廚師們注意！這種豬肉別隨便進(jìn)貨！

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

近日，記者從海南儋州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局獲悉，儋州那大京涮坊火鍋店銷售的雙匯豬肋排產(chǎn)品，被查出攜帶非洲豬瘟病毒，因此被依法沒(méi)收違法所得2470元，沒(méi)收未經(jīng)檢疫部門檢疫豬肉產(chǎn)品，罰款15萬(wàn)元，吊銷《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

新聞來(lái)源：法制時(shí)報(bào)

經(jīng)查，該火鍋店分別于4月9日、17日、25日購(gòu)進(jìn)“豬腦”（包裝上無(wú)任何標(biāo)簽標(biāo)識(shí)）各1箱，共3箱；4月28日購(gòu)進(jìn)“凍豬肋排L”（外包裝上標(biāo)示廠家：雙匯集團(tuán)·阜新雙匯肉類加工有限公司）1箱；分別于4月25日、4月28日購(gòu)進(jìn)“凍豬帶皮五花肉A”（外包裝上標(biāo)示廠家：雙匯集團(tuán)·濟(jì)源雙匯食品有限公司）各1箱，共2箱。其中，“豬腦”和“凍豬肋排L”（樣品原始編號(hào)A2）檢測(cè)結(jié)果為非洲豬瘟病毒核酸陽(yáng)性。

隨后，該局執(zhí)法人員依法查封了該火鍋店凍庫(kù)內(nèi)的“豬腦”“凍豬肋排L”“凍豬帶皮五花肉A”等生豬產(chǎn)品。

據(jù)悉，截至被查獲之日，上述涉案豬腦已銷售95份（2.5箱），剩余0.5箱（已被依法查封后進(jìn)行無(wú)害化處理），貨值金額為2715元，違法所得為2470元�！皟鲐i肋排L”和“凍豬帶皮五花肉A”均尚未售出，貨值金額為1016元。

（圖片與本文無(wú)關(guān)）

另外，該火鍋店經(jīng)營(yíng)未經(jīng)檢疫部門檢疫的肉類，采購(gòu)時(shí)未查驗(yàn)食品的合格證明文件，在非洲豬瘟疫情危急高發(fā)的情況下，仍然購(gòu)進(jìn)并銷售有非洲豬瘟病毒的生豬產(chǎn)品，違反了相關(guān)規(guī)定。

在“豬腦”和“凍豬肋排L”被檢出攜帶非洲豬瘟病毒之前，火鍋店泔水曾長(zhǎng)期提供給儋州市和慶鎮(zhèn)美萬(wàn)村陳某儂養(yǎng)豬場(chǎng)。

儋州市的第一例非洲豬瘟正是在該養(yǎng)豬場(chǎng)發(fā)現(xiàn)，存在著埋下該區(qū)域生豬養(yǎng)殖業(yè)傳播感染非洲豬瘟病毒的隱患和風(fēng)險(xiǎn)，影響較大，情節(jié)嚴(yán)重。

根據(jù)有關(guān)法律法規(guī)，儋州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局決定給予當(dāng)事人從重處罰。

5月28日，儋州市市場(chǎng)監(jiān)督管理局依法責(zé)令火鍋店立即停止上述違法經(jīng)營(yíng)行為，沒(méi)收違法所得2470元，沒(méi)收未經(jīng)檢疫部門檢疫的“豬腦”3包、“凍豬肋排L”1箱、“凍豬帶皮五花肉A”2箱，罰款15萬(wàn)元，并吊銷《食品經(jīng)營(yíng)許可證》。

（圖片與本文無(wú)關(guān)）

對(duì)此，同行們紛紛喊冤：

ཬ༺ༀ舍ཊ得ༀ༻ཪ：

為什么不找源頭？

Adiós.：

為什么不找雙匯，店家進(jìn)貨選的是品牌，有資質(zhì)，有檢疫檢驗(yàn)的，請(qǐng)問(wèn)如果是雙匯的，是如何通過(guò)檢驗(yàn)的，執(zhí)法的畸形就在于只會(huì)找終端，如果檢疫沒(méi)問(wèn)題，那這些凍貨是如何上市場(chǎng)的？

周大福：

為什么不找源頭？如果真的是雙匯供貨，店家用肉眼哪有檢驗(yàn)病毒的能力？

A蘭湖：

店家怎么知道有病毒？該找的源頭找了嗎？還讓源頭的貨再去害人？怎么處理？店家變成替死鬼，執(zhí)法人員是不是有問(wèn)題？

yang：

太冤了，從雙匯進(jìn)貨還不保險(xiǎn)，難道每間餐廳自己建個(gè)化驗(yàn)室？化驗(yàn)沒(méi)事才能用？

浩如煙海：

因?yàn)楹闷圬?fù)的先欺負(fù)？

（圖片與本文無(wú)關(guān)）

事實(shí)上，早在去年8月，鄭州雙匯屠宰廠就被爆出感染非洲豬瘟。

據(jù)報(bào)道，2018年8月14日，幾輛載滿雙匯集團(tuán)旗下生豬的卡車從黑龍江開(kāi)往河南，在運(yùn)載途中，一車生豬發(fā)生不明原因死亡，共260頭，發(fā)病30頭，死亡30頭。后經(jīng)中國(guó)動(dòng)物衛(wèi)生與流行病學(xué)中心國(guó)家外來(lái)動(dòng)物疫病研究中心確認(rèn)，在卡車中死亡的30頭生豬患上的，正是致死率100%的非洲豬瘟。

隨后，鄭州市政府馬上決定對(duì)廠區(qū)劃定疫點(diǎn)并實(shí)施封鎖。

同年10月31日，據(jù)臺(tái)灣“中央社”報(bào)道，雙匯香腸在臺(tái)灣亦被檢出非洲豬瘟病毒。

“副主委”黃金城表示，當(dāng)天，家畜衛(wèi)生試驗(yàn)所在一件大陸豬肉制品中驗(yàn)出非洲豬瘟病毒基因，隨后經(jīng)防檢局員工挑出后，送到畜衛(wèi)所檢驗(yàn)。

臺(tái)灣省相關(guān)部門收到這份豬肉制品后，經(jīng)過(guò)多次反復(fù)檢驗(yàn)，確認(rèn)其中含有非洲豬瘟病毒基因，且與大陸非洲豬瘟病毒的基因片段相似度達(dá)100%。

后經(jīng)證實(shí)，這次驗(yàn)到病毒的肉品，正是大陸“雙匯”的豬肉香腸制品。

因此，廚師們?cè)谶M(jìn)貨豬肉和豬肉制品時(shí)，一定要多長(zhǎng)個(gè)心眼了。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：http://www.chuyi88.com/a/2019/06/10/16594.html

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù)   正宗肉夾饃技術(shù)   黃金土豆餅   老濟(jì)南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術(shù)   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù)   驢肉火燒技術(shù)   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術(shù)   秘方排骨米飯   正宗臺(tái)灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術(shù)   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺(tái)灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽(yáng)牛肉面   楊國(guó)富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術(shù)   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多