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在家輕松做好吃的紅燒肉

2019年05月29日  轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)
內(nèi)容摘要：紅燒肉紅燒肉是偉大領(lǐng)袖毛主席最愛吃的一道菜，據(jù)說每次大戰(zhàn)役結(jié)束后毛主席都是用一頓紅燒肉來犒賞自己，也正因此紅燒肉也名聲大躁。下面就教大家在家做好吃的紅燒肉。主料：帶皮五花肉500g配料：土豆200g調(diào)料;鹽10g...
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紅燒肉

紅燒肉是偉大領(lǐng)袖毛主席最愛吃的一道菜，據(jù)說每次大戰(zhàn)役結(jié)束后毛主席都是用一頓紅燒肉來犒賞自己，也正因此紅燒肉也名聲大躁。下面就教大家在家做好吃的紅燒肉。

主料：帶皮五花肉500g

配料：土豆200g

調(diào)料;鹽10g，醬油30g，料酒20g，醋2g，味精3g，白糖20g，蔥10g，姜10g，色拉油155g

制作

1將豬肉清洗干凈，切成4厘米見方的塊，土豆去皮切成滾刀塊。蔥切段，姜切片，用到略拍一下。

2炒鍋上火，加入油150g，燒熱，將肉塊放入略炸取出，再將土豆炸成焦黃色。

3炒鍋上火，加油5g，放入白糖15g，炒至深紅色，加500g開水沖開，湯色金紅，再放入鹽、料酒、醬油、醋、味精、白糖、蔥段、姜片，開過后去掉浮沫，將肉放入，轉(zhuǎn)用小火燒約30分鐘，將土豆放入再燒約10分鐘，使汁收凈，即可裝盤。

此菜為北京風(fēng)味，香濃味咸，色澤紅潤，肥而不膩。燒制肉時如湯汁過少，可略加一些開水，燒至肉酥爛為止。

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