核心內(nèi)容。中國(guó)社會(huì)科學(xué)院新聞所世界傳媒研究中心秘書(shū)長(zhǎng)冷凇稱節(jié)目真正找到了中國(guó)味道的核心——人情味和煙火氣，并對(duì)節(jié)目的價(jià)值進(jìn)行了提煉：“以真實(shí)訴求回望味道初心、以實(shí)地探訪來(lái)溯源美味的根脈，以探訪角度丈量鄉(xiāng)情的深邃，以即興才藝呈現(xiàn)行業(yè)自信，以驚喜呈現(xiàn)來(lái)彰顯媒體責(zé)任�！� 冷凇認(rèn)為：“美食節(jié)目經(jīng)久不衰但是難出爆款，而《中國(guó)味道》卻放棄邀請(qǐng)流量嘉賓，更多的是選擇具有匠心的演員、社會(huì)名人，為他們尋找到味蕾記憶中的心靈地標(biāo)，這種人情味實(shí)屬可貴�！�

　　回顧整季節(jié)目，《中國(guó)味道》不僅呈現(xiàn)了獨(dú)具特色的中國(guó)美食，更是帶領(lǐng)觀眾窺見(jiàn)了眾多美食背后的故事。有鐫刻在味蕾深處的親人記憶，有從小家到大家的家國(guó)情懷，有承載著力量的信念支撐，更有患難與共的情誼見(jiàn)證……北京大學(xué)中文系教授張頤武對(duì)此表示了肯定，“把口唇的欲望轉(zhuǎn)化成現(xiàn)實(shí)滿足的快感，這是永恒的主題。本季《中國(guó)味道》以味來(lái)求道，求道明道，最終達(dá)道，總的來(lái)說(shuō)我覺(jué)得這個(gè)節(jié)目完全達(dá)到了我們的目標(biāo)。將美食和人生進(jìn)行聯(lián)系，從美食到故事，用味道引出人生之道，節(jié)目通過(guò)真情實(shí)感地呈現(xiàn)，展現(xiàn)了新時(shí)代下美食節(jié)目的精神�！�

　　守正創(chuàng)新彰顯央視風(fēng)范 匠心獨(dú)具打造時(shí)代文藝精品

　　美食文化是中國(guó)優(yōu)秀傳統(tǒng)文化中的重要代表，有著悠久的歷史。作為一檔于央視綜合頻道播出的美食文化探索節(jié)目，如何發(fā)揮中央廣播電視總臺(tái)的主流價(jià)值引領(lǐng)作用、更好地傳播中華文化，創(chuàng)新與突破一直是其繞不開(kāi)的話題。在新一季節(jié)目中，《中國(guó)味道》以“開(kāi)啟尋味之旅，守衛(wèi)美好生活”為主題，從12位尋味嘉賓記憶中的“一道菜”切入，沿著中國(guó)味、中國(guó)情、中國(guó)道，一步步探究蘊(yùn)藏在中國(guó)味道里的情感、歷史和文化。正是這樣的價(jià)值守正、匠心呈現(xiàn)，才賦予了電視節(jié)目更加扣人心扉的生命力。

　　研討會(huì)上，央視綜合頻道總監(jiān)張國(guó)飛肯定了本季《中國(guó)味道》的成績(jī)，他表示：“現(xiàn)在的美食節(jié)目很多，給人留下深刻印象的卻屈指可數(shù)。一檔好的節(jié)目都是有生活原型的，它的發(fā)生、發(fā)展都有一定的邏輯結(jié)構(gòu)�！吨袊�(guó)味道》作為一檔已經(jīng)走過(guò)六季的節(jié)目，從最初講廚藝，到本季講中國(guó)味、中國(guó)情、中國(guó)道，便是在一直尋找這種生活原型。”

　　回顧了整個(gè)節(jié)目的制作經(jīng)歷，雅迪傳媒副總裁、雅迪文化總裁周艷頗有感觸，“對(duì)于節(jié)目?jī)?nèi)容，我們?cè)�做過(guò)很多次調(diào)整，但總體思路還是希望建立美食與人的聯(lián)結(jié)，而不僅僅局限于美食圈。美食是非常容易產(chǎn)生交互關(guān)系的，所以在本季節(jié)目中，則更加注重對(duì)每一位嘉賓的文化背景、情感經(jīng)歷呈現(xiàn)，這樣的美食節(jié)目才更有味道、更有內(nèi)涵、更能產(chǎn)生情感共鳴�！�

　　陪伴了《中國(guó)味道》幾季的雅迪傳媒副總裁、雅迪廣告總裁付娣群，可以說(shuō)是《中國(guó)味道》的忠實(shí)觀眾，在研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)絲毫不吝嗇表達(dá)對(duì)節(jié)目的熱愛(ài)：“《中國(guó)味道》每一季都在顛覆，每一季都在成長(zhǎng)。在這一季節(jié)目中，不僅有精彩的美食知識(shí)點(diǎn)，更有厚重的人文底蘊(yùn)，可看性很強(qiáng)。”

　　京視沐書(shū)(北京)文化傳媒有限公司總裁楊萊萊也從傳播的角度分享了本季節(jié)目的新嘗試，“隨著現(xiàn)代傳媒業(yè)的發(fā)展，我們不僅僅是在做一檔節(jié)目，更應(yīng)該要從傳播的角度，讓更多的人看到它、喜歡它、了解它。在本季節(jié)目中，除了傳統(tǒng)媒體、新媒體端的傳播，我們還做了一個(gè)新嘗試，與總臺(tái)央廣進(jìn)行深度合作，力圖實(shí)現(xiàn)電視能夠“聽(tīng)”、廣播能夠“看”。借由央視的平臺(tái)真正做到了多媒體的融合，加大有效的傳播。”

　　對(duì)于這檔節(jié)目，深度參與其中的節(jié)目主持人舒冬、尋味主持人夢(mèng)遙感受同樣豐富，在研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)講述了這檔節(jié)目給他們帶來(lái)的關(guān)于美食、關(guān)于人生的體悟。節(jié)目主持人舒冬在研討會(huì)現(xiàn)場(chǎng)分享了自己感受：“通過(guò)這檔節(jié)目讓我第一次了解到吃的緣起在哪里，美食的內(nèi)涵在哪里、靈魂在哪里，也深深感受到作為中華民族的子孫，在幾千年的文化傳承中我們應(yīng)該飽有的深情和哲學(xué)在哪里。”

　　尋味主持人夢(mèng)遙也回顧了在這次尋味之旅中感悟到的美食哲學(xué)：“我曾經(jīng)做過(guò)很多美食節(jié)目，而在《中國(guó)味道》中我卻感受到了更多不一樣的東西。它讓我第一次關(guān)注到“吃”背后的原因，它讓我看到了食物更多的可能性。美食是一種親情，是一種磨礪，更是時(shí)間凝聚下來(lái)的珍貴�！�

　　無(wú)論電視潮流如何變幻，真誠(chéng)和走心是所有節(jié)目能夠打動(dòng)人心的基礎(chǔ)�！吨袊�(guó)味道》將鏡頭對(duì)準(zhǔn)的是最普通、最家常的美食，描繪的是最觸動(dòng)人心的故事與生活哲學(xué)，探尋的是中國(guó)味道中最深厚的文化底蘊(yùn)。

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本文轉(zhuǎn)載自：http://www.chinanews.com/business/2019/07-08/8887064.shtml

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