正宗臺(tái)灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
臺(tái)灣牛肉面教程由廚師之家聯(lián)合知名臺(tái)灣牛肉面館師傅鼎力打造,集各種亮點(diǎn)于一身,另外再結(jié)合現(xiàn)代人...
1、使用前檢查絞肉機(jī)零部件是否齊全,各部位零部件安裝是否到位。
2、接通電源空機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn),檢查機(jī)器是否正常運(yùn)轉(zhuǎn)。
3、確定機(jī)器無(wú)任何故障時(shí)方可將肉放進(jìn)絞肉機(jī)里進(jìn)行操作,所放入的肉必須切成長(zhǎng)20CM、寬3CM的長(zhǎng)方形。
4、操作期間不得將手接近進(jìn)肉口,手與進(jìn)肉口的距離應(yīng)保持15CM以上,15CM以內(nèi)屬于危險(xiǎn)區(qū),在危險(xiǎn)區(qū)內(nèi)操作必須使用工具,專用工具長(zhǎng)度必須在20CM以上。
5、操作者不得帶手套,避免手套絞入機(jī)器里造成危險(xiǎn)。
6、絞肉機(jī)周圍地面不得有水、油污、雜物等,避免操作者滑倒造成危險(xiǎn)。
7、操作結(jié)束后,先關(guān)閉電源,然后把機(jī)器從里到外徹底清洗干凈,再有抹布擦干待下次使用。
8、清理絞肉機(jī)時(shí),禁止用水直接沖洗,避免因絞肉機(jī)進(jìn)水造成設(shè)備漏電發(fā)生危險(xiǎn)。
9、如果違規(guī)操作,造成手部進(jìn)入機(jī)器內(nèi)部,應(yīng)立刻關(guān)閉機(jī)器電源開(kāi)關(guān),進(jìn)行緊急搶救處理。
10、未接受培訓(xùn),未經(jīng)領(lǐng)導(dǎo)允許,任何新上崗人員不得私自使用機(jī)器。否則一律嚴(yán)懲。
注:
A、沒(méi)有解凍好的肉不允許絞制加工。
B、絞肉機(jī)禁止絞制其它物品。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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