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餐飲服務(wù)中的“換位思考”

2019年06月22日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：在酒店的對客服務(wù)中，換位思考是一種有效的工作方法。換位思考的含義就是在做服務(wù)工作時，服務(wù)員要站在客人的角度去想，如何才能反服務(wù)做到最好。某酒店餐廳來了幾位客人，其中一位穿著時髦的年輕媽媽帶著一歲多的小...

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　　在酒店的對客服務(wù)中，換位思考是一種有效的工作方法。換位思考的含義就是在做服務(wù)工作時，服務(wù)員要站在客人的角度去想，如何才能反服務(wù)做到最好。

　　某酒店餐廳來了幾位客人，其中一位穿著時髦的年輕媽媽帶著一歲多的小孩來用餐，服務(wù)員微笑著迎上前去問好，引領(lǐng)客人到餐桌前，接椅上座，倒茶上毛巾。用餐過程中幾位客人談?wù)撝匾氖虑椋尚∨笥褏s閑不住，一會兒拿餐具玩，一會兒拿口布玩，服務(wù)員小張看到此情景，馬上挑了兩朵用紅蘿卜雕成的裝飾花拿給他玩�？蛇@位小朋友玩了一會兒，又坐立不安了，他媽媽只好把他抱在懷里，哄他入睡。服務(wù)員無意間聽到那位女士說小孩感冒了還沒好，服務(wù)員小張聽到后，立即請一位同事幫忙借了一張小毛毯過來。當(dāng)小張把柔軟的小毛毯送到這位女士面前，小朋友的媽媽先是很驚訝，后來她一個勁的夸服務(wù)員細(xì)心。

　　客人選擇某個星級酒店，不僅是因?yàn)檫@個酒店的硬件設(shè)施先進(jìn)，更重要的是他們能夠提供個性化服務(wù)。不同的客人有不同的個性需求，服務(wù)員應(yīng)認(rèn)真的推測賓客的心理特點(diǎn)，提供個性化的服務(wù)。所以，在常規(guī)的基礎(chǔ)上，“換位思考”是做好服務(wù)的一條有效途徑。

　　[編后語]：如何提高服務(wù)質(zhì)量，有些人以為只有從名師、權(quán)威中學(xué)得。其實(shí)，每個服務(wù)員都“換一下位”，把自己當(dāng)作顧客“設(shè)身處地”地為對方想一想，問題就解決了�？上�，我們的文化中沒有這個習(xí)慣。想得多的是收獲，考慮得少的是付出。

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