當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

洗碗房工作程序及要求

2019年07月07日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：一、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法過關(guān)“一刷、二洗、三沖、四消毒、五保管；二、檢查洗碗機(jī)水箱、隔渣盤是否清潔，裝好排水閥是否關(guān)好；三、檢查洗碗機(jī)的快干水、機(jī)油是否足夠，如不足即添加；四、備足下欄盤及杯架，并將垃圾...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　一、嚴(yán)格按照食品衛(wèi)生法過關(guān)“一刷、二洗、三沖、四消毒、五保管；

　　二、檢查洗碗機(jī)水箱、隔渣盤是否清潔，裝好排水閥是否關(guān)好；

　　三、檢查洗碗機(jī)的快干水、機(jī)油是否足夠，如不足即添加；

　　四、備足下欄盤及杯架，并將垃圾桶擺放到指定位置；

　　五、檢查并搞好洗碗機(jī)內(nèi)衛(wèi)生（包括洗碗機(jī)，餐車、碟臺(tái)、地面、保潔柜以及公共地段衛(wèi)生）；

　　六、在工作時(shí)應(yīng)注意保持場地干凈，節(jié)約用水、用電控制好操作噪音；

　　七、正確使用洗碗機(jī)專用化工品，在保證清洗效果的前提下，加以節(jié)約；

　　八、清點(diǎn)爛餐具并作好記錄，做好交接班記錄，關(guān)好水、電。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問題請及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對文中觀點(diǎn)保持中立，不對所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入