紅燒肉獨家秘制版旺銷招牌菜制作技術(shù)視頻教程
這款紅燒肉作為每桌必點的招牌菜使用了最為質(zhì)樸的食材及原料,采用獨特?zé)萍挤ň呐胫贫,完?..
記者從安徽電視臺了解到,老鄉(xiāng)雞董事長束從軒入選“2013年安徽年度經(jīng)濟人物”評選。束從軒此次入選,是安徽餐飲唯一入選企業(yè)代表。而束從軒背后的老鄉(xiāng)雞也是安徽最大連鎖快餐,這是否也將意味著安徽餐飲未來將更大眾化,平民化?
隨著我國經(jīng)濟發(fā)展的快速增長,城市居民生活節(jié)奏日益加快,人們對快餐的依賴程度也越高,整個社會對快餐的需求量也同步增加。人們的餐飲消費觀念和家庭用餐習(xí)慣逐步改變,更加追求品位、品質(zhì)和方便快捷,外出就餐更趨經(jīng);觳拖M已與國民日常生活密不可分。
今年以來,在新政的影響和市場壓力下,高端餐飲行業(yè)營業(yè)收入大幅下降,“轉(zhuǎn)型”已成為高端餐飲企業(yè)擺脫困境的必由之路。與此同時,快餐等大眾餐飲異軍突起,成為目前餐飲領(lǐng)域里的“新寵”。今年1~9月份,在我省高端餐飲業(yè)營業(yè)收入大幅下降21.5%的情況下,快餐業(yè)卻增長了35.3%,出現(xiàn)“冰火兩重天”的局面。報告顯示,截至今年第二季度,安徽省單店和連鎖店面總數(shù)已經(jīng)接近20萬家。根據(jù)初步預(yù)測,2013年,安徽省全社會餐飲業(yè)營業(yè)額將有望突破900億元,而快餐業(yè)的營業(yè)總收入將達到230億元,約占行業(yè)總額的26%。
中國烹飪協(xié)會常務(wù)副會長馮恩援就曾表示:大眾化餐飲將成為今后行業(yè)發(fā)展的主流方向。快餐作為大眾休閑餐飲的一個代表,因其菜式中西融合的特點,以及符合現(xiàn)代都市人快速生活節(jié)奏下的餐飲需求而愈加受到消費者的歡迎。
束從軒掌舵的老鄉(xiāng)雞,在安徽餐飲行業(yè)也極具代表性。從2003年10月第一家店在舒城路開業(yè)以來,歷經(jīng)十年發(fā)展,目前已擁有280余家門店。記者了解到,2013年,超過3500萬人次在老鄉(xiāng)雞用餐。
從老鄉(xiāng)雞成功入選,“安徽年度經(jīng)濟人物”的評選中,不難發(fā)現(xiàn),快餐隨著城市的發(fā)展已經(jīng)成為了主流,以老鄉(xiāng)雞為代表安徽餐飲企業(yè),為安徽餐飲的未來指明了發(fā)展方向。
------------------------------
本文轉(zhuǎn)載自:萬家美食
熱門精品廚藝教程推薦:
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅 老濟南把子肉 正宗原汁燉牛肉 涼皮商用教程 果香雞柳棒 正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典 夜市新寵芝士黃金薯 網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方 蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯 正宗臺灣鹵肉飯 可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞 醬香米線 鍋巴土豆 香辣肉醬面/米線 臺灣牛肉面 單縣羊肉湯 襄陽牛肉面 楊國富麻辣燙 秘制紅燒肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯 千里香餛飩 棗莊辣子雞 重慶麻辣魚 牛雜湯 淮南牛肉湯 麻辣香鍋 過橋米線/砂鍋米線土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多