第二屆 CAMC 中國(guó)國(guó)際航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標(biāo)賽成功舉辦

　　由 CAMC 錦標(biāo)賽組委會(huì)與中國(guó)食品工業(yè)協(xié)會(huì)冷凍冷藏食品專(zhuān)業(yè)委員會(huì)攜手主辦的第二屆 CAMC 中國(guó)國(guó)際航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標(biāo)賽，于 2019 年 5 月 30 在國(guó)家會(huì)展中心(上海)成功舉辦。CAMC 即中國(guó)國(guó)際航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標(biāo)賽 China international air travel meal chef cooking championship 的英文縮寫(xiě)，由航空配餐業(yè)知名專(zhuān)家、國(guó)際酒店總廚、中烹?yún)f(xié)國(guó)際美食專(zhuān)委會(huì)副秘書(shū)長(zhǎng)楊林先生始創(chuàng)，CAMC 已成為目前國(guó)內(nèi)外受關(guān)注與具有影響力的航旅餐烹飪賽事。

　　本屆錦標(biāo)賽盛況空前，來(lái)自全國(guó)各地的上百名選手與嘉賓共同參與其中。評(píng)委團(tuán)陣容中除賽事創(chuàng)始人楊林先生以外，還特別邀請(qǐng)了意大利米其林星廚評(píng)委馬爾賽洛.特倫蒂尼先生、德國(guó)名廚評(píng)委魯特.邁克爾先生、民航資深專(zhuān)家評(píng)委劉英女士、世廚聯(lián)評(píng)委李雙琦先生、國(guó)家隊(duì)西點(diǎn)領(lǐng)隊(duì)林紹先生、西餐知名大師評(píng)委李巖先生等大咖共同為參賽團(tuán)隊(duì)進(jìn)行評(píng)審。

　　這屆航旅餐各隊(duì)選手作品共同特點(diǎn)是：選用食材講究且合理;烹飪技法匠心且高超; 菜式風(fēng)味獨(dú)創(chuàng)且美肴;布臺(tái)新穎精湛且嫻熟。最終，經(jīng)過(guò)上下午 4 個(gè)小時(shí) 10 組選手的比拼，來(lái)自航旅餐同業(yè)的上海佳美航食隊(duì)獲團(tuán)隊(duì)冠軍;北京新華航食隊(duì)獲團(tuán)隊(duì)亞軍;北京京鐵列服配餐隊(duì)獲團(tuán)體季軍，新疆漢莎航食隊(duì)、中烹?yún)f(xié)青年隊(duì)、吉祥航空航食隊(duì)、上海機(jī)場(chǎng)日上隊(duì)、�？诤绞酬�(duì)、海航甘肅航食隊(duì)、上海英迪格酒店隊(duì)的 30 位選手分別將冷菜、熱菜、甜品個(gè)人金銀獎(jiǎng)牌囊獲手中。

　　本屆 CAMC 大賽特別邀請(qǐng)了意大利米其林星廚任評(píng)委為國(guó)內(nèi)烹飪賽事首例，整個(gè)國(guó)際化的評(píng)委陣容極大的促進(jìn)了參賽團(tuán)隊(duì)的熱情，特別安排的米其林星廚馬爾賽洛.特倫蒂尼先生與助手法布里求大廚的廚藝展示，以及嘉賓品嘗更是將全場(chǎng)氣氛助漲到沸點(diǎn)，成為本屆賽事的又一亮點(diǎn)。

　　本次賽事由北京港龍公司與上海金潤(rùn)廣告公司、高登會(huì)展公司聯(lián)手承辦，賽事得到了海航航食板塊首席官劉志強(qiáng)先生、國(guó)際佳美航食亞洲 CEO 徐浩先生以及國(guó)內(nèi)航旅餐食品供應(yīng)商設(shè)備商的大力支持。

　　CAMC 錦標(biāo)賽通過(guò)獨(dú)創(chuàng)性賽事設(shè)計(jì)，預(yù)期打造成國(guó)際性航旅餐烹飪賽事，它將積極推動(dòng)國(guó)內(nèi)外航旅餐同業(yè)廚藝交流發(fā)展，同時(shí)為航旅餐國(guó)際新食材供應(yīng)鏈搭建了展示互聯(lián)平臺(tái)。該賽事也將對(duì)食材安全規(guī)范、健全產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)起到積極的引領(lǐng)作用，對(duì)提升航空、鐵路、酒 店、旅業(yè)等服務(wù)滿意度以及中西餐烹飪職業(yè)學(xué)校教育有著現(xiàn)實(shí)的意義。

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