當(dāng)前位置：『創(chuàng)業(yè)學(xué)院』->文章正文

從束從軒入選2013安徽年度經(jīng)濟人物看安徽餐飲發(fā)展趨勢

2019年06月12日轉(zhuǎn)載自：萬家美食

內(nèi)容摘要：記者從安徽電視臺了解到，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒入尋2013年安徽年度經(jīng)濟人物”評眩束從軒此次入選，是安徽餐飲唯一入選企業(yè)代表。而束從軒背后的老鄉(xiāng)雞也是安徽最大連鎖快餐，這是否也將意味著安徽餐飲未來將更大眾化，...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽牛肉面楊國富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　記者從安徽電視臺了解到，老鄉(xiāng)雞董事長束從軒入選“2013年安徽年度經(jīng)濟人物”評選。束從軒此次入選，是安徽餐飲唯一入選企業(yè)代表。而束從軒背后的老鄉(xiāng)雞也是安徽最大連鎖快餐，這是否也將意味著安徽餐飲未來將更大眾化，平民化?

　　隨著我國經(jīng)濟發(fā)展的快速增長，城市居民生活節(jié)奏日益加快，人們對快餐的依賴程度也越高，整個社會對快餐的需求量也同步增加。人們的餐飲消費觀念和家庭用餐習(xí)慣逐步改變，更加追求品位、品質(zhì)和方便快捷，外出就餐更趨經(jīng)�；觳拖M已與國民日常生活密不可分。

　　今年以來，在新政的影響和市場壓力下，高端餐飲行業(yè)營業(yè)收入大幅下降，“轉(zhuǎn)型”已成為高端餐飲企業(yè)擺脫困境的必由之路。與此同時，快餐等大眾餐飲異軍突起，成為目前餐飲領(lǐng)域里的“新寵”。今年1～9月份，在我省高端餐飲業(yè)營業(yè)收入大幅下降21.5%的情況下，快餐業(yè)卻增長了35.3%，出現(xiàn)“冰火兩重天”的局面。報告顯示，截至今年第二季度，安徽省單店和連鎖店面總數(shù)已經(jīng)接近20萬家。根據(jù)初步預(yù)測，2013年，安徽省全社會餐飲業(yè)營業(yè)額將有望突破900億元，而快餐業(yè)的營業(yè)總收入將達到230億元，約占行業(yè)總額的26%。

　　中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長馮恩援就曾表示：大眾化餐飲將成為今后行業(yè)發(fā)展的主流方向。快餐作為大眾休閑餐飲的一個代表，因其菜式中西融合的特點，以及符合現(xiàn)代都市人快速生活節(jié)奏下的餐飲需求而愈加受到消費者的歡迎。

　　束從軒掌舵的老鄉(xiāng)雞，在安徽餐飲行業(yè)也極具代表性。從2003年10月第一家店在舒城路開業(yè)以來，歷經(jīng)十年發(fā)展，目前已擁有280余家門店。記者了解到，2013年，超過3500萬人次在老鄉(xiāng)雞用餐。

　　從老鄉(xiāng)雞成功入選,“安徽年度經(jīng)濟人物”的評選中，不難發(fā)現(xiàn)，快餐隨著城市的發(fā)展已經(jīng)成為了主流，以老鄉(xiāng)雞為代表安徽餐飲企業(yè)，為安徽餐飲的未來指明了發(fā)展方向。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：萬家美食