你見過林志玲撒嬌，卻不一定見過如此會撒嬌的餐廳……

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

抓住了女性的眼球，就等于抓住了男人的錢包。

比起男人，女人的浪漫是從骨子里散發(fā)出來的，經(jīng)常會喧賓奪主，而男人在餐廳的基本功能就是陪女人享受優(yōu)美的環(huán)境，吃精致的飯菜，然后買單。

而這家號稱“比林志玲還會撒嬌，漢子妹子都愛”的餐廳，無疑是餐飲業(yè)界女性主題餐廳投資成功的典型案例。

顏值

比林志玲還會撒嬌的餐廳到底長啥樣?

撒椒江湖菜，為深圳甘棠明善餐飲有限公司旗下餐飲品牌，于2015年下半年推出后，以浪漫華美的環(huán)境和正宗的江湖菜品作為賣點(diǎn)，吸引了眾多食客慕名前來，開業(yè)僅半年便憑借著火爆的人氣晉升為餐飲市場的“新貴”。目前在已開3家門店，分別位于福田cocopark 、深圳龍華九方購物中心、廣州天河城。2016年還將在上海、廣州、深圳拓展6家新店。

據(jù)悉，撒椒顛覆了以往江湖菜在人們心中難登大雅之堂的粗獷市井形象，將其與浪漫、華麗接上軌道，把江湖菜搬到了購物中心，讓江湖菜變得優(yōu)雅、變得嫵媚。

在裝修風(fēng)格上，撒椒走宮廷風(fēng)路線，整個(gè)餐廳裝修風(fēng)格以浪漫、唯美為主色調(diào)，以“鮮花”為主題，從地板蔓延到墻面，從天花板舒展到櫥柜桌椅，各個(gè)角落都點(diǎn)綴著“鮮花”元素，爬滿花團(tuán)錦簇，就連碗碟器皿，都延續(xù)了浪漫到底的路線，特別定制成花朵形狀，再搭配上紫的藍(lán)的紅的燈光，仿佛空氣中都彌漫著沁人心脾的芳香，宛若一座浪漫迷情的后花園。

走進(jìn)撒椒，就好像找到了開啟浪漫的鑰匙，無論男生或女生，都會怦然心動，隨便一張自拍發(fā)朋友圈分分鐘變公主和王子，讓人情不自禁想來此撒嬌一回。

“撒”代表著江湖菜的潑辣豪放，“椒”代表江湖菜中常用的烹飪原料“花椒、辣椒”。另外，“撒椒”與“撒嬌”諧音，寓意著“撒椒”如同辣妹子既潑辣直爽又風(fēng)情萬種。撒椒江湖菜餐廳的裝修是希望通過浪漫主題氣氛的塑造重塑人們對江湖菜的認(rèn)識，讓消費(fèi)者與撒椒一起品味江湖，也為顧客提供了聊天話題。

味道

會撒嬌的餐廳是有多好吃

餐廳的環(huán)境可以模仿，但為何一直被模仿，從未被超越?撒椒的核心武器還在于出品和口味。一個(gè)餐廳最重要的永遠(yuǎn)是菜品質(zhì)量，無論餐廳的主題多么吸引人，失去了菜品這一基本功能，就不能稱其為一個(gè)合格的餐廳。

雖然同是江湖菜，撒椒追求的卻是在江湖菜的基礎(chǔ)上加入自己的特色與創(chuàng)意，在傳統(tǒng)的基礎(chǔ)上追求品質(zhì)最大化，用最正宗的原料、更精確的操作技術(shù)來提升風(fēng)味，為食客們提供不一樣的優(yōu)雅的江湖菜。

據(jù)說撒椒菜單上的十三道江湖菜，都是由他們廚師團(tuán)隊(duì)走訪317道江湖菜菜品之始祖，從中精選而出的。

這份真誠與魄力不是一般人能夠做得到的。也難怪，在開業(yè)短短的時(shí)間內(nèi)，撒椒口碑就秒殺其他川菜，獲得大眾點(diǎn)評人氣最高川菜的NO1 。

同時(shí)，為保證食材新鮮，撒椒摒棄江湖菜的陋習(xí)，店里的菜式都堅(jiān)持每天現(xiàn)做現(xiàn)賣，所有東西都不要過夜。

以撒椒招牌菜 “霹靂嬌蛙”為例， 每道菜選用凈3斤的牛蛙，現(xiàn)殺先做，在大廚的揉捏和腌制之后配上豆瓣醬泡椒八角等20多種香料，加油手工熬制，成品加以紫蘇葉裝飾，令人垂涎三尺。

而為了讓顧客無需擔(dān)心吃到“回鍋油”和“回鍋辣椒”，餐后顧客只需要花￥2餐盒費(fèi)，餐廳就將辣子雞中的所有辣椒打成辣椒醬給客人帶回家，從源頭保證食品安全衛(wèi)生!另外，罐外還寫了幾道菜譜，教顧客回家后如何用來炒菜做法，十分貼心。撒椒如此籠絡(luò)人心的小心機(jī)，大概只有女人想得出來吧!

另外，針對餐廳65%以上的顧客都是女性的特點(diǎn)，撒椒不僅在裝修上大大地滿足了女性關(guān)于浪漫和美的想象，在無論是菜品的樣式、名稱，還是口味上，也傾注很多的精力。除了突出花椒、辣椒這種特色，還設(shè)計(jì)了適合女性的菜式，如最佳爛豬腳、撒嬌蘿卜湯、顏色粉嫩的氣泡飲料……

養(yǎng)顏又養(yǎng)眼，成功地“撩”到了顧客的芳心。

顧客結(jié)束用餐后，撒椒還很貼心的還為顧客準(zhǔn)備了“幸運(yùn)餅干”——簽語餅，好玩的是每個(gè)餅都藏著不同的簽語，很浪漫，很驚喜，有沒有?撒椒不僅會撒嬌，撩妹技能也是堪稱一絕。

揭秘

撒辣餐廳是怎么撒嬌的

除了出品和口味，撒椒也非常注重于粉絲的互動，經(jīng)常在微信、微博、大眾點(diǎn)評等媒體平臺上與粉絲交流。

用戶關(guān)注撒椒魚微信公眾號，還可以通過游戲的形式搶到優(yōu)惠券，撒椒新店開業(yè)僅以一招“你來撒嬌我打折”(關(guān)注撒椒微信公眾號，點(diǎn)擊“撒嬌打折”參與游戲，根據(jù)你的撒嬌指數(shù)，即可獲得3-6折不等的折扣)的玩法就讓男女老少拜倒在石榴裙下，一時(shí)之間瘋傳朋友圈，飯點(diǎn)的壯觀場面，那只能用“嘆為觀止”來形容。

結(jié)語

餐廳需要各方面強(qiáng)大自己

撒椒餐廳無論是在環(huán)境的營造上還是菜式的選擇上都是比較成功的，它能夠主題為中心，結(jié)合產(chǎn)品的取舍、環(huán)境的設(shè)計(jì)、服務(wù)的推出、氣氛的營造，顯示出主題特色的滲透力，從而給顧客一種獨(dú)特而難忘的體驗(yàn)。

隨著體驗(yàn)經(jīng)濟(jì)的發(fā)展和個(gè)性化消費(fèi)的增長，餐廳只有形式是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的，還要講究菜肴的質(zhì)量和檔次、環(huán)境的設(shè)計(jì)與布置、氣氛的渲染與烘托、服務(wù)的標(biāo)準(zhǔn)與實(shí)施，因此餐廳要從菜品、服務(wù)、環(huán)境、文化內(nèi)涵等各個(gè)方面強(qiáng)壯自己，這樣才能滿足目標(biāo)顧客群的需求。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：餐飲好案例

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多