來青海旅游 定不能負美食

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暢游青海大美風光，怎能少了美食相伴？現(xiàn)今旅游市場，舌尖上的旅游已經(jīng)成為一項獨具魅力的旅游產(chǎn)品。

地處青藏高原純凈之地和多民族聚居區(qū)，青海不僅眾多食材富含綠色、潔凈、無污染元素，而且青海的美食很多。其中，尤以牛羊肉鮮美而不膻膩、牦牛酸奶高營養(yǎng)且酸甜可口、土豆菜系豐富且口感各異而出名，此外還有釀皮、甜醅、尕面片、豆面飯塊、土火鍋、酸菜粉條、鍋盔等特色美食。

手抓羊肉是青海的經(jīng)典美食。放養(yǎng)在青海遼闊草原的牛羊，因“吃的是蟲草、喝的是礦泉水”良好的生長養(yǎng)殖環(huán)境，肉味鮮美，肥而不膩，油潤肉酥，質(zhì)嫩滑軟。青海的手抓羊肉，可以上來一根根肋條誘人、配有椒鹽、辣醬的熱盤，也可以冷食端上來一盤“冰抓”，當然還可以配上洋芋、粉條、蒜苗烹制成一道香味濃郁的黃燜羊肉。

來青海旅游一定不能錯過牦牛酸奶。青海的酸奶不同內(nèi)地酸奶，關(guān)鍵是奶源多出自高原牦牛生產(chǎn)，其營養(yǎng)價值十分高，加之傳統(tǒng)的發(fā)酵生產(chǎn)工藝，青海的牦牛酸奶從質(zhì)量上、口感上、吃酸奶的感覺上，都有一種美好的享受。在青海，地地道道的青海人都會自制酸奶，傳統(tǒng)的青海酸奶發(fā)酵是在瓷碗中的，借著炕上的高溫形成固態(tài)酸奶，酸奶的上層會浮著一層奶皮，吃的時候可以放一些糖來調(diào)味，酸酸甜甜的，還可以達到解暑的效果。

雖然當下是夏天，但游覽青海期間吃一頓青海土火鍋，那絕對會有一種夏天里的別樣酣暢。青海的夏天本身氣溫不高，當冒著熱氣、碼著葷素搭配的各式樣菜品的大銅火鍋端上餐桌，舌尖上的味蕾瞬間狂跳起來。來青海旅游，當?shù)厝艘欢〞�為你推薦著名的青海土火鍋，它的內(nèi)容相當豐富，它的味道簡而言之就是超級無敵好吃。青海土火鍋的“鍋底”一般由羊肉清湯加少許酸菜制成，如果喜食辣，那再好不過，青海土火鍋口味偏重香辣，但湯色清亮，滋味天然醇厚；嘗一口，羊肉的鮮美與酸菜的爽口完美結(jié)合，肥膩感全無。

人們說游在青海，吃在青海，如此說法毫不夸張。用青藏高原耐寒早熟的糧食之一青稞加工而成的風味小吃——甜醅，醇香、清涼、甘甜，夏天旅游途中來一杯能清心提神、去除倦意；冬天食用則能壯身暖胃，增加食欲。青海人面食中最普遍而又很有色有味的家常飯——尕面片、炮仗面、拉條子，輔菜入口香爽。流行于中國西北地區(qū)的一種傳統(tǒng)特色美食——釀皮，在青海不同地方有不同的制作和口感，但總體綿軟潤滑、酸辣可口、爽口開胃。

還有酥油糌粑、羊腸面、錕鍋饃饃等等，游青海美麗風光定不能負琳瑯美食。

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本文轉(zhuǎn)載自：青海日報

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