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青一色毛血旺成熱賣網(wǎng)紅顛覆傳統(tǒng)毛血旺的視覺傳統(tǒng)

2019年07月06日轉載自互聯(lián)網(wǎng)

內容摘要：這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感，顛覆了對傳統(tǒng)毛血旺必須“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統(tǒng)，采用秘制青椒汁，搭配青小米辣、青花椒制作而成，成菜碧...

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這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級版，與紅湯版相比，青一色毛血旺湯汁不凝固，吃起來沒有油膩之感，顛覆了對傳統(tǒng)毛血旺必須“紅湯、紅椒、紅油”的視覺傳統(tǒng)，采用秘制青椒汁，搭配青小米辣、青花椒制作而成，成菜碧綠鮮香，鮮辣微麻，回味柔和，開胃不上火。

該菜品從色香味方面，給予人們新鮮、綠色、健康、味美的全新感覺。而且采用了一款專門熬制的藥料汁，使其不但具有了滋補的賣點，更是增加了一份特有的藥料清香味，吃完食材以后，湯底還可以用來煮制面食，更是別有一番風味，成為店中當之無愧的特色旺銷菜。

原料：
黃豆芽，魷魚，午餐肉，鴨血，里脊肉，黑毛肚，鱔魚片。

調料：
秘制青椒汁，自制藥料汁，鮮湯，鹽，雞粉，味精，胡椒粉，白芝麻，青小米辣，鮮青花椒等。

做法簡述：
（1）鍋燒熱放油黃豆芽爆炒墊底。
（2）將原料焯水倒出瀝干水分。
（3）鍋下菜籽油燒熱，下預制好的調料，加入鮮湯及飛水后所有的主料等大火煮至沸騰起鍋入盛器。
（4）撒入白芝麻，放青花椒、青小米辣等原料。
（5）鍋下菜籽油燒熱，倒在毛血旺上即可。

完整制作方法及詳細的操作視頻可以點擊此處查看

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