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這才是正宗的臺(tái)灣鹵肉飯，下飯又解饞，看了一遍就會(huì)了！

2019年05月25日轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)名門私廚

內(nèi)容摘要：每到一個(gè)快餐廳，我必點(diǎn)的就是餐廳里的鹵肉飯，因?yàn)槲腋杏X鹵肉飯是所有飯中最好吃的，濃濃的湯汁裹上米飯，配上一塊鹵到入味的五花肉，一口塞進(jìn)嘴里，那感覺真的特別滿足。一次偶然的機(jī)會(huì)，我和臺(tái)灣的廚師學(xué)會(huì)了做鹵...

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每到一個(gè)快餐廳，我必點(diǎn)的就是餐廳里的鹵肉飯，因?yàn)槲腋杏X鹵肉飯是所有飯中最好吃的，濃濃的湯汁裹上米飯，配上一塊鹵到入味的五花肉，一口塞進(jìn)嘴里，那感覺真的特別滿足。一次偶然的機(jī)會(huì)，我和臺(tái)灣的廚師學(xué)會(huì)了做鹵肉飯的方法，做法很簡(jiǎn)單，今天教給大家，快來(lái)試試吧。

食材

主料

五花肉500克、洋蔥1個(gè)、香菇30克、

配料

八角2個(gè)、大蒜1頭、鹽5克、冰糖10克、米酒10毫升、生抽50毫升、老抽20毫升

鹵肉飯的做法

1、五花肉帶皮洗凈，切成大塊，裝盤備用。

2、洋蔥切碎、香菇切成片，裝盤備用。

3、現(xiàn)在來(lái)炸蔥油，鍋中加入油，油溫5成熱的時(shí)候下入洋蔥碎，小火慢慢把洋蔥炸酥，撈出洋蔥，油裝入碗中備用。

4、鍋中留少許底油，油溫5成熱的時(shí)候，下入切好的五花肉塊，小火慢慢煸炒出油，加入生抽10毫升上色。

5、五花肉上色后，加入香菇片30克、去皮大蒜20克、生抽40毫升、倒入清水沒過五花肉。

6、鍋中加入冰糖10克、米酒10毫升、八角2個(gè)，大火把鍋中水燒開，下入炸好的洋蔥碎，蓋上蓋子轉(zhuǎn)小火煮40分鐘。

7、40分鐘后，把肉放入米飯上面，淋少許湯汁，這道既好吃又簡(jiǎn)單的鹵肉飯就做好了，小伙伴們學(xué)會(huì)了嗎。

小編貼士

1、鹵肉的時(shí)候，湯汁可以留著下次接著用，我一般用一周左右放冰箱冷凍。

2、肉塊可以切的大一些，這樣吃的更有口感。

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本文轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)名門私廚

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