餐飲加盟如何才能賺大錢(qián)，幫你分析加盟前的各種問(wèn)題

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　　餐飲加盟:分析加盟前的各種問(wèn)題

　　餐飲行業(yè)是很多創(chuàng)業(yè)者的首選，但是我們也知道，現(xiàn)在的餐飲行業(yè)幾乎處于飽和狀態(tài)，因此如何能讓自己的餐飲店與眾不同就是值得所有餐飲者思考的問(wèn)題。

　　室內(nèi)裝飾環(huán)境：

　　對(duì)全部飲食行業(yè)來(lái)說(shuō)，室內(nèi)裝飾是一個(gè)有力的營(yíng)銷手段。像情調(diào)和氣氛這些難以捉摸的器械卻對(duì)餐館的收入有直接影響。寓營(yíng)銷于供給的額外辦事中是常見(jiàn)的營(yíng)銷方法。很多餐廳經(jīng)常用各類辦事上的名堂來(lái)吸引客人，如：在餐廳里備有報(bào)紙、雜志、書(shū)本等以便客人閱讀，或者播放外語(yǔ)新聞、英文會(huì)話等等節(jié)目。或者將餐廳安排成有藏書(shū)樓意義的餐廳。

　　口碑的重要性:

　　查詢拜訪數(shù)據(jù)顯示，一個(gè)來(lái)商號(hào)消費(fèi)后認(rèn)為知足的顧客，會(huì)將他知足的感觸感染對(duì)十三個(gè)看熱鬧的說(shuō)：而一個(gè)在商號(hào)消費(fèi)有過(guò)不愉快的消費(fèi)經(jīng)驗(yàn)或認(rèn)為不知足的人，會(huì)將他的遭遇，不滿對(duì)二十六個(gè)人說(shuō)。

　　由此可見(jiàn)，口碑的重要性“顧客是餐廳的上帝”。餐廳贏得他的一句好話，勝過(guò)餐廳任何人的一句好話都不止。在潛伏顧客中的影響尤其大。因?yàn)闈摲�的客人寧愿信任顧客的話也不信任餐廳人員的話。就像一句話說(shuō)的：“假如你對(duì)顧客的抱怨聽(tīng)之任之，不加以改正，那么你將會(huì)發(fā)明，你們餐館的客人會(huì)一天一寰宇削減�！�

　　可見(jiàn)，在營(yíng)銷過(guò)程中，客人報(bào)怨是不容忽視的。所以對(duì)報(bào)怨客人應(yīng)給予一個(gè)解救機(jī)會(huì)，即供給免費(fèi)辦事，或折扣優(yōu)惠等方法，糾正顧客對(duì)本產(chǎn)品和辦事的偏見(jiàn)，使他們?cè)俣然菖R，并樂(lè)于向別人推薦你的餐館。

　　選址的重要性

　　1、地區(qū)經(jīng)濟(jì)。

　　飲食消費(fèi)是在人們有足夠的資金知足日常衣、食、住、行等基本需要之后的可自由支配資金的支付。一個(gè)地區(qū)人們的收入水平、物價(jià)水平都影響到人們可供消費(fèi)的金錢(qián)數(shù)量和他們必須支付的價(jià)格。一般地，當(dāng)人們的收入增加時(shí)，人們?cè)敢庵Ц陡�高價(jià)值的產(chǎn)品和辦事，尤其在餐飲消費(fèi)的質(zhì)量和檔次上會(huì)有所提高，是以，餐廳連鎖企業(yè)一般應(yīng)選擇在經(jīng)濟(jì)繁榮、經(jīng)濟(jì)成長(zhǎng)速度較快的地區(qū)。

　　2、區(qū)域計(jì)劃。

　　在確定餐廳連鎖店之前，必須要向當(dāng)?shù)赜嘘P(guān)部門(mén)咨詢潛在地點(diǎn)的區(qū)域建筑計(jì)劃，懂得和掌握哪些地區(qū)被分別計(jì)劃分為商業(yè)區(qū)、文化區(qū)、旅游區(qū)、交通中間、居民區(qū)、工業(yè)區(qū)等資料。因?yàn)閰^(qū)域計(jì)劃往往會(huì)涉及到建筑物的拆遷和重建，假如未經(jīng)懂得，盲目的選定連鎖企業(yè)，在成本收回之前就碰到拆遷，會(huì)使企業(yè)遭遇巨大的經(jīng)濟(jì)損失，或者落空原有的地輿優(yōu)勢(shì)。同時(shí)，掌握區(qū)域計(jì)劃后便于我們根據(jù)不合的區(qū)域類型，確定不合的經(jīng)營(yíng)形式和經(jīng)營(yíng)規(guī)格等。

　　3、文化情況。

　　文化教導(dǎo)、民族習(xí)慣、宗教崇奉、社會(huì)風(fēng)尚、社會(huì)價(jià)值觀念和文化氛圍等身分構(gòu)成了一個(gè)地區(qū)的社會(huì)文化情況。這些身分影響了人們的消費(fèi)行為和消費(fèi)方法，決定了人們收入的分配偏向。一般而言，文化本質(zhì)高的人，對(duì)餐飲消費(fèi)的情況、檔次的要求比文化本質(zhì)低的人要高。文化情況的不合，影響連鎖經(jīng)營(yíng)的規(guī)格和規(guī)模。

　　4、消費(fèi)時(shí)尚。

　　一段時(shí)期的風(fēng)行時(shí)尚，往往能在很大程度上影響消費(fèi)者的消費(fèi)方法和偏向。跟著人們消費(fèi)水平的提高、衛(wèi)生觀念的增強(qiáng)，人們?cè)诓惋嬒�費(fèi)上越來(lái)越留意就餐的情況衛(wèi)生，這樣外表裝修美觀、舒適、干凈的連鎖餐廳就越來(lái)越為人們所接收。

　　5、競(jìng)爭(zhēng)狀況。

　　一個(gè)地區(qū)餐飲行業(yè)的競(jìng)爭(zhēng)狀況可以分成兩個(gè)不合的部分來(lái)斟酌。一是直接競(jìng)爭(zhēng)的評(píng)估，即供給同種經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目，同樣規(guī)格、檔次的餐飲企業(yè)可能會(huì)導(dǎo)致的競(jìng)爭(zhēng)，這對(duì)餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)，是消極的。二長(zhǎng)短直接競(jìng)爭(zhēng)，包括不合的經(jīng)營(yíng)內(nèi)容和品種，或同樣品種、不合規(guī)格或檔次的餐飲企業(yè)，這類競(jìng)爭(zhēng)有時(shí)起互補(bǔ)感化，對(duì)餐飲企業(yè)是有利的。在選擇連鎖經(jīng)營(yíng)區(qū)域時(shí)，假如無(wú)任何一種形式的競(jìng)爭(zhēng)，將具有壟斷地位;假如有任何一種形式的競(jìng)爭(zhēng)，都是值得連鎖經(jīng)營(yíng)集團(tuán)在投資前賣(mài)力研究和斟酌的。競(jìng)爭(zhēng)既是一種威脅，又是一種潛在的有利前提，只要把競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手作為一面鏡子賣(mài)力分析其優(yōu)勢(shì)或劣勢(shì)，就便于我們?cè)诟?jìng)爭(zhēng)中掌握主動(dòng)。

　　6、地點(diǎn)特點(diǎn)。

　　地點(diǎn)特點(diǎn)是指與餐飲經(jīng)營(yíng)活動(dòng)相關(guān)的位置特點(diǎn)。如餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)所在的區(qū)域，如政治中間、購(gòu)物中間、商業(yè)中間、旅游中間以及飲食辦事區(qū)的距離和偏向。連鎖餐廳所處的地點(diǎn)直接影響餐廳經(jīng)營(yíng)的項(xiàng)目和辦事內(nèi)容。

　　7、街道形式。

　　這個(gè)身分主要斟酌到街道和交通的形式會(huì)吸惹人們到這個(gè)地方來(lái)，照樣他們因旅游而使人口發(fā)生移動(dòng)。

　　8、交通狀況。

　　關(guān)于目標(biāo)地點(diǎn)的街道交通狀況信息可以從公路系統(tǒng)和當(dāng)?shù)卣�府機(jī)關(guān)獲得。假如交通的數(shù)據(jù)比來(lái)還沒(méi)有被統(tǒng)計(jì)出來(lái)。那么可以拔取一天中最有意義的樣本數(shù)據(jù)作為參考。交通狀況的計(jì)算往往在正午、周末的晚上和禮拜天。在一段幾天時(shí)間內(nèi)統(tǒng)計(jì)的數(shù)據(jù)應(yīng)去除那些帶有偏見(jiàn)的結(jié)果。晚餐時(shí)間的統(tǒng)計(jì)可能會(huì)因?yàn)榭繎?yīng)用經(jīng)久車(chē)票的人的交通產(chǎn)生很大的影響。交通狀況往往意味著客源，獲得本地區(qū)車(chē)輛流動(dòng)的數(shù)據(jù)以及行人的分析資料，以包管餐廳建成今后，有充足的客源。

　　9、規(guī)模和外觀。

　　餐廳的餐廳位置的地面外形以長(zhǎng)方形、方形為好，必須有足夠大的空間容納建筑物、泊車(chē)場(chǎng)和其他需要舉措措施。三角形或多邊形的地面除非它異常大，否則是不足取的。同時(shí)，在對(duì)地點(diǎn)的規(guī)模和外觀進(jìn)行評(píng)估時(shí)也要斟酌到未來(lái)消費(fèi)的可能。

　　10、餐廳的可見(jiàn)度和形象特點(diǎn)。

　　餐廳的可見(jiàn)度是指餐廳位置的明顯程度，也就是說(shuō)，無(wú)論顧客從哪個(gè)角度看，都可以獲得對(duì)餐廳的感知。餐廳可見(jiàn)度是由從各地往來(lái)的車(chē)輛和徒步旅行的人員的視角來(lái)進(jìn)行評(píng)估的，這對(duì)于坐落于交通擁擠的高速公路傍的地點(diǎn)是重要的，餐廳的可見(jiàn)度往往會(huì)影響到餐廳的吸引力。同時(shí)，餐飲企業(yè)無(wú)論從經(jīng)營(yíng)內(nèi)容、方法、菜品德量、辦事、裝璜等方面，照樣在所選地址上都應(yīng)具有明顯的凸起的形象特點(diǎn)。對(duì)坐落在擁擠的商業(yè)中間的連鎖餐廳尤為重要，形象特點(diǎn)會(huì)增加全部連鎖企業(yè)集團(tuán)的吸引力。

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本文轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

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