大咖云集、全球聚焦！，第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)將在青島舉行

又一全球性盛會(huì)將在青島舉辦！6月3日，中國(guó)第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)在北京國(guó)家會(huì)議中心召開新聞發(fā)布會(huì)，這個(gè)全球性餐飲盛會(huì)將于2019 年6 月24—26 日在青島隆重舉辦。據(jù)介紹，本屆世界廚師藝術(shù)節(jié)主會(huì)場(chǎng)設(shè)在青島國(guó)際會(huì)議中心，以“功夫▪匠心”為主題，突出體現(xiàn)“開放、現(xiàn)代、活力、時(shí)尚”的青島城市特色。屆時(shí)將有來自40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1000多位中外名廚大師、餐飲行業(yè)領(lǐng)袖、專家學(xué)者、新聞媒體代表等齊聚一堂，共同走烹飪藝術(shù)殿堂。

青島市文化和旅游局副局長(zhǎng)隋邦儒

據(jù)介紹，本屆世界廚師藝術(shù)節(jié)由青島市人民政府指導(dǎo)，世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)、青島市文化和旅游局聯(lián)合主辦，青島市商務(wù)局、青島市貿(mào)促會(huì)、山東省烹飪協(xié)會(huì)、青島市餐飲行業(yè)協(xié)會(huì)協(xié)辦，青島旅游集團(tuán)、世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)國(guó)際中餐名廚專業(yè)委員會(huì)承辦。

大咖云集，青島迎餐飲屆國(guó)際盛會(huì)

本次活動(dòng)以“功夫۰匠心”為主題，旨在融聚全球餐飲力量，推動(dòng)中國(guó)烹飪技藝傳承與創(chuàng)新，構(gòu)建廣泛的國(guó)際美食文化交流平臺(tái)，引領(lǐng)全球餐飲新時(shí)期下合力共贏，重點(diǎn)探討“一帶一路”倡議下烹飪技藝傳承與創(chuàng)新、區(qū)域特色飲食文化傳播、餐飲產(chǎn)業(yè)提質(zhì)增效與中餐走出去等重大課題。屆時(shí)將有來自40多個(gè)國(guó)家和地區(qū)的1000多位中外名廚大師、餐飲行業(yè)領(lǐng)袖、專家學(xué)者等齊聚一堂。

“世界廚師藝術(shù)節(jié)”是世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)創(chuàng)辦的國(guó)際性品牌活動(dòng)。自2016年創(chuàng)辦以來，“東方遇見西方”、“美食與遠(yuǎn)方”、“世界的味道”連續(xù)三屆主題活動(dòng)吸引了超過10余萬餐飲業(yè)同仁參與，得到餐飲人的高度關(guān)注和好評(píng)，被譽(yù)為“烹飪藝術(shù)的殿堂”，成為讓世界愛上中餐的重要窗口和平臺(tái)。

“功夫∙匠心”是時(shí)間的沉淀，是經(jīng)驗(yàn)的積累，是匠心的傳承，是絕技的展現(xiàn)，更是世界共同的語言。本次活動(dòng)將以“功夫۰匠心”為主題，致敬經(jīng)典，傳播精品，特別邀請(qǐng)國(guó)際頂級(jí)名廚大師解讀烹飪藝術(shù)的真諦，分享全球餐飲發(fā)展潮流和特色飲食文化。在講解刀功、制湯、調(diào)味、火候、干貨漲發(fā)、意式烹飪、法式烹飪、日本料理等烹飪技法的同時(shí)，梳理飲食文化、美食理念的藝術(shù)表達(dá)手段，凸顯促進(jìn)全球廚師藝術(shù)交流的核心價(jià)值，營(yíng)造一場(chǎng)有關(guān)烹飪藝術(shù)的完美邂逅。

匠心獨(dú)運(yùn)，豐富活動(dòng)精彩紛呈

據(jù)世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)介紹，往屆“世界廚師藝術(shù)節(jié)”均在北京舉辦，今年落戶青島將以全新的面貌吸引全球餐飲業(yè)的目光，同時(shí)“開放、現(xiàn)代、活力、時(shí)尚”的青島已做好了充足的準(zhǔn)備，喜迎八方賓客。

據(jù)悉，活動(dòng)期間將舉辦包括“2019世界廚師藝術(shù)峰會(huì)”、“第三屆地方菜系發(fā)展論壇”、“世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)六屆五次理事會(huì)議”、“2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽”、“2019‘鋒火杯’頒獎(jiǎng)盛典”、“向新中國(guó)成立70周年獻(xiàn)禮——‘中華節(jié)氣菜’主題展”、“2019中國(guó)國(guó)宴·名宴擺臺(tái)藝術(shù)展”、“精品餐飲服務(wù)商展”、“青島區(qū)域特色餐飲產(chǎn)業(yè)及飲食文化考察之旅”等十余項(xiàng)主題活動(dòng)。與此同時(shí)，《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》總報(bào)告、 “2019中國(guó)魯菜·青島宣言” 也將正式發(fā)布。

世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)希望通過舉辦“第四屆世界廚師藝術(shù)節(jié)”，讓參會(huì)嘉賓了解全球餐飲發(fā)展潮流和特色飲食文化，學(xué)習(xí)交流經(jīng)典菜品、烹飪要點(diǎn)、創(chuàng)意手法，同時(shí)給餐廳帶來新的靈感和啟迪，開拓眼界，提高水平。

全球盛會(huì)，助力國(guó)際化大都市建設(shè)

青島坐落在山海之間，擁有蔚藍(lán)的大海，金色的沙灘，四季宜人的氣候，享有“世界最美海灣之一”的美譽(yù)，是海內(nèi)外游客喜愛的旅游目的地。被評(píng)為“最適合人類居住城市”和“世界最美海灣”，擁有多張閃亮的城市名片。

青島是青島啤酒的故鄉(xiāng)，被譽(yù)為“世界啤酒之城”；這里有海爾、海信、中車青島等一批國(guó)際知名大企業(yè)，央視多個(gè)頻道全面展示了“品牌之都、工匠之城”風(fēng)采；這里承辦過2008北京奧運(yùn)會(huì)帆船比賽，成為克利伯、沃爾沃、國(guó)際極限帆船賽等國(guó)際知名帆船賽事的舉辦地，也誕生了本土國(guó)際帆船賽事“遠(yuǎn)東杯”國(guó)際帆船拉力賽，是享譽(yù)海內(nèi)外的“帆船之都”；這里還誕生了中國(guó)第一把小提琴，出現(xiàn)了中國(guó)最早的商業(yè)電影放映場(chǎng)，享有“音樂之島”的美譽(yù)，也是聯(lián)合國(guó)教科文組織認(rèn)定的世界“電影之都”�！读骼说厍颉贰动偪裢庑侨恕穬刹拷衲隉嵊车挠耙暣笃�均是在青島東方影都拍攝。獨(dú)具魅力的風(fēng)貌、舒適宜人的氣候，為青島贏得了國(guó)內(nèi)外知名旅游目的地城市的美譽(yù)。優(yōu)美的環(huán)境、完善的設(shè)施，也使青島成為國(guó)內(nèi)外重要會(huì)議、節(jié)慶活動(dòng)舉辦地的優(yōu)選城市之一。

2018年上合組織青島峰會(huì)成功舉辦，讓青島成為世界矚目的焦點(diǎn)，也推動(dòng)青島的會(huì)務(wù)場(chǎng)館、現(xiàn)場(chǎng)服務(wù)、鏈條配套等軟硬環(huán)境邁上國(guó)際化水平，目前全市擁有總面積約100萬平米的專業(yè)展館9處、滿足百人至萬人規(guī)模會(huì)議、活動(dòng)接待的酒店40余家。青島國(guó)際會(huì)議中心作為這次廚師藝術(shù)節(jié)的主會(huì)場(chǎng)，承辦了2018年上合組織青島峰會(huì)和2019年中國(guó)人民海軍成立70周年多國(guó)海軍活動(dòng)等重大國(guó)內(nèi)外會(huì)議。

國(guó)際盛會(huì)的舉辦，將進(jìn)一步提升青島的國(guó)際影響力。 青島市文化和旅游局副局長(zhǎng)隋邦儒在新聞發(fā)布會(huì)上表示，當(dāng)前，青島市委市政府正在舉全市之力，加快建設(shè)開放、現(xiàn)代、活力、時(shí)尚的國(guó)際大都市，將全力做好政策配套、服務(wù)保障和營(yíng)商環(huán)境優(yōu)化等工作，努力推動(dòng)會(huì)議會(huì)展、節(jié)慶活動(dòng)與城市定位協(xié)調(diào)、與城市品牌互動(dòng)、與產(chǎn)業(yè)特色相融。

世界廚師藝術(shù)節(jié)亮點(diǎn)：

亮點(diǎn)1：2019世界廚師藝術(shù)峰會(huì)

作為世界廚師藝術(shù)節(jié)的重要活動(dòng),“2019世界廚師藝術(shù)峰會(huì)”將邀請(qǐng)中外名廚分別以“刀工——毫厘之間、變化萬千”、“意大利餐中的自然味道”、“ 調(diào)味——調(diào)和之間、味為核心”、 火候——瞬息之間、爐火純青”、“ 漲發(fā)——股掌之間、善得其法”、“日餐中的會(huì)席料理”、 “制湯——濃清之間、水火相濟(jì)”、“法餐中的油脂烹飪”、“節(jié)氣——在大董中國(guó)意境菜中綻放”為主題，從不同角度詮釋 “功夫.匠心”的深邃。

亮點(diǎn)2：第三屆地方菜系發(fā)展論壇

在第三屆地方菜系發(fā)展論壇上，將發(fā)布《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》總報(bào)告和“2019中國(guó)魯菜۰青島宣言”，還將圍繞特色美食街區(qū)建設(shè)，點(diǎn)亮“夜間經(jīng)濟(jì)”、餐飲業(yè)在城市文化建設(shè)中的重要作用等方面，展開探討。其中，《中國(guó)餐飲產(chǎn)業(yè)發(fā)展報(bào)告（2019）》總報(bào)告全面回顧改革四十年發(fā)展歷程，梳理主要成績(jī)和成長(zhǎng)經(jīng)驗(yàn)，并從發(fā)展理念與方向、發(fā)展方式和主要特點(diǎn)，產(chǎn)業(yè)環(huán)境與社會(huì)責(zé)任等六個(gè)方面對(duì)新時(shí)代中國(guó)餐飲業(yè)高質(zhì)量發(fā)展進(jìn)行戰(zhàn)略性展望；“2019中國(guó)魯菜۰青島宣言”的發(fā)布將助推魯菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展，并帶動(dòng)地方菜系品牌化、國(guó)際化提升。

亮點(diǎn)3：2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽

2019世界中餐業(yè)聯(lián)合會(huì)青年名廚排名賽突出“公平公正、烹飪藝術(shù)、賽制創(chuàng)新、國(guó)際影響”四大要素，促進(jìn)中餐烹飪藝術(shù)交流，推廣和倡導(dǎo)中餐烹飪藝術(shù)理念與現(xiàn)代烹飪技術(shù)，推動(dòng)現(xiàn)代中餐的烹飪藝術(shù)與世界烹飪藝術(shù)接軌，彰顯青年名廚風(fēng)采，積蓄行業(yè)發(fā)展力量。

亮點(diǎn)4：2019中國(guó)國(guó)宴۰名宴擺臺(tái)藝術(shù)展

此次“2019中國(guó)國(guó)宴۰名宴擺臺(tái)藝術(shù)展”將通過路演形式，重點(diǎn)展示當(dāng)代中國(guó)宴席擺臺(tái)藝術(shù)精品，為餐飲企業(yè)宴席服務(wù)提供標(biāo)桿。

亮點(diǎn)5：向新中國(guó)成立70周年獻(xiàn)禮——“中華節(jié)氣菜”主題展

此次“中華節(jié)氣菜”將以主題展覽的形式向餐飲業(yè)同仁們展示現(xiàn)階段“中華節(jié)氣菜”理論研究與實(shí)踐成果，推動(dòng)中餐的科學(xué)研究,弘揚(yáng)中華飲食文化。

亮點(diǎn)6：2019“鋒火杯”頒獎(jiǎng)盛典

在喜迎新中國(guó)成立70周年之際，“鋒火杯”獎(jiǎng)項(xiàng)將面向全球范圍內(nèi)為推動(dòng)中餐業(yè)發(fā)展、弘揚(yáng)中餐文化、提高中餐烹飪技藝以及在中餐行業(yè)的教育、培訓(xùn)、服務(wù)、文化傳播、產(chǎn)品銷售、品牌推廣等方面做出突出貢獻(xiàn)的組織、企業(yè)和個(gè)人。

亮點(diǎn)7：青島區(qū)域特色餐飲產(chǎn)業(yè)及飲食文化考察之旅

活動(dòng)期間，主辦方還為廣大的餐飲從業(yè)人員搭建了項(xiàng)目對(duì)接，商務(wù)洽談，產(chǎn)業(yè)考察環(huán)節(jié)，組織國(guó)內(nèi)優(yōu)秀企業(yè)在青島開展調(diào)研，助推行業(yè)交流與產(chǎn)業(yè)融合。

亮點(diǎn)8：全球名廚 相聚青島

青島地處黃海之濱，依山傍海、氣候宜人。這座中西合璧、山海城相融相依的海濱城市，曾于2008年舉辦了第29屆奧林匹克運(yùn)動(dòng)會(huì)帆船比賽項(xiàng)目，每年都會(huì)舉辦各類大型國(guó)際、國(guó)內(nèi)帆船、帆板、摩托艇等海上賽事；先后榮獲中國(guó)首批優(yōu)秀旅游城市、“世界最美海灣”、“中國(guó)最佳休閑城市”等殊榮。每年一度的青島國(guó)際啤酒節(jié)成為“世界第二，亞洲第一”的重大節(jié)慶活動(dòng)，搭建了青島與世界干杯的舞臺(tái)。

世界廚師藝術(shù)節(jié)首次走出北京，落戶青島，是國(guó)際化、行業(yè)性和品牌化的相得益彰，必將為推動(dòng)中國(guó)烹飪技藝的傳承與創(chuàng)新，弘揚(yáng)中華飲食文化，促進(jìn)消費(fèi)升級(jí)，增強(qiáng)國(guó)際交流與合作注入新動(dòng)力。

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本文轉(zhuǎn)載自：半島網(wǎng)
http://news.bandao.cn/a/246087.html

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