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世界頂級(jí)海鮮大全-魚類刺身大全（中篇）

2019年05月31日  轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

第2頁(yè)（共4頁(yè)）：世界頂級(jí)海鮮大全-魚類刺身大全（上篇）[2]

內(nèi)容摘要：鯥體長(zhǎng)50cm左右，眼睛很大，通體黑褐色。雖然比較少見,但也是日本的高級(jí)魚生之一。主要產(chǎn)于鹿児島県、長(zhǎng)崎県、高知県、東京都等地。在寒冷的冬季脂肪含量比較豐富,此時(shí)食用味道最佳。赤鯥又名喉黑魚（のどぐろ），大...
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n

n，亦稱紇，也就是大名鼎鼎的藍(lán)鰭金槍魚。藍(lán)鰭金槍魚包括太平洋、大西洋、 南方藍(lán)鰭金槍魚三種。在日本捕撈到的野生藍(lán)鰭金槍魚屬于太平洋藍(lán)鰭金槍魚，最受日本的料理人和食客推崇。認(rèn)為它油脂豐富，肉質(zhì)鮮美細(xì)膩，口感清爽且有回甘，生食口感極佳，是制作刺身和壽司的頂級(jí)食材。






南鮪

南鮪，即南方藍(lán)鰭金槍魚，在日本別名叫印度金槍魚，全長(zhǎng)2.5m左右，分布在南半球南緯60度之內(nèi)的亞熱帶、溫帶海域。盤點(diǎn)全球頂級(jí)食材，探索珍奇饕餮盛宴。。油脂豐富，也很適合做壽司。南方藍(lán)鰭金槍魚的時(shí)令是北半球的夏季，在太平洋藍(lán)鰭金槍魚和大西洋藍(lán)鰭金槍魚沒那么肥美的季節(jié)，南方藍(lán)鰭金槍魚剛好展示出了閃亮的脂肪。






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本文轉(zhuǎn)載自：頭條南澳故事

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