立法約束“餐桌浪費(fèi)”當(dāng)借鑒國(guó)外經(jīng)驗(yàn)

　　在公共場(chǎng)所進(jìn)餐，有剩菜剩飯習(xí)慣的人要小心了，你可能因此受罰。近日，從武漢市文明餐桌行動(dòng)領(lǐng)導(dǎo)小組會(huì)上傳出信息，武漢將對(duì)賓館、飯店、餐館、學(xué)校食堂、黨政機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂剩飯剩菜行為制定處罰辦法。

　　有個(gè)曾經(jīng)很火的段子是這樣說(shuō)的：“等我有錢(qián)了，豆?jié){買(mǎi)兩碗，喝一碗倒一碗。”如今，一些大城市已經(jīng)有不少人過(guò)上了這種“有錢(qián)”的生活。一只雞僅吃了不到1/3，一條魚(yú)只吃了一半，有的菜幾乎沒(méi)有人動(dòng)過(guò)……一桌婚宴加上冷菜、主食、水果盤(pán)近20道菜，人們吃了不到一半就酒足飯飽離席而去，滿桌的剩菜倒進(jìn)了垃圾桶，有的飲料還有大半瓶沒(méi)喝就倒進(jìn)了下水道�！笆⒀纭弊儭笆Ｑ纭苯K絕不只局限于公務(wù)接待。從全國(guó)的情況看，餐飲行業(yè)的浪費(fèi)率一般為10%～20%，婚宴的浪費(fèi)則更嚴(yán)重，每場(chǎng)婚宴大約50%的食物要被浪費(fèi)掉。

　　這些食物浪費(fèi)現(xiàn)象的背后，是一組令人觸目驚心的數(shù)字。統(tǒng)計(jì)顯示，中國(guó)人在餐桌上浪費(fèi)的糧食一年高達(dá)2 000億元，被倒掉的食物相當(dāng)于2億多人一年的口糧。與“舌尖上的浪費(fèi)”相反，我國(guó)還有1億多農(nóng)村扶貧對(duì)象、幾千萬(wàn)城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾。一邊是1億多農(nóng)村扶貧對(duì)象、幾千萬(wàn)城市貧困人口以及其他為數(shù)眾多的困難群眾，一邊是比比皆是的無(wú)度浪費(fèi)，餐桌上的浪費(fèi)讓人“傷不起”。

　　“一粥一飯，當(dāng)思來(lái)之不易；半絲半縷，恒念物力維艱�！惫耪Z(yǔ)人人皆懂，但在“浪費(fèi)”與“面子”的權(quán)衡間，很多人選擇了浪費(fèi)。朋友的兒子結(jié)婚，一共訂了30桌，每桌1888元，加上煙酒、首飾、司儀、新房裝修等花費(fèi)，拉了不少“饑荒”。明知是浪費(fèi)，但礙于面子和討彩頭，也要咬著牙消費(fèi)。朋友說(shuō)：“結(jié)婚是兒子一輩子的事，就算多花點(diǎn)錢(qián)，也要讓賓客吃得滿意，多了總比少了強(qiáng)�！彪y道這就是文化大家林語(yǔ)堂所說(shuō)的，“面子觸及到了中國(guó)人社會(huì)心理最微妙奇異之點(diǎn)，是中國(guó)人調(diào)節(jié)社會(huì)交往最細(xì)膩的標(biāo)準(zhǔn)”？

　　“儉，德之共也；侈，惡之大也�！北本┐髮W(xué)社會(huì)學(xué)系教授夏學(xué)鑾在某論壇上講過(guò)一個(gè)讓人笑不起來(lái)的故事：“去韓國(guó)吃的第一餐飯，沒(méi)有特別豐盛的宴席招待，和我一起去的部分中國(guó)大學(xué)生開(kāi)玩笑說(shuō)根本吃不飽，對(duì)方接待人員卻非常認(rèn)真地講述，韓國(guó)是一個(gè)資源比較短缺的國(guó)家，他們需要節(jié)約而不是浪費(fèi)，這種誠(chéng)懇和憂慮感讓我非常震撼�！币粋�(gè)文明禮儀之邦，一個(gè)正向全面建設(shè)小康社會(huì)奮進(jìn)的中國(guó)，決不能以浪費(fèi)之名聞之于四方。盡管我國(guó)糧食連續(xù)9年實(shí)現(xiàn)了增產(chǎn)，但“天育物有時(shí)，地生財(cái)有限”。數(shù)據(jù)顯示，2012年我國(guó)進(jìn)口1 398萬(wàn)噸谷物和5 838萬(wàn)噸大豆。這意味著，糧食還是很緊張的。

　　在國(guó)際上，一些國(guó)家已經(jīng)將“餐桌上浪費(fèi)”上升到浪費(fèi)社會(huì)公共資源的高度進(jìn)行立法限制。在德國(guó)，無(wú)論自助餐還是點(diǎn)餐，都不能浪費(fèi)，一旦發(fā)現(xiàn)有人浪費(fèi)，任何見(jiàn)證人都可向相關(guān)機(jī)構(gòu)舉報(bào)，工作人員會(huì)立即趕到，按規(guī)定罰款。從幼兒園起，德國(guó)的孩子就會(huì)受到節(jié)儉就餐的教育。就餐時(shí)，老師會(huì)按需分配食物，一次不能太多，有需要的孩子可再加。在家里，孩子若浪費(fèi)食物，也會(huì)被處罰勞動(dòng)。有報(bào)道稱，因在德用餐浪費(fèi)，有中國(guó)游客被處以30至50馬克不等的罰款。

　　在新加坡，到飯店吃飯，服務(wù)員會(huì)勸止客人點(diǎn)超過(guò)食量的飯菜。如果執(zhí)意點(diǎn)了很多飯菜而吃不完，對(duì)不起，法律規(guī)定：“在餐館浪費(fèi)食物，需加倍付費(fèi)�！睆膶�(shí)踐來(lái)看，“重罰”的效果很顯著。新加坡綠色環(huán)境局公布的數(shù)據(jù)顯示，新加坡的食品浪費(fèi)率從2011年的16%下降到了2012年的10%。同時(shí)，新加坡還加強(qiáng)對(duì)浪費(fèi)糧食的回收利用：2012年達(dá)到了30%。在英國(guó)，讓廚房垃圾中的有用物質(zhì)實(shí)現(xiàn)再利用也已被付諸了實(shí)踐。

　　治理餐桌浪費(fèi)，要“兩手抓，兩手都要硬”。與很多國(guó)家不同，韓政府推行餐桌節(jié)約計(jì)劃，將努力對(duì)象瞄準(zhǔn)餐廳，而非就餐的客人，比如說(shuō)減稅政策。如果一家餐館能向顧客提供把飯菜吃光的標(biāo)準(zhǔn)菜單或能讓顧客把吃剩下的飯菜打包帶走，就可享受減稅或減收30%水費(fèi)的優(yōu)惠。武漢擬對(duì)賓館、飯店、餐館、學(xué)校食堂、黨政機(jī)關(guān)和企事業(yè)單位食堂剩飯剩菜行為制定處罰辦法是否會(huì)借鑒德國(guó)、新加坡和韓國(guó)等國(guó)的經(jīng)驗(yàn)，我們期待著！

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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