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餐飲推銷活動

2019年06月21日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：為搞活餐飲經(jīng)營，活躍就餐氣氛，增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客，餐廳可舉辦各種類型的活動，如進(jìn)行贈品推銷和食品展示推銷等1、"特殊活動"在餐飲推銷學(xué)上被稱為"EVENT"餐廳出于銷售上的需要，根據(jù)目標(biāo)顧客的...

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　　為搞活餐飲經(jīng)營，活躍就餐氣氛，增加餐廳和食品的吸引力以招攬顧客，餐廳可舉辦各種類型的活動，如進(jìn)行贈品推銷和食品展示推銷等

　　1、"特殊活動"在餐飲推銷學(xué)上被稱為"EVENT"餐廳出于銷售上的需要，根據(jù)目標(biāo)顧客的特點(diǎn)和愛好，在不同的場合，舉辦多種類型的推銷活動。

　�。�1）節(jié)日特殊活動推銷的時(shí)機(jī)，節(jié)日是人們愿意慶賀和娛樂的時(shí)光，是餐飲工作人員舉辦特殊推銷活動的大好時(shí)機(jī)/在節(jié)日搞餐飲推銷，需要將餐廳裝飾起來，烘托節(jié)日的氣氛。并且，餐飲管理人員要結(jié)合各地區(qū)民族風(fēng)俗的節(jié)慶傳統(tǒng)組織推銷活動，使活動多姿多彩，使顧客感到新鮮。在一年的各種節(jié)日里，如春節(jié)，圣誕節(jié)，國慶節(jié)，情人節(jié)，中秋節(jié)，復(fù)活節(jié)，等都可以舉辦各種活動。

　�。�2）清淡時(shí)段的推銷活動，餐廳為增加清淡時(shí)段的客源和提高座位周轉(zhuǎn)率，可在這段時(shí)間舉辦各種推銷活動，有些餐廳將清淡時(shí)間段的推銷活動稱為"快樂時(shí)光"活動，在這段時(shí)間中對飲料進(jìn)行"買一贈一"的銷售活動

　�。�3）季節(jié)性推銷活動，餐廳在不同的季節(jié)中進(jìn)行多種推銷，這種推銷可根據(jù)顧客在不同的季節(jié)中的就餐習(xí)慣和在不同季節(jié)上市的新鮮原料來計(jì)劃，最常見的季節(jié)性推銷是時(shí)令菜的推銷。

　　2、特殊推銷活動的類別

　�。�1）演出型

　　為顧客娛樂，餐廳往往聘請專業(yè)文藝團(tuán)體和藝員來演出/卡拉OK,爵士音樂，輕音樂，鋼琴演奏。民歌。

　�。�2）藝術(shù)型

　　餐廳中搞寫書法表演，國畫展覽，古董陳列等也吸引客人。

　�。�3）娛樂型

　　為活躍餐廳氣氛，餐廳常舉辦一些娛樂活動，如猜謎，抽獎，游戲等

　　（4）實(shí)惠型

　　餐廳利用顧客追求實(shí)惠的心理進(jìn)行折價(jià)推銷，奉送免費(fèi)禮品等活動/給客人以實(shí)惠的推銷通常是很有吸引力的。

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