青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級版)配方做法視頻教程
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從不做加盟的中華老字號“韓包子”,最近電話響個不停,“咨詢加盟的電話都打爆了”。成都韓包子有限公司董事唐煒坦言,這都是托了慶豐包子鋪的福。
其實,火起來的不只是“韓包子”。在成都,不管是高端餐飲,還是新興創(chuàng)業(yè)群體、海歸白領(lǐng),一時間,包子成為餐飲界的寵兒。
包子為什么這么火?
“滾燙”的包子
成都韓包子有限公司董事唐煒有些哭笑不得,“不曉得這些人從哪兒要到了我的電話,每天都會接到十多個要加盟的!彼11日接受記者采訪時說,“大家都開始關(guān)注起包子來了。”
記者在百度搜索“慶豐包子鋪加盟”,相關(guān)結(jié)果有374萬個之多。網(wǎng)上甚至出現(xiàn)了關(guān)于“韓包子加盟”的山寨信息。
原本主營火鍋和中餐的成都餐飲名店——獅子樓,最近也在轉(zhuǎn)型考慮做包子生意。獅子樓總經(jīng)辦主任顧學(xué)航透露,已選址市中心的一個綜合體開包子店,也兼營中餐。還計劃在多個城市綜合體內(nèi)復(fù)制這個模式。
除了傳統(tǒng)餐飲店,讓包子熱升溫還有創(chuàng)業(yè)群體。去年年底,5個年輕海歸在成都洗面橋東一街開出一家包子鋪,一亮相就受到追捧!坝腥伺艃蓚小時隊,就為了買幾個包子。”合伙人之一盧懷抒連說“沒想到”。
天府軟件園兩位年輕白領(lǐng)也辭職賣起了包子,采取的是互聯(lián)網(wǎng)營銷模式,打開手機中的相應(yīng)APP,瀏覽餐單預(yù)訂好包子,不一會兒快遞就送貨上門,還能貨到付款。上周,包子鋪竟不堪配送重負(fù),要歇業(yè)擴容。
親民的包子
為什么他們都不約而同選擇了包子?“提起獅子樓,大家還是比較高端的印象。包子代表的是親民和平價,我們打包子店的招牌,就是為了吸引普通老百姓敢進來消費!豹{子樓總經(jīng)辦主任顧學(xué)航說。
盧懷抒說,賣包子是他們幾個年輕人閑聊時聊出的想法,“早餐市場太大了,成都目前還沒有特別大的包子連鎖店,這就是機會!薄绊n包子”也看中了這個商機,他們放棄了繁華的春熙路商圈,將重心放在主營社區(qū)早餐店上。唐煒透露,預(yù)計未來3年,韓包子將在大成都范圍開出200家連鎖包子店。
高科技的包子
包子的口味沒有變,但包子的營銷已插上了高科技的“翅膀”,變得高端大氣上檔次。
天府軟件園白領(lǐng)袁先生辭職后經(jīng)營的包子店,主打APP客戶端訂制,自己開發(fā)了APP軟件,注冊了包子網(wǎng)站,客戶可以在手機和電腦上瀏覽菜單,下單購買,送貨員會免費送貨上門。其包子都用紅糖蓋了章,印著“JAVA”、“PHP”等程序員語言。帶有網(wǎng)絡(luò)色彩的包子剛開始每天賣100個,后來賣到500個,上周終于沖破了網(wǎng)店的承載量,“訂單翻至前兩天的3倍,送貨人力跟不上了。”包子店的官方微博還為此發(fā)表了致歉聲明。
“接地氣”的包子
如何解讀包子火熱效應(yīng)背后的深意?新興營銷方式嫁接到傳統(tǒng)的包子上,能給我們怎樣的啟示?記者采訪了四川省飯店與餐飲娛樂行業(yè)協(xié)會會長何濤。何濤認(rèn)為,包子既可葷,也可素,南北都認(rèn)可;可當(dāng)早餐,可當(dāng)主食,攜帶也方便。不可否認(rèn),現(xiàn)在包子如此受歡迎,有從眾效應(yīng)。就像很受歡迎的韓劇《來自星星的你》,帶熱了“炸雞加啤酒”這一美食組合一樣。
包子身上貼的是“大眾化”的標(biāo)簽,這和現(xiàn)在崇尚節(jié)儉的大環(huán)境是一致的。在高端餐飲遇冷的時候,大眾化餐飲依然受歡迎。包子的火爆,是餐飲業(yè)“接地氣”的結(jié)果。
而用互聯(lián)網(wǎng)思維做包子,將網(wǎng)絡(luò)營銷等新花樣嫁接到包子上,一方面可讓包子的附加值更高,另一方面可營造更好更方便的消費體驗,更多地吸引年輕消費群體,提高市場占有率。
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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
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