2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì)邀大家一起探討

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營(yíng)銷(xiāo)在不同餐飲人眼中，為何理解完全不同？7月2日，“2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì)”讓我們一起探討。

目前對(duì)于“營(yíng)銷(xiāo)”，

餐飲人的看法大致分為兩大派：

一派是我懂營(yíng)銷(xiāo)我光榮，

一派是我靠產(chǎn)品不靠營(yíng)銷(xiāo)。

兩派觀點(diǎn)截然不同！

有人以營(yíng)銷(xiāo)為樂(lè)；

有人以營(yíng)銷(xiāo)為恥。

有人因?yàn)闋I(yíng)銷(xiāo)賺得人生第一桶金，

并助力企業(yè)穩(wěn)健發(fā)展；

有人卻因?yàn)闋I(yíng)銷(xiāo)落得一敗涂地，

讓品牌口碑瞬間坍塌。

到底——

營(yíng)銷(xiāo)是什么？

營(yíng)銷(xiāo)的本質(zhì)和目的是什么？

餐飲與營(yíng)銷(xiāo)又是什么關(guān)系呢？

2019年7月2日，

2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì)，

國(guó)內(nèi)首個(gè)針對(duì)餐飲業(yè)營(yíng)銷(xiāo)的超級(jí)Party

即將隆重舉行，

讓我們一起來(lái)探討吧。

 2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力峰會(huì) 

▼

一、時(shí)間地點(diǎn)

時(shí)間：2019年7月2日

地點(diǎn)：北京·國(guó)家會(huì)議中心

規(guī)模：1000人

二、組織機(jī)構(gòu)

主辦單位：世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、紅餐網(wǎng)

承辦單位：中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、紅餐成長(zhǎng)社

協(xié)辦單位：上海博華

戰(zhàn)略合作單位：辰智科技、金錯(cuò)刀頻道

合作媒體：CCTV、新華網(wǎng)、人民日?qǐng)?bào)客戶(hù)端、中國(guó)新聞網(wǎng)、中央人民廣播電臺(tái)、央視網(wǎng)、今日頭條、中國(guó)食品安全網(wǎng)、中國(guó)食品報(bào)、《餐飲世界》雜志、職業(yè)餐飲網(wǎng)、勺子課堂、億歐網(wǎng)、贏商網(wǎng)、外賣(mài)頭條、邁點(diǎn)網(wǎng)、餐飲o2o、北京潮生活、紅廚網(wǎng)、活動(dòng)行

 峰會(huì)亮點(diǎn) 

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1.遴選高規(guī)格場(chǎng)地——遴選“北京·國(guó)家會(huì)議中心”這個(gè)中國(guó)會(huì)展業(yè)的旗艦場(chǎng)館、大型國(guó)際及國(guó)際會(huì)議接待中心作為峰會(huì)場(chǎng)地。同時(shí)還可憑借參加本次峰會(huì)所得的專(zhuān)屬證件，享有VIP待遇參與7月1-3日于E1-E4展館舉辦的“北京國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)”。

2.攜手權(quán)威機(jī)構(gòu)——攜手世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、中國(guó)經(jīng)濟(jì)網(wǎng)、中央人民廣播電臺(tái)等國(guó)家級(jí)協(xié)會(huì)及媒體。

3.特邀影響力營(yíng)銷(xiāo)人物——特邀國(guó)內(nèi)著名營(yíng)銷(xiāo)人物親臨現(xiàn)場(chǎng)，為餐飲人分享營(yíng)銷(xiāo)智慧，解密營(yíng)銷(xiāo)危與機(jī)，拓新?tīng)I(yíng)銷(xiāo)思維。

4.首份營(yíng)銷(xiāo)力白皮書(shū)——紅餐聯(lián)合國(guó)內(nèi)大數(shù)據(jù)機(jī)構(gòu)悉心策劃《2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力白皮書(shū)》，并將于活動(dòng)期間公開(kāi)發(fā)布。

5.國(guó)內(nèi)首次品類(lèi)獎(jiǎng)項(xiàng)——國(guó)內(nèi)首份針對(duì)餐飲品類(lèi)的評(píng)選榜單，2019中國(guó)餐飲（品類(lèi)）十大品牌評(píng)選將于當(dāng)日隆重揭曉。

峰會(huì)以餐飲營(yíng)銷(xiāo)力為主題，內(nèi)容包括主題演講、高峰對(duì)話、辯論賽、2019中國(guó)餐飲（品類(lèi)）十大品牌頒獎(jiǎng)盛典、品牌展示區(qū)等多部分組成。

 主題演講 

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金錯(cuò)刀頻道、爆品戰(zhàn)略研究中心創(chuàng)始人 金錯(cuò)刀

演講主題：《用爆品戰(zhàn)略引爆餐飲行業(yè)的新打法》

科技商業(yè)觀察家，互聯(lián)網(wǎng)創(chuàng)新教練，爆品戰(zhàn)略研究中心創(chuàng)始人。致力于“爆品戰(zhàn)略”在企業(yè)經(jīng)營(yíng)的傳播與應(yīng)用，以及“產(chǎn)品即未來(lái)”這一未來(lái)商業(yè)理念的創(chuàng)新與落地，至今已有8000多家企業(yè)創(chuàng)始人走進(jìn)爆品戰(zhàn)略的課堂。西貝、麻辣誘惑、書(shū)香門(mén)第、劉一手火鍋等多家餐飲企業(yè)通過(guò)爆品的方法轉(zhuǎn)型升級(jí)。

獨(dú)立戰(zhàn)略營(yíng)銷(xiāo)顧問(wèn)  小馬宋

演講主題：《餐飲營(yíng)銷(xiāo)，如何機(jī)關(guān)算盡？》

羅輯思維、得到營(yíng)銷(xiāo)外腦，小米生態(tài)鏈企業(yè)顧問(wèn)。曾就職于經(jīng)濟(jì)觀察報(bào)、奧美、藍(lán)標(biāo)等知名企業(yè)，2007年戛納廣告節(jié)銅獅獎(jiǎng)項(xiàng)得主，2016虎嗅年度作者。著有暢銷(xiāo)書(shū)《那些讓文案絕望的文案》、《朋友圈的尖子生》。實(shí)操過(guò)古茗奶茶、熊貓不走蛋糕等多個(gè)餐飲品牌營(yíng)銷(xiāo)。

樂(lè)樂(lè)茶聯(lián)合創(chuàng)始人/CEO 王建

演講主題：《洞察年輕人的需求，讓營(yíng)銷(xiāo)更有趣》

多年商業(yè)地產(chǎn)從業(yè)經(jīng)歷，讓他對(duì)商業(yè)有很強(qiáng)的敏銳力。2016年，他將多年商業(yè)地產(chǎn)的管理經(jīng)驗(yàn)運(yùn)用到餐飲品牌的打造上，創(chuàng)立了高端新式茶飲品牌樂(lè)樂(lè)茶。他立志要推動(dòng)茶文化傳承與革新，讓世界以新的方式認(rèn)知和追隨我們的民族精粹，并親力親為付諸行動(dòng)。

紅餐合伙人/副總裁 樊寧

演講主題：《2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)力白皮書(shū)》發(fā)布

北京大學(xué)文學(xué)學(xué)士和經(jīng)濟(jì)學(xué)雙學(xué)士學(xué)位，澳門(mén)大學(xué)學(xué)者獎(jiǎng)學(xué)金獲得者，工商管理碩士。擁有十余年電視媒體從業(yè)經(jīng)驗(yàn)，先后從事電視節(jié)目策劃、媒體廣告經(jīng)營(yíng)、新媒體運(yùn)營(yíng)等工作，現(xiàn)任紅餐合伙人、副總裁。

二人對(duì)話

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食久記創(chuàng)始人May + 牛爸爸創(chuàng)始人 王聰源

對(duì)話主題：《從“一碗面一萬(wàn)元”看餐飲個(gè)性營(yíng)銷(xiāo)》

兩岸知名品牌營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家，擅長(zhǎng)大數(shù)據(jù)精準(zhǔn)營(yíng)銷(xiāo)與品牌企劃、移動(dòng)社交媒體宣傳。曾任香港上市小南國(guó)餐飲集團(tuán)王董特別助理，也是近年來(lái)大火的《匠心》的創(chuàng)意企劃與宣傳。2017年，她與團(tuán)隊(duì)開(kāi)創(chuàng)了中國(guó)餐飲業(yè)第一個(gè)生活化IP、漫畫(huà)《食久記》同名餐廳，并先后進(jìn)駐帝都、魔都，目前在點(diǎn)評(píng)網(wǎng)等平臺(tái)更是收獲滿(mǎn)滿(mǎn)五星好評(píng)。

1990年，40歲的臺(tái)灣人王聰源跨入餐飲行業(yè)，創(chuàng)立“牛爸爸”牛肉面品牌，并將“做世界最好的牛肉面”作為終身目標(biāo)。因把一碗面最貴賣(mài)到10000元臺(tái)幣（約2000元人民幣）而成為大眾、媒體、餐飲界熱議話題，也吸引王思聰、房祖名等眾多名人到店。

 高峰對(duì)話 

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對(duì)話主題：《營(yíng)銷(xiāo)將把現(xiàn)代餐企帶向何處？》

營(yíng)銷(xiāo)越來(lái)越被現(xiàn)代餐企依賴(lài)，甚至被視為經(jīng)營(yíng)利器。那么營(yíng)銷(xiāo)到底在餐飲行業(yè)中扮演什么角色，給行業(yè)帶來(lái)哪些利與弊，又將為現(xiàn)代餐企構(gòu)建什么樣的未來(lái)呢？

2004年初創(chuàng)立“和合谷”品牌，曾先后榮獲“中國(guó)餐飲最具影響力企業(yè)家”、“中國(guó)餐飲業(yè)年度十大人物”、“中國(guó)餐飲30年功勛人物”等榮譽(yù)�，F(xiàn)為中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、中烹?yún)f(xié)快餐專(zhuān)業(yè)委員會(huì)主席。

2002年于北京創(chuàng)建“比格比薩”連鎖品牌，通過(guò)17年的發(fā)展至今已擁有140多家餐廳，遍布全國(guó)20個(gè)省60多個(gè)城市。連續(xù)3年蟬聯(lián)中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)頒發(fā)的“中國(guó)餐飲百?gòu)?qiáng)企業(yè)及中國(guó)餐飲國(guó)際美食十大品牌”。

大數(shù)據(jù)應(yīng)用專(zhuān)家；中國(guó)市場(chǎng)研究協(xié)會(huì)（CMRA）常務(wù)理事；中國(guó)餐飲大數(shù)據(jù)研究中心與創(chuàng)新應(yīng)用生態(tài)聯(lián)盟發(fā)起人。擁有超過(guò)15年專(zhuān)業(yè)市場(chǎng)研究、管理咨詢(xún)和商業(yè)地產(chǎn)策劃、大數(shù)據(jù)挖掘和IT應(yīng)用開(kāi)發(fā)方面的豐富實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，是大數(shù)據(jù)挖掘分析與應(yīng)用的專(zhuān)家。

19年品牌策劃經(jīng)驗(yàn)，擅長(zhǎng)品類(lèi)品牌挖崛和商業(yè)模式創(chuàng)新。曾服務(wù)于光明乳業(yè)、雪花啤酒等500強(qiáng)企業(yè)，有豐富的實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)。輔導(dǎo)近百家餐飲品牌，擔(dān)任多家企業(yè)品牌戰(zhàn)略顧問(wèn)、投資機(jī)構(gòu)餐飲投資顧問(wèn)。

餐飲新媒體營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家，百萬(wàn)抖音賬號(hào)主理人，大眾點(diǎn)評(píng)內(nèi)容營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家。孵化多個(gè)北京美食賬號(hào)，包括北京吃貨王，飯團(tuán)帶你吃北京，北京吃貨，小紀(jì)帶你玩兒北京等。曾經(jīng)30天制造20條爆款抖音視頻，創(chuàng)造多家餐廳銷(xiāo)售記錄。

從餐飲職業(yè)經(jīng)理人，到餐飲投資者，再到創(chuàng)立餐飲服務(wù)平臺(tái)，擁有十余年餐飲一線經(jīng)驗(yàn)以及多年餐飲服務(wù)平臺(tái)建設(shè)經(jīng)歷。因深知餐飲人痛點(diǎn)，于2007年創(chuàng)辦紅餐網(wǎng)，十多年來(lái)堅(jiān)持不懈為廣大餐飲人搭建互動(dòng)交流平臺(tái)，為推動(dòng)中國(guó)餐飲行業(yè)的發(fā)展不遺余力。

 辯論賽 

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辯論主題：《流行營(yíng)銷(xiāo)手段，餐企跟不跟》

營(yíng)銷(xiāo)手段層出不窮，時(shí)而緊跟網(wǎng)紅玩法，時(shí)而制造營(yíng)銷(xiāo)事件，手法得當(dāng)則四兩撥千斤，為優(yōu)秀餐企錦上添花，手法不當(dāng)則踩坑甚至一蹶不振。那么流行的營(yíng)銷(xiāo)手段，餐企到底跟還是不跟呢？

80后北京餐飲人代表。2009年進(jìn)入餐飲創(chuàng)業(yè)，目前擁有8號(hào)苑、局氣、四世同堂等多個(gè)品牌，共有近20家門(mén)店，主攻新派京菜，不離濃濃的北京情懷。為人風(fēng)趣幽默，能言善辯，被譽(yù)為“餐飲名嘴”。

憑借一道三汁燜鍋，14年開(kāi)出600多家店，覆蓋全國(guó)200多個(gè)城市及美國(guó)等海外市場(chǎng)。他以超前的經(jīng)營(yíng)理念和獨(dú)特的市場(chǎng)拓展方式，贏得社會(huì)各界的關(guān)注與認(rèn)可，創(chuàng)造了中餐連鎖的傳奇。

擁有15年創(chuàng)業(yè)經(jīng)驗(yàn)，2010年進(jìn)入餐飲行業(yè)。后通過(guò)大膽砍掉產(chǎn)品線，聚焦牛蛙這個(gè)單品，成功將蛙來(lái)噠扭虧為盈，如今已在50多個(gè)城市開(kāi)出100多家店。

2004年成為國(guó)內(nèi)第一批專(zhuān)注餐飲領(lǐng)域的風(fēng)暴師，以及連鎖餐飲品牌戰(zhàn)略家、資深廣告人。2014年創(chuàng)立合眾合——策略先行的連鎖餐飲全案設(shè)計(jì)企業(yè)，服務(wù)案例包括絕味鴨脖、7分甜、魚(yú)你在一起、夸父等國(guó)內(nèi)500多個(gè)優(yōu)秀餐飲連鎖品牌。

街頭美食斗士，原西少爺肉夾饃聯(lián)合創(chuàng)始人。2018年打造全新品牌“夸父炸串公司”，創(chuàng)造20平米月售30萬(wàn)佳績(jī)，讓樂(lè)山油炸串串在帝都流行傳開(kāi)，也讓夸父也成為小吃消費(fèi)升級(jí)的代表品牌。

20余年餐飲老兵，目前擁有香天下火鍋等14個(gè)品牌，600多家門(mén)店。近期因推出奶茶火鍋等系列“甜品鍋”吸引90后、00后的營(yíng)銷(xiāo)行為成為互聯(lián)網(wǎng)爭(zhēng)議人物。

2004年正式進(jìn)軍餐飲業(yè)，深耕餐飲十五載。2017年，以酸菜魚(yú)品類(lèi)作為突破口，一手締造了“魚(yú)你在一起”酸菜魚(yú)快餐品牌。不僅以“酸菜魚(yú)@米飯”概念開(kāi)創(chuàng)了酸菜魚(yú)品類(lèi)的快餐先河，更憑借單品爆款快速布局全國(guó)356座城市，以一個(gè)品牌之力推動(dòng)了酸菜魚(yú)快餐品類(lèi)的崛起。

從事快餐連鎖18年，曾參與和創(chuàng)立老家肉餅和一品三笑兩個(gè)快餐品牌，2012年創(chuàng)造煲仔飯品牌仔皇煲，在標(biāo)準(zhǔn)化的產(chǎn)品線、穩(wěn)定的供應(yīng)鏈體系和系統(tǒng)化的團(tuán)隊(duì)管理三個(gè)方面猛下功夫，將仔皇煲打造成國(guó)內(nèi)煲仔飯品類(lèi)的知名品牌。

 流程表 

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 頒獎(jiǎng)盛典 

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2019中國(guó)餐飲（品類(lèi)）十大品牌

評(píng)選活動(dòng)

2019中國(guó)茶飲十大品牌

2019中國(guó)火鍋十大品牌

2019中國(guó)酸菜魚(yú)十大品牌

2019中國(guó)小龍蝦十大品牌

2019中國(guó)燒烤十大品牌

2019中國(guó)烘焙甜點(diǎn)十大品牌

2019中國(guó)簡(jiǎn)快餐十大品牌

2019中國(guó)小吃十大品牌

2019中國(guó)餐飲杰出單品王

2019中國(guó)餐飲營(yíng)銷(xiāo)風(fēng)云人物

峰會(huì)將從營(yíng)銷(xiāo)力多維度出發(fā)，進(jìn)一步剖析餐飲經(jīng)營(yíng)之道，為餐飲企業(yè)提升品牌影響力拉伸道路，邀請(qǐng)國(guó)內(nèi)知名餐企創(chuàng)始人、投資代表、行業(yè)專(zhuān)家等現(xiàn)身說(shuō)法及現(xiàn)場(chǎng)互動(dòng)交流，為餐飲行業(yè)奉上一場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)力盛宴，期待你的到來(lái)！

第四屆北京國(guó)際酒店用品及餐飲博覽會(huì)(2019 HOTELEX BEIJING)暨SFE上海國(guó)際連鎖加盟展2019北京站，將于7月1-3日在北京國(guó)家會(huì)議中心E1-E4館舉辦。

本次展會(huì)由上海博華國(guó)際展覽有限公司和上海伊比遜會(huì)展有限公司，世界中餐聯(lián)合會(huì)、北京市旅游行業(yè)協(xié)會(huì)聯(lián)合主辦。

屆時(shí)將有300余家優(yōu)質(zhì)展商在22000平方米的專(zhuān)業(yè)展區(qū)內(nèi)集中展示，產(chǎn)品來(lái)自餐飲設(shè)備、餐廚用具、智慧餐飲解決方案、加盟及品牌管理等領(lǐng)域，聯(lián)動(dòng)行業(yè)論壇打造行業(yè)智慧分享+餐飲配套一站式采購(gòu)，探尋未來(lái)餐飲新風(fēng)向！

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本文轉(zhuǎn)載自：http://www.chuyi88.com/a/2019/06/14/16648.html

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