紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特燒制技法精心烹制而成,完美...
外出就餐時很多人都會發(fā)現(xiàn):在西餐廳能夠吃到中餐;火鍋店邀請樂隊演唱;燒烤吧增加了火鍋;復古餐廳里增加了時尚元素……如今,梨城的餐飲市場已興起一股“融合”之風,菜品種類相互融合、餐廳裝修相互融合、經(jīng)營項目相互融合,可以說混搭的風格、多樣的菜品和多元化的經(jīng)營,不僅極大地豐富了梨城餐飲市場,更給消費者帶來了豐富而多元的就餐享受。
菜品融合。在西餐廳吃毛血旺、宮保雞丁,在酒店內(nèi)吃到各國、各地的各式小吃,在火鍋店吃到川菜……在梨城就餐,遇到這樣的現(xiàn)象毫不奇怪!敖(jīng)常在外就餐的張先生說,如今梨城的很多餐廳都流行“混搭”,你經(jīng)常能在一些餐廳里見到很多和餐廳風格并不搭配的菜品,一開始感覺很奇怪,但是品嘗之后,會感到意外和驚喜。
喜湘逢酒店的負責人表示,餐飲行業(yè)要發(fā)展必須迎合消費者的需求,餐飲行業(yè)融合和多元化發(fā)展既能滿足消費者的需求,也能增加增值服務。
裝修融合。在裝修風格上,不少餐廳流行“混搭”風格。比如:很多中式裝修的餐廳,用西式的燈等裝飾物裝飾出了很特別的效果。有些餐廳更是將古典與現(xiàn)代裝修風格相互融合,也收獲了不一樣的效果。西部綠洲酒店的負責人說,裝修對于餐飲行業(yè)來說很重要,如今很多餐廳越來越講究格調(diào)和文化,很多新開店面格外注重裝修效果,以裝修來吸引人。
服務融合。為了吸引消費者,很多餐廳增加了娛樂項目,比如:火鍋店里有新疆歌舞表演、川劇變臉等,而很多以中餐、火鍋等為主的餐廳,不僅服務到位而且凸顯品質(zhì),給消費者一種高雅、舒適的就餐享受。金悅酒店的行政總監(jiān)姜鳳玲說,服務是餐飲經(jīng)營的根本,很多餐廳都希望以高標準的服務給消費者帶來優(yōu)質(zhì)的就餐享受,因此很多餐廳在服務上都會相互借鑒。
業(yè)內(nèi)人士稱,梨城餐飲市場發(fā)展迅速,競爭越來越激烈,隨著消費市場的逐漸細分,消費者的消費需求也在逐漸細分。雖然融合更能滿足消費者日益多元化的消費需求,但是融合只能為餐廳經(jīng)營起到輔助作用,根本還在于菜品和質(zhì)量,而所有的創(chuàng)新和改革,最終都要落在產(chǎn)品和口味上。
來源:庫爾勒晚報
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