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融合讓餐飲更加多元化

2019年07月02日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：外出就餐時很多人都會發(fā)現(xiàn)：在西餐廳能夠吃到中餐；火鍋店邀請樂隊演唱；燒烤吧增加了火鍋；復古餐廳里增加了時尚元素……如今，梨城的餐飲市場已興起一股“融合”之風，菜品種類相互融合、餐廳裝修相互融合、經(jīng)營項...

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外出就餐時很多人都會發(fā)現(xiàn)：在西餐廳能夠吃到中餐；火鍋店邀請樂隊演唱；燒烤吧增加了火鍋；復古餐廳里增加了時尚元素……如今，梨城的餐飲市場已興起一股“融合”之風，菜品種類相互融合、餐廳裝修相互融合、經(jīng)營項目相互融合，可以說混搭的風格、多樣的菜品和多元化的經(jīng)營，不僅極大地豐富了梨城餐飲市場，更給消費者帶來了豐富而多元的就餐享受。

菜品融合。在西餐廳吃毛血旺、宮保雞丁，在酒店內(nèi)吃到各國、各地的各式小吃，在火鍋店吃到川菜……在梨城就餐，遇到這樣的現(xiàn)象毫不奇怪�！敖�(jīng)常在外就餐的張先生說，如今梨城的很多餐廳都流行“混搭”，你經(jīng)常能在一些餐廳里見到很多和餐廳風格并不搭配的菜品，一開始感覺很奇怪，但是品嘗之后，會感到意外和驚喜。

喜湘逢酒店的負責人表示，餐飲行業(yè)要發(fā)展必須迎合消費者的需求，餐飲行業(yè)融合和多元化發(fā)展既能滿足消費者的需求，也能增加增值服務。

裝修融合。在裝修風格上，不少餐廳流行“混搭”風格。比如：很多中式裝修的餐廳，用西式的燈等裝飾物裝飾出了很特別的效果。有些餐廳更是將古典與現(xiàn)代裝修風格相互融合，也收獲了不一樣的效果。西部綠洲酒店的負責人說，裝修對于餐飲行業(yè)來說很重要，如今很多餐廳越來越講究格調(diào)和文化，很多新開店面格外注重裝修效果，以裝修來吸引人。

服務融合。為了吸引消費者，很多餐廳增加了娛樂項目，比如：火鍋店里有新疆歌舞表演、川劇變臉等，而很多以中餐、火鍋等為主的餐廳，不僅服務到位而且凸顯品質(zhì)，給消費者一種高雅、舒適的就餐享受。金悅酒店的行政總監(jiān)姜鳳玲說，服務是餐飲經(jīng)營的根本，很多餐廳都希望以高標準的服務給消費者帶來優(yōu)質(zhì)的就餐享受，因此很多餐廳在服務上都會相互借鑒。

業(yè)內(nèi)人士稱，梨城餐飲市場發(fā)展迅速，競爭越來越激烈，隨著消費市場的逐漸細分，消費者的消費需求也在逐漸細分。雖然融合更能滿足消費者日益多元化的消費需求，但是融合只能為餐廳經(jīng)營起到輔助作用，根本還在于菜品和質(zhì)量，而所有的創(chuàng)新和改革，最終都要落在產(chǎn)品和口味上。

來源：庫爾勒晚報

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