黃魚(yú)和黃花魚(yú)的區(qū)別

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這兩種魚(yú)是非常接近的兩種魚(yú)，大家可以理解為，黃花魚(yú)是黃魚(yú)的其中一個(gè)種類(lèi)。

黃花魚(yú)雖然屬于黃魚(yú)，但是它不是黃魚(yú)。

黃魚(yú)和黃花魚(yú)之間還是有很多的差別的，那么現(xiàn)在我們一起來(lái)了解一下這些差別。

黃花魚(yú)，分大黃魚(yú)和小黃魚(yú)，相信大家都愛(ài)吃吧，味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)也豐富。

但是有些對(duì)海鮮類(lèi)過(guò)敏的人會(huì)問(wèn)，黃花魚(yú)是海魚(yú)嗎?

對(duì)于這個(gè)問(wèn)題，首先要分清海魚(yú)和淡水魚(yú)的區(qū)別，才能確認(rèn)黃花魚(yú)是不是海魚(yú)。

黃魚(yú)其中有一種是黃花魚(yú)，黃魚(yú)的頭部是有兩個(gè)比較堅(jiān)硬的石頭的，黃花魚(yú)頭頂?shù)氖�頭比黃魚(yú)要小一些。

黃花魚(yú)的大小總體來(lái)說(shuō)是介于大小黃魚(yú)之間的。

黃魚(yú)大的可以比人高，而黃花魚(yú)最多只有大人的手掌那么大。

黃魚(yú)比黃花魚(yú)要肥一些，它的鱗色是金黃的，食用價(jià)值很高。

黃魚(yú)的身體是扁長(zhǎng)的，而黃花魚(yú)比較小，有點(diǎn)微微拱起的感覺(jué)。

黃魚(yú)有一定的健脾胃功效，可以治療貧血。

而且黃魚(yú)含有一種抗老化的微量元素。

它可以很好的延緩衰老。

黃魚(yú)可以治療血瘀癥。

而黃花魚(yú)可以補(bǔ)身體，讓人更加的強(qiáng)壯。

黃魚(yú)含有非常豐富的微量元素和維生素，是虛弱的人最好的食材。

黃花魚(yú)的功效沒(méi)有黃魚(yú)的顯著，但是黃花魚(yú)是可以抗癌的，孕婦吃有很好的補(bǔ)氣血作用。

黃花魚(yú)可以安神，可以加快人體的新陳代謝，經(jīng)常失眠貧血的人可以多吃黃花魚(yú)。

黃花魚(yú)口感鮮甜，因?yàn)辄S花魚(yú)生長(zhǎng)在海里，活動(dòng)范圍廣、活動(dòng)頻繁，肉質(zhì)的彈性好，同時(shí)以多種海藻、微生物為食，口感更豐富一些。

而淡水魚(yú)一方面活動(dòng)范圍小，食物來(lái)自人工飼養(yǎng)，可能含有土腥味。

油炸、煲湯，清蒸。

黃花魚(yú)有“大黃魚(yú)”和“小黃魚(yú)”兩種，大黃魚(yú)肉肥厚但略嫌粗老，小黃魚(yú)肉嫩味鮮但刺稍多。

飯館所用的以大黃魚(yú)為多。

海魚(yú)離水便死，不像江河湖塘的魚(yú)可以吃到活的，所以海魚(yú)務(wù)求新鮮。

黃魚(yú)的做法很多，糖醋魚(yú)、尖鉆魚(yú)、干炸魚(yú)、醋烹魚(yú)、松子魚(yú)(即松鼠黃魚(yú))、燴魚(yú)羹、炒假螃蟹肉、抓炒魚(yú)、紅燒魚(yú)，鼓汁黃花魚(yú)、椒麻黃花魚(yú)都可算為美味。

家庭所做黃魚(yú)，以"侉燉"為主，黃花魚(yú)肉如蒜瓣，脆嫩比淡水魚(yú)好，每值庭花綻蕊、柳眼舒青的明媚時(shí)節(jié)，大青蒜頭伴食家廚自做黃魚(yú)，也是人生的一種樂(lè)趣。

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本文轉(zhuǎn)載自：南澳故事

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