第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)圓滿閉幕 鄭州餐協(xié)代表團(tuán)攬獲3項(xiàng)大獎(jiǎng)

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6月24日至26日，備受業(yè)界矚目的“第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”在青島國際會(huì)議中心隆重舉行�！笆澜鐝N師藝術(shù)節(jié)”是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的國際性品牌活動(dòng)。自2016年創(chuàng)辦以來，先后舉辦“東方遇見西方”、“美食與遠(yuǎn)方”、“世界的味道”三屆主題活動(dòng)，吸引超過10余萬餐飲業(yè)同仁參與，得到餐飲人的高度關(guān)注和好評(píng)，被譽(yù)為“烹飪藝術(shù)的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺(tái)。

全球矚目丨千名餐飲大咖齊聚盛會(huì)

本屆藝術(shù)節(jié)由青島市人民政府指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、青島市文化和旅游局聯(lián)合主辦，以“功夫•匠心”為主題，旨在融聚全球餐飲力量，推動(dòng)中國烹飪技藝傳承與創(chuàng)新，構(gòu)建廣泛的國際美食文化交流平臺(tái)，將重點(diǎn)探討“一帶一路”倡議下烹飪技藝傳承與創(chuàng)新、區(qū)域特色飲食文化傳播、餐飲產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效與中餐走出去等課題。

第十屆全國人大常委會(huì)副委員長顧秀蓮，商務(wù)部原黨組副書記、副部長姜增偉，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長楊柳、中國僑聯(lián)副主席李興鈺等領(lǐng)導(dǎo)以及來自中國、美國、加拿大、西班牙、澳大利亞、法國、荷蘭、日本、新加坡、馬來西亞、贊比亞、菲律賓等全球40多個(gè)國家和地區(qū)的會(huì)員代表、國際名廚大師、美食文化專家，全國20多家省市行業(yè)協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人等1000余人出席本次活動(dòng)。

△世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)楊柳會(huì)長講話

鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武，煜豐汴京烤鴨董事長頓玉松，大秦地董事長劉其創(chuàng)、廣順興打邊爐董事長趙朋、滿天星肉絲帶底董事長馮建忠、芽狀元董事長李銀州、天一軍優(yōu)總經(jīng)理王正茂、豆?fàn)钤�董事長李勝利、鄭州餐協(xié)秘書長劉斌、有田洗碗機(jī)總經(jīng)理萬春剛、“杜師門”總經(jīng)理劉正等部分會(huì)員企業(yè)代表20余人組團(tuán)參加了本屆廚師藝術(shù)節(jié)。

經(jīng)驗(yàn)分享丨河南餐飲聲音引起現(xiàn)場(chǎng)共鳴

此次藝術(shù)節(jié)期間還舉辦了2019世界廚師藝術(shù)峰會(huì)、第三屆地方菜系發(fā)展論壇、2019“鋒火杯”頒獎(jiǎng)盛典、2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽、2019中日韓泰海鮮烹飪國際大賽、向新中國成立70周年獻(xiàn)禮——“中華節(jié)氣菜”主題展等10多項(xiàng)主題活動(dòng)。

在第三屆地方菜系發(fā)展論壇，中國烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長、鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長、阿五黃河大鯉魚創(chuàng)始人樊勝武作為論壇嘉賓，與浙江省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)常務(wù)副會(huì)長李林生、青海省餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長馬占龍、內(nèi)蒙古餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長郎立興，結(jié)合各自地方菜系特色、發(fā)展情況等，圍繞“發(fā)展地方菜系，繁榮區(qū)域經(jīng)濟(jì)”這一主題進(jìn)行探討和經(jīng)驗(yàn)分享。

在談及地方菜的創(chuàng)新發(fā)展時(shí)，樊勝武表示，“越是民族的，越是世界的，所以，地方菜在傳承和創(chuàng)新過程中一定要把握好度，現(xiàn)在有些人把中餐西化，我認(rèn)為，這是不對(duì)的，如果忘掉中餐的核心，都去一味地學(xué)西方的東西，那還有中餐嗎？” 這席話引起現(xiàn)場(chǎng)共鳴，話音未落，臺(tái)下便響起陣陣掌聲。

△鄭州市餐飲與飯店行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長樊勝武講話

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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