第二屆 CAMC 中國國際航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標賽成功舉辦

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　　由 CAMC 錦標賽組委會與中國食品工業(yè)協(xié)會冷凍冷藏食品專業(yè)委員會攜手主辦的第二屆 CAMC 中國國際航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標賽，于 2019 年 5 月 30 在國家會展中心(上海)成功舉辦。CAMC 即中國國際航旅餐優(yōu)秀廚師烹飪錦標賽 China international air travel meal chef cooking championship 的英文縮寫，由航空配餐業(yè)知名專家、國際酒店總廚、中烹?yún)f(xié)國際美食專委會副秘書長楊林先生始創(chuàng)，CAMC 已成為目前國內(nèi)外受關注與具有影響力的航旅餐烹飪賽事。

　　

　　本屆錦標賽盛況空前，來自全國各地的上百名選手與嘉賓共同參與其中。評委團陣容中除賽事創(chuàng)始人楊林先生以外，還特別邀請了意大利米其林星廚評委馬爾賽洛.特倫蒂尼先生、德國名廚評委魯特.邁克爾先生、民航資深專家評委劉英女士、世廚聯(lián)評委李雙琦先生、國家隊西點領隊林紹先生、西餐知名大師評委李巖先生等大咖共同為參賽團隊進行評審。

　　

　　這屆航旅餐各隊選手作品共同特點是：選用食材講究且合理;烹飪技法匠心且高超; 菜式風味獨創(chuàng)且美肴;布臺新穎精湛且嫻熟。最終，經(jīng)過上下午 4 個小時 10 組選手的比拼，來自航旅餐同業(yè)的上海佳美航食隊獲團隊冠軍;北京新華航食隊獲團隊亞軍;北京京鐵列服配餐隊獲團體季軍，新疆漢莎航食隊、中烹?yún)f(xié)青年隊、吉祥航空航食隊、上海機場日上隊、�？诤绞酬�、海航甘肅航食隊、上海英迪格酒店隊的 30 位選手分別將冷菜、熱菜、甜品個人金銀獎牌囊獲手中。

　　

　　本屆 CAMC 大賽特別邀請了意大利米其林星廚任評委為國內(nèi)烹飪賽事首例，整個國際化的評委陣容極大的促進了參賽團隊的熱情，特別安排的米其林星廚馬爾賽洛.特倫蒂尼先生與助手法布里求大廚的廚藝展示，以及嘉賓品嘗更是將全場氣氛助漲到沸點，成為本屆賽事的又一亮點。

　　

　　本次賽事由北京港龍公司與上海金潤廣告公司、高登會展公司聯(lián)手承辦，賽事得到了海航航食板塊首席官劉志強先生、國際佳美航食亞洲 CEO 徐浩先生以及國內(nèi)航旅餐食品供應商設備商的大力支持。

　　

　　CAMC 錦標賽通過獨創(chuàng)性賽事設計，預期打造成國際性航旅餐烹飪賽事，它將積極推動國內(nèi)外航旅餐同業(yè)廚藝交流發(fā)展，同時為航旅餐國際新食材供應鏈搭建了展示互聯(lián)平臺。該賽事也將對食材安全規(guī)范、健全產(chǎn)業(yè)標準起到積極的引領作用，對提升航空、鐵路、酒 店、旅業(yè)等服務滿意度以及中西餐烹飪職業(yè)學校教育有著現(xiàn)實的意義。

　　

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本文轉(zhuǎn)載自：消費日報網(wǎng)
http://finance.youth.cn/finance_cyxfgsxw/201906/t20190603_11972242.htm

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