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粵菜烹飪職業(yè)技能大賽87名廚師同臺(tái)斗廚藝

2019年06月20日原文鏈接：查看原文

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選手在進(jìn)行實(shí)操比賽。惠州日?qǐng)?bào)記者范文燕通訊員劉遠(yuǎn)康攝

惠州日?qǐng)?bào)訊（記者范文燕通訊員劉遠(yuǎn)康）6月17~18日，我愛(ài)東江菜系列活動(dòng)之粵菜（東江菜）烹飪職業(yè)技能大賽在惠州市高迪技工學(xué)校舉行，87名廚師同臺(tái)競(jìng)技，大秀廚藝。

本次比賽項(xiàng)目為中式烹調(diào)，以個(gè)人賽的方式進(jìn)行，包括理論知識(shí)、操作技能兩部分。理論包括職業(yè)道德、原料初加工、營(yíng)養(yǎng)配餐、廚房管理等知識(shí)。實(shí)操部分需要選手在90分鐘內(nèi)使用不同的主料、烹飪技法做出兩道不同口味的菜肴。

經(jīng)過(guò)兩天比賽，最終由專業(yè)評(píng)委評(píng)選出一、二、三等獎(jiǎng)及最具特色獎(jiǎng)、最具創(chuàng)意獎(jiǎng)和最具人氣獎(jiǎng)。成績(jī)排名1~7名者將獲得由市人力資源和社會(huì)保障局頒發(fā)的“惠州市技術(shù)能手”榮譽(yù)稱號(hào)。成績(jī)排名1~5名者將選拔參加廣東省總工會(huì)技能大賽，第一名獲得者由市總工會(huì)頒發(fā)“惠州市金牌工人”證書。而其他成績(jī)≥60分以上，且未取得相應(yīng)工種等級(jí)職業(yè)資格證書的選手，將由市人力資源和社會(huì)保障局核發(fā)烹飪高級(jí)工職業(yè)資格證書。

本次技能大賽由市人力資源和社會(huì)保障局、市文化廣電旅游體育局、市總工會(huì)主辦，市高迪技工學(xué)校、市廚師協(xié)會(huì)承辦。開(kāi)幕式上，本次大賽的裁判及裁判長(zhǎng)還受聘為市高迪技工學(xué)校的客座教授。

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