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正宗魚(yú)香肉絲的做法（簡(jiǎn)單實(shí)用）

2019年05月29日轉(zhuǎn)載自互聯(lián)網(wǎng)

內(nèi)容摘要：魚(yú)香肉絲是一道川菜，但風(fēng)靡全國(guó)，其口味咸辣甜略酸，有魚(yú)香味，色澤豐富。既養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。主料：豬瘦肉200g配料;干木耳30g,胡蘿卜50g調(diào)料：醬油10g,醋8g,白糖15g,料酒10g,蔥15g,姜8g,蒜8g，豆瓣醬10g，味精3g,鹽5g,淀...

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魚(yú)香肉絲是一道川菜，但風(fēng)靡全國(guó)，其口味咸辣甜略酸，有魚(yú)香味，色澤豐富。既養(yǎng)眼又養(yǎng)胃。

主料：豬瘦肉200g

配料;干木耳30g,胡蘿卜50g

調(diào)料：醬油10g,醋8g,白糖15g,料酒10g,蔥15g,姜8g,蒜8g，豆瓣醬10g，味精3g,鹽5g,淀粉5g，豬油80g，雞蛋一個(gè)

制作步驟

1將豬肉洗凈切細(xì)絲，加鹽、料酒各3g,醬油2g,淀粉2g；雞蛋液上漿.

2干木耳泡發(fā)洗凈，切成絲，胡蘿卜切絲，蔥、姜、蒜切末。

3將醬油、醋、白糖、料酒、味精、淀粉放入碗中，調(diào)成碗汁。

4炒鍋放入豬油燒熱，把肉絲與豆瓣醬放入鍋中煸炒，肉絲炒至八成熟時(shí)，加入蔥姜蒜末略炒，倒入碗汁，用手勺推動(dòng)肉絲使汁掛勻，放入木耳絲，胡蘿卜絲炒熟。

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