喜訊！南大“小龍蝦”教授，百項(xiàng)實(shí)驗(yàn)揭秘小龍蝦生長(zhǎng)奧秘！ 

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還有一個(gè)月，就要到吃小龍蝦的旺季了，想必吃貨們已經(jīng)按捺不住那顆澎湃的心了。可是你知道嗎，小龍蝦喜歡干凈的環(huán)境還是污濁的環(huán)境？哪里生長(zhǎng)的小龍蝦最干凈？什么季節(jié)的小龍蝦最美味？8年來(lái)，南京大學(xué)生命科學(xué)學(xué)院副教授黃成從事小龍蝦的養(yǎng)殖研究，為養(yǎng)殖戶(hù)總結(jié)出一套科學(xué)養(yǎng)殖的技術(shù)和經(jīng)驗(yàn)，助力農(nóng)民脫貧致富。

在江蘇省淡水水產(chǎn)研究所揚(yáng)中基地，黃成帶著他的學(xué)生們正在挑選一批實(shí)驗(yàn)用的龍蝦苗。黃成告訴學(xué)生們，選擇蝦苗要選青殼的，因?yàn)樗�正在快速長(zhǎng)身體的時(shí)候，而紅殼相對(duì)來(lái)講已經(jīng)成熟了。

今天他們要開(kāi)展一項(xiàng)實(shí)驗(yàn)，研究長(zhǎng)期靜流水對(duì)小龍蝦生長(zhǎng)和發(fā)育會(huì)產(chǎn)生怎樣的影響。研究生濮雪寅說(shuō)：“我就想觀察一下，在流水的環(huán)境中，龍蝦的一些理化指標(biāo)會(huì)有什么變化，什么時(shí)候它的增重更快，它的肌肉含量更高。”

像這樣的研究，黃教授在8年里做了100多項(xiàng)。除此之外，2004年，作為《百家講壇》的主講人，他的《動(dòng)物的社會(huì)行為》一講，后來(lái)被引入到小龍蝦的社會(huì)行為研究中。實(shí)驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，小龍蝦也有領(lǐng)地優(yōu)先權(quán)行為方式，因此不能分批投苗，否則先放入池中的小龍蝦會(huì)和后來(lái)者產(chǎn)生競(jìng)爭(zhēng)關(guān)系，導(dǎo)致大面積死亡。食物輪轉(zhuǎn)理論的研究表明，不能單一飼料投喂，更不能過(guò)勤地更換飼料，實(shí)驗(yàn)結(jié)果證明三天換一次食物，可以使小龍蝦吃得更香，長(zhǎng)得更快。

小龍蝦喜歡污水還是清水？

民間流傳著這樣一種說(shuō)法，小龍蝦喜歡呆在臭水溝里吃腐食，這到底是真是假？黃成和他的學(xué)生們用迷宮實(shí)驗(yàn)證明了小龍蝦其實(shí)喜歡干凈的環(huán)境。他們用塑料框做成迷宮結(jié)構(gòu)，設(shè)置了三個(gè)圓形的洞穴，把100只小龍蝦放在其中一個(gè)洞穴中，這個(gè)洞穴的水是正常河道里的水。另外兩個(gè)洞穴，一個(gè)是干凈的清水，一個(gè)是污染嚴(yán)重的水。然后放開(kāi)閘道，看小龍蝦如何選擇。多次實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，80%左右的小龍蝦直接爬向清水洞穴，另外20%左右的小龍蝦爬向污水洞穴。

黃成解釋?zhuān)?/span>“自然界中，我們看到臟水里邊有龍蝦，那是因?yàn)槠渌�都死了，留下的幸存者。所以人工養(yǎng)殖的時(shí)候，水不能搞得太臟，水一臟，龍蝦就會(huì)生病。”

哪里生長(zhǎng)的小龍蝦最干凈？

那么，什么樣的環(huán)境更適合龍蝦的生長(zhǎng)呢？黃成模擬了三種不同的生長(zhǎng)環(huán)境，一種是放入秸稈之后的渾濁水，一種是純清水，還有一種是有干凈底泥的清水。實(shí)驗(yàn)結(jié)果發(fā)現(xiàn)，放入渾濁水的小龍蝦，死亡率達(dá)到60%；純清水養(yǎng)小龍蝦，死亡率是5%，但是活躍度很低；而在干凈底泥清水中，小龍蝦存活率是100%。

稻田如何養(yǎng)龍蝦？

黃成進(jìn)而又發(fā)現(xiàn)，小龍蝦既能食用人工餌料，也能食用天然水草。經(jīng)過(guò)兩年實(shí)驗(yàn)，黃成總結(jié)了一套稻田養(yǎng)龍蝦的方法。由于龍蝦在夏天不愿進(jìn)食，導(dǎo)致生長(zhǎng)緩慢，而養(yǎng)殖密度過(guò)大時(shí)會(huì)互相打架造成死亡，有了水稻的遮擋，減少小龍蝦互相打架的幾率。由于蒸騰作用，即便在夏天，小龍蝦也能在水稻的陰涼下正常覓食。

黃成說(shuō)：“稻田養(yǎng)蝦是不能用農(nóng)藥的，用農(nóng)藥龍蝦就死了，也不用化肥，因?yàn)橛昧嘶�肥，龍蝦吃不消。所以水稻產(chǎn)量比正常產(chǎn)量要偏低，但是它的價(jià)值和質(zhì)量是最好的，真的是綠色的�！�

怎樣能使龍蝦的個(gè)頭變大？

隨著人們對(duì)小龍蝦品質(zhì)的要求越來(lái)越高，那些個(gè)頭大、味道鮮美的小龍蝦更受吃貨的喜愛(ài)。黃成告訴記者，想要小龍蝦個(gè)頭變大，關(guān)鍵是防止它性早熟，那些高蛋白飼料在小龍蝦走上餐桌前一個(gè)月開(kāi)始投喂。

冬季也能吃上龍蝦？

小龍蝦一般分為兩季，4月到6月是一季，我們吃的是上一年秋季下的苗；7月到10月是第二季，是當(dāng)年的春季蝦苗。如今，經(jīng)過(guò)科學(xué)喂養(yǎng)的龍蝦，在冬季也能吃到了。黃成告訴記者：“夏天作為涼棚，太陽(yáng)輻射不到，冬天的時(shí)候上了膜形成保溫棚，繼續(xù)投喂、生長(zhǎng)�！辈贿^(guò)，在五六月份上市的小龍蝦最美味。

黃成致力于科研成果轉(zhuǎn)化，反哺環(huán)保和農(nóng)業(yè)。其中，“克氏原螯蝦養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)集成推廣”獲得了農(nóng)業(yè)部豐收獎(jiǎng)、范蠡科技獎(jiǎng)；“池塘生態(tài)修復(fù)及循環(huán)水養(yǎng)殖技術(shù)研究與應(yīng)用”獲得農(nóng)業(yè)部神農(nóng)獎(jiǎng)；小龍蝦稻田養(yǎng)殖技術(shù)獲得江蘇省農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣獎(jiǎng)。2015年，黃成帶領(lǐng)“科技支農(nóng)”團(tuán)隊(duì)來(lái)到淮安市盱眙縣，向當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶(hù)推廣“稻蝦養(yǎng)殖”技術(shù)，顯著提高了畝產(chǎn)經(jīng)濟(jì)效益。

動(dòng)物學(xué)是生命科學(xué)領(lǐng)域不可或缺卻又經(jīng)歷發(fā)展低谷的傳統(tǒng)學(xué)科，在過(guò)去的31年里，黃成一直在這一領(lǐng)域內(nèi)探索前行。

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來(lái)源：荔枝新聞、江蘇教育頻道

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本文轉(zhuǎn)載自：搜狐號(hào)

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