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封面評論 | 廚師“磕頭拜師”，不能以現(xiàn)代標(biāo)準(zhǔn)苛責(zé)傳統(tǒng)

2019年06月07日轉(zhuǎn)載自：封面新聞

內(nèi)容摘要：近日，沈陽一段廚師磕頭拜師的視頻在網(wǎng)上流傳引發(fā)爭議。有網(wǎng)友質(zhì)疑是“封建糟粕”。該廚師團隊負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，磕頭是廚師行業(yè)拜師的傳統(tǒng)儀式，不只是自己團隊才有，代表一種敬仰，像京劇等收徒都是磕頭的。(中新...

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近日，沈陽一段廚師磕頭拜師的視頻在網(wǎng)上流傳引發(fā)爭議。有網(wǎng)友質(zhì)疑是“封建糟粕”。該廚師團隊負(fù)責(zé)人回應(yīng)稱，磕頭是廚師行業(yè)拜師的傳統(tǒng)儀式，不只是自己團隊才有，代表一種敬仰，像京劇等收徒都是磕頭的。(中新社)

諸如廚師等老行當(dāng)拜師學(xué)藝，行磕頭跪拜禮可說是標(biāo)準(zhǔn)禮儀了。之于此，更多還是應(yīng)該視之為具有歷史源流的傳統(tǒng)，簡單斥之為封建糟粕是不合適的。關(guān)于磕頭，職業(yè)共同體內(nèi)部成員的感受與作為“外人”的圍觀者，注定存在很大差異。當(dāng)師傅和徒弟都認(rèn)可“磕頭拜師”這套慣例，那么外界的質(zhì)疑，于他們而言實則是沒有太多意義的。

有別于現(xiàn)代職業(yè)的概念屬性，某些傳統(tǒng)行當(dāng)之中的師徒關(guān)系，其實是以一系列倫理、責(zé)任以及一定程度的隸屬關(guān)系作為內(nèi)涵�？念^只是這種復(fù)雜關(guān)系的起點，但其更重要的部分，顯然在此之外。過去，“師父”扮演著技藝傳授者、道德權(quán)威以及父親式監(jiān)護人等多重角色。并且，在學(xué)藝階段徒弟的吃穿住行都由師父一方提供，而學(xué)成之后徒弟則要報答師恩……時至今日，這套師徒倫常，在許多行業(yè)依舊得到了很好的傳承。

倘若簡單以現(xiàn)代社會的權(quán)利平等和尊嚴(yán)觀念去評價磕頭拜師，那么難免會有所不適。必出承認(rèn)的是，所謂職業(yè)從來不僅僅只是一份工作，很多時候，其還意味著“職業(yè)文化”“行業(yè)規(guī)矩”等等，這是有別于世俗社會普適價值的“例外”。當(dāng)然，也應(yīng)該看到諸如廚師、曲藝等行業(yè)，近些年來已經(jīng)開啟了深度的現(xiàn)代化、市場化進程，某些職業(yè)學(xué)校取代了傳統(tǒng)的師徒傳承，相應(yīng)的那些“磕頭拜師”的禮儀也就消弭了。而或許，這并不一定比磕頭拜師來得更體面、更合理。對傳統(tǒng)保持一份包容和理解，這才是一種健全的文明觀。

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