青一色毛血旺(傳統(tǒng)紅湯毛血旺升級(jí)版)配方做法視頻教程
這款毛血旺是傳統(tǒng)紅湯毛血旺的升級(jí)版,與紅湯版相比,青一色毛血旺湯汁不凝固,吃起來(lái)沒(méi)有油膩之感...
餐飲可能是目前中國(guó)各行業(yè)中,從業(yè)人員最多,遍布空間最廣的行業(yè)了。在每一個(gè)剛剛進(jìn)入餐飲行業(yè)的人口中,我們不難聽(tīng)見(jiàn)要做中國(guó)的世界餐飲品牌?墒堑饺缃,中餐有幾個(gè)教的響的品牌呢? “肯德基”、“麥當(dāng)勞”、“王品”、“必勝客”這些在世界各地都被認(rèn)同的餐飲企業(yè),沒(méi)有一家是中餐,沒(méi)有一個(gè)是中國(guó)餐飲企業(yè),為什么中餐在世界上倍受歡迎,卻沒(méi)有一個(gè)屬于自己品牌呢?
財(cái)富積累催生行業(yè)轉(zhuǎn)移
餐飲行業(yè)作為投資小、收益快、客源廣的行業(yè),正像大家說(shuō)的那樣,沒(méi)有不開(kāi)張的油鹽店。但是,餐飲又被人們稱為“勤行”,無(wú)論你做到多大,開(kāi)多少家店,資金有多少,你都必須永遠(yuǎn)是勤奮、勤儉、勤勤懇懇、任勞任怨。面對(duì)這些完成原始資本積累的企業(yè)家,開(kāi)始尋找新的投資領(lǐng)域,逐漸退出餐飲行業(yè)。
家族式管理
在國(guó)外,世界500強(qiáng)全部都是家族企業(yè)。但是他們的管理、決策層卻很少有家人把控,而在我國(guó)餐飲業(yè),無(wú)論是管理、決策甚至一般的采購(gòu)等小的職位,都是老板親朋故舊,很少有外人涉足。造成餐飲業(yè)管理水平低下,責(zé)權(quán)不分,認(rèn)人唯親的現(xiàn)象,阻礙了餐飲行業(yè)的發(fā)展。
企業(yè)創(chuàng)新能力不足
餐飲企業(yè)因循守舊,創(chuàng)新能力不足是餐飲業(yè)不能形成品牌的第一原因。在中國(guó)餐飲業(yè)經(jīng)營(yíng)者過(guò)多的注重傳統(tǒng),忘記了與時(shí)俱進(jìn),在如今經(jīng)濟(jì)發(fā)展迅速,人們生活習(xí)慣改變,獵奇心理增強(qiáng)如何應(yīng)對(duì)消費(fèi)者對(duì)餐飲的新要求,創(chuàng)新就顯得尤為重要。
中餐之所以沒(méi)有被世界所認(rèn)可,就是因?yàn)橐郧霸谔迫私值闹胁徒o人留的固有印象。中餐要發(fā)展就要將品牌文化融入經(jīng)營(yíng)服務(wù)之中。無(wú)論是店面的裝潢還是菜品的創(chuàng)新,都體現(xiàn)出“差異化”的競(jìng)爭(zhēng)策略。將藝術(shù)時(shí)尚與餐飲文化結(jié)合的思想貫徹在每一家店面,進(jìn)入餐廳的顧客都能感受強(qiáng)烈的視覺(jué)和環(huán)境體驗(yàn)。
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