俏江南趙錫剛：餐飲O2O更加期待協(xié)作

   因此，俏江南這樣的中高端餐飲商戶會選擇性做一些團(tuán)購，但不會對團(tuán)購有更多的依賴。同時，做一個團(tuán)購套餐上線或者下線的決策相當(dāng)容易。所以說團(tuán)購合作層面相當(dāng)淺，無法深入。

   優(yōu)惠券形式其實是團(tuán)購業(yè)務(wù)的擴(kuò)大化，換句話說，團(tuán)購是一種比較極端的優(yōu)惠券。對于俏江南這種不希望團(tuán)購客戶沖擊到已有客戶的商戶來說，優(yōu)惠券是一種比較好的過渡產(chǎn)品。據(jù)趙錫剛介紹，俏江南在大眾點評上年銷售優(yōu)惠券2500萬元左右，同團(tuán)購用戶相比，這部分線上用戶更符合俏江南的期望值。

   而預(yù)訂和外賣分別是兩個非常大的行業(yè)。預(yù)訂屬于比較高級別的應(yīng)用形態(tài)，使用預(yù)訂比較多的場景是，資源處于比較稀缺的狀態(tài)。如果一個商戶隨時有位置，自然不需要預(yù)訂。當(dāng)然，預(yù)訂還可以滿足兩種需求，一種是商務(wù)宴請，需要提前確認(rèn)時間地點。一種是用戶除了飯菜之外在乎的其他感受，比如餐桌位置，是否堅持要某一道菜等個體化需求。從這些維度考慮，現(xiàn)有的預(yù)訂類產(chǎn)品只能滿足時間地點的確認(rèn)，其他方面還需要做一些個性化完善。

   而外賣又是另外一個相當(dāng)大體量的市場，不過外賣更適合大眾化餐飲消費需求，而非中高端餐飲消費。同時，俏江南考慮到菜品的口味體驗、店面服務(wù)等因素，暫時還未決定推廣做外賣相關(guān)的業(yè)務(wù)。

   只要性價比比較高的網(wǎng)絡(luò)推廣方式，俏江南都會做一些嘗試，根據(jù)實際效果再做調(diào)整。此外，俏江南現(xiàn)在之所以選擇與大眾點評進(jìn)行深度合作，是因為目前所有從事O2O相關(guān)的公司中，只有大眾點評是全營銷的合作平臺，同時大眾點評的用戶群體相對高端，用戶非常在意體驗而非只關(guān)心價格。

   趙錫剛還建議，餐飲集團(tuán)做獨立APP也不是一個很好的選擇，大部分品牌餐飲用戶的使用頻率不值得用戶專門在手機上保留一個獨立APP。

   綜述，餐飲商戶非常希望與互聯(lián)網(wǎng)公司進(jìn)行深度合作，但是現(xiàn)有的產(chǎn)品又不能滿足傳統(tǒng)行業(yè)需求。

   未來：安全可信的數(shù)據(jù)深入對接

   互聯(lián)網(wǎng)企業(yè)也認(rèn)識到，通過團(tuán)購、預(yù)訂等這些單項服務(wù)，未必能服務(wù)好所有的商戶。于是在商戶領(lǐng)域耕耘比較深入的大眾點評與品牌傳統(tǒng)商戶在進(jìn)行數(shù)據(jù)整合的合作嘗試。好了，重點來了�；ヂ�(lián)網(wǎng)公司和商戶如何做好深入、共贏的合作呢?請看本節(jié)。

   為了常規(guī)業(yè)務(wù)合作更加深入，俏江南正在跟大眾點評做系統(tǒng)和數(shù)據(jù)的對接，當(dāng)然為了對俏江南核心數(shù)據(jù)多一層保護(hù)，趙錫剛主張在雙方數(shù)據(jù)對接時增加一個“中間庫”，相當(dāng)于給俏江南的數(shù)據(jù)加了一層“防護(hù)”。如果項目發(fā)展成功的話，可以實現(xiàn)趙錫剛所期望的，將俏江南的用戶導(dǎo)流到大眾點評，而大眾點評將呈現(xiàn)俏江南店面的實時數(shù)據(jù)情況。

   可以設(shè)想的應(yīng)用場景是，大眾點評端的用戶在手機上可以看到俏江南商戶端的實時情況，比如實時的餐位信息、實時的菜牌和價格、實時的店內(nèi)優(yōu)惠活動、用戶現(xiàn)有積分、實時的會員儲值卡的金額、自己喜歡的餐位是否在空閑狀態(tài)以及自己喜歡的菜品是否有優(yōu)惠等數(shù)據(jù)。

   而這樣的合作實現(xiàn)之后，俏江南自有用戶會通過大眾點評來了解俏江南的實時情況，而大眾點評的用戶也同樣可以轉(zhuǎn)變?yōu)榍谓�南會員用戶，實現(xiàn)線上線下數(shù)據(jù)的對接和相互補充。然后再基于這樣的數(shù)據(jù)對接做精準(zhǔn)的市場營銷活動策劃和用戶服務(wù)運營。這種合作才是互聯(lián)網(wǎng)公司與傳統(tǒng)行業(yè)真正意義上的打通。

   為什么要做“中間庫”計劃呢?“中間庫”屬趙錫剛原創(chuàng)，英文名字為SID(Share Information Datebase)。這個項目的背景是，很多互聯(lián)網(wǎng)產(chǎn)品試圖與餐飲商戶的IT系統(tǒng)進(jìn)行打通。然而，餐飲的IT系統(tǒng)非常復(fù)雜，有POS機管理、BI、供應(yīng)鏈、CRM等各種系統(tǒng)。

   但是有些集團(tuán)化運營的餐飲商戶并不愿意把核心數(shù)據(jù)直接與外部公司連接。從企業(yè)數(shù)據(jù)風(fēng)控角度來說，這是非常容易理解的。比如，從技術(shù)來講，完全打通IT系統(tǒng)之后互聯(lián)網(wǎng)公司可以在后臺直接下單，下單后系統(tǒng)會直接到上菜環(huán)節(jié)，然后直接到結(jié)算。而事實是根本沒人來店面消費。

   為了避免核心數(shù)據(jù)可能遇到的風(fēng)險，趙錫剛想到了建立一個可共享數(shù)據(jù)的“中間庫”計劃，即在商戶敏感數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)公司需求之間建立一個緩沖和過濾。通過“中間庫”緩沖之后，大眾點評成為俏江南產(chǎn)品互聯(lián)網(wǎng)化的協(xié)作承載平臺。因為大眾點評有相對高端的用戶人群，綜合營銷解決方案，并且有相匹配的技術(shù)團(tuán)隊。

   電子商務(wù)研究中心主任曹磊指出，現(xiàn)在無法說這個合作項目本身一定可以成功，但互聯(lián)網(wǎng)平臺與傳統(tǒng)品牌商戶之間進(jìn)行安全可信的深度數(shù)據(jù)對接這樣的探索方向是正確的。

   而為了跟商戶的合作從“輕”變“重”、從“淺”到“深”，大眾點評已經(jīng)準(zhǔn)備了很久。通過收購智龍、合并微生活團(tuán)隊、商戶端后臺的研發(fā)等各種方式進(jìn)行努力。畢竟，商戶做一次團(tuán)購與否的決策可能只需要半個小時，而打通數(shù)據(jù)這樣的合作的決策和執(zhí)行可能至少需要好幾個月。

   趙錫剛認(rèn)為，真正理解并打通線上線下的需求，實現(xiàn)商戶和互聯(lián)網(wǎng)公司的雙贏，才是本地生活O2O的未來，才是誕生連接人與服務(wù)巨頭的機會。未來，本地生活O2O市場應(yīng)該誕生很多上市互聯(lián)網(wǎng)公司。

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本文轉(zhuǎn)載自：IT老友記

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