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餐具清洗流程及注意事項(xiàng)

2019年07月07日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：流程：清理殘食→用洗滌靈認(rèn)真洗刷餐具→清水沖洗→過(guò)洗碗機(jī)消毒→收撿餐具→碼放整齊注意：1.洗刷餐具前必須將盤碗內(nèi)殘留食物清理干凈，再進(jìn)行洗刷。2.清理殘食時(shí)丟棄注意區(qū)分一次性餐具與常用餐具。避免不必要的成...

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　　流程：

　　清理殘食→用洗滌靈認(rèn)真洗刷餐具→清水沖洗→過(guò)洗碗機(jī)消毒→收撿餐具→碼放整齊

　　注意：

　　1.洗刷餐具前必須將盤碗內(nèi)殘留食物清理干凈，再進(jìn)行洗刷。

　　2.清理殘食時(shí)丟棄注意區(qū)分一次性餐具與常用餐具。避免不必要的成本流失。

　　3.洗刷餐具應(yīng)注意避免餐具破損。

　　4.廚房禁止使用百潔絲刷餐具，只可以用百潔布。

　　5.餐具過(guò)洗碗機(jī)消毒時(shí)不能疊放，需碗口沖下，餐盤立放，餐具分開放入洗碗機(jī)。

　　6.清洗消毒后的餐具要認(rèn)真檢查是否徹底清洗干凈，在提供給客人使用。

　　7.熟知餐具消毒藥片稀釋的比例。

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