星級酒店基層員工流失原因及對策

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

　　酒店業(yè)作為一個勞動密集型行業(yè)，從某種意義上酒店的競爭就是人才的競爭。酒店人員適度流動可以促進酒店員工的新陳代謝，優(yōu)化酒店的人力資源，給酒店帶來新的活力，促進酒店重新進行工作設計等。但中國旅游協(xié)會人力資源開發(fā)培訓中心調查顯示，酒店從業(yè)人員的平均流失率達到了33.66%，有些酒店流失率達到40%甚至更高，遠遠超過酒店行業(yè)15%左右的合理的離職率。它導致酒店管理質量和服務質量的下降，破壞酒店工作團隊的凝聚力，打擊酒店在職人員的工作士氣，同時也造成了酒店管理成本的損失，客源流失甚至是商業(yè)機密的泄露等等。因此，我們不得不去考慮酒店員工流失率過高的原因。

　　一、員工流失的原因

　　1、薪酬、福利與工作量的不對等

　　對于高星酒店的員工來講，工資相對于其他服務性行業(yè)工資略低，休息也很少有酒店能按國家規(guī)定的休息8天，但工作量相對而言會高于其他服務行業(yè)。特別是在一些特別的節(jié)假日或則中國人認為的黃道吉日，壽宴、婚宴舉辦將極大的增大員工工作量，餐飲部員工可能會從中午一直忙到晚上12點，客房部員工也會一直處于做房間的狀態(tài)。工作量與薪酬福利的不對等會讓員工毅然的選擇離開酒店。

　　2、晉升制度不健全

　　現(xiàn)在大多數酒店晉升的制度就是采用領導提拔，誰能得到晉升的機會就是看領導的喜好更偏向于誰。那些有思想、有能力的員工看到那些和自己業(yè)績一樣，甚至業(yè)績平庸的人得到提拔后，他們就會產生心里不平衡感，從而造成酒店優(yōu)秀員工的流失。即使有些酒店采用了公平競爭上崗，但是由于缺乏合理的績效評價體系，員工也不了解到底是達到什么樣的標準才會得到提升，最終一切也只是流于形式而告終，和領導提拔沒什么本質區(qū)別。

　　3、傳統(tǒng)意識的影響

　　在傳統(tǒng)意識里,從事酒店服務行業(yè)被認為是“伺候人”的工種，社會地位比較低。“黃、賭、毒”等違法活動又常常很容易跟酒店扯上關系，這種在社會上的不良形象更加深了人們對酒店工作的偏見，使得酒店從業(yè)人員缺乏職業(yè)自豪感。

　　4、酒店員工年齡結構層次所影響

　　酒店一線基層員工大部分為年紀偏小，涉世未深的學生、青年人，對于社會和工作的感知尚淺，但其性格較為沖動，不夠成熟，對自己的未來缺乏規(guī)劃，這也就是這些員工頻繁的跳槽最大原因之一。

　　5、上班、休息時間的不固定

　　酒店的一線部門大多實行的是三班倒，休息也只能按排班的情況進行，工作、休息時間的不固定對部分人會導致生物鐘的混亂。特別是女員工對于三班倒的工作充滿排斥。很多人不能在周末節(jié)假日陪伴自己的家人孩子，家庭危機的出現(xiàn)也導致了員工選擇放棄酒店。

　　6、不良的企業(yè)文化

　　不良的酒店的文化、管理方式會讓員工沒有歸宿感，員工會對酒店的管理、文化有極大的排斥感。員工也只把酒店當成一個暫時解決生活所需的工作場所，一旦有了更好的選擇，會立即離開。

　　二、如何留住員工

　　1、優(yōu)化員工年齡、學歷等結構

　　酒店不需要全部都是年輕的高學歷的員工，在各部門各崗位都要有適當人數的年齡稍長的員工�？头繕菍�、PA、洗衣房等崗位應招聘一些年紀較大，能吃苦耐勞的員工。

　　2、薪酬制度的改進

　　對薪酬制度的改進具體包括:打破傳統(tǒng)的單一式薪酬模式，根據酒店各崗位設置和工作性質不同，實現(xiàn)不同崗位不同的薪酬核算辦法。改變陳舊的薪酬結構，使薪酬包括基本工資和浮動工資，實行技能工資，體現(xiàn)“能者優(yōu)薪”的價值導向。建立有效的績效評估體系，把績效的評估結果與薪酬分配切實的聯(lián)系起來，根據酒店的實際情況，可以適當的實行工齡工資。

　　3、拓展晉升空間

　　無論是哪個級別的員工都希望有晉升的機會，服務員希望升領班，領班希望升主管，主管希望升經理，經理也有自己的目標。從這一晉升思路上我們可以清晰地看到，現(xiàn)在酒店員工的晉升僅僅是停留在縱向的發(fā)展，沒有同一職務橫向的發(fā)展空間。因此可以為基層員工和管理人員制定兩類不同的晉升制度。其中為基層員工設立幾個不同的等級，優(yōu)秀的服務人員可晉升職位級別，增加工資，卻不必脫離服務第一線，不同等級的服務員需承擔不同的職責。例如:高級服務員不僅需完成自己的服務工作,而且需要培訓新服務員。這樣，既可以實現(xiàn)酒店對優(yōu)秀員工的有效激勵,又可以使企業(yè)達到合理用人的目的。

　　4、提升基層管理人員管理能力

　　最根本的就是要用好人，留住人，提高他們對酒店的滿意度和忠誠度，這樣才能大大降低員工的流動率。而直接與基層員工接觸的便是基層管理人員（領班主管等），如基層管理人員能在管理時加強與員工溝通，在工作中能更多的關注、關心我們的員工，那對于留住員工有著極為重要的作用。

　　5、良好企業(yè)文化塑造

　　一個企業(yè)的文化將極大的影響這個企業(yè)的發(fā)展和壯大，好的企業(yè)文化將使得員工有一種別于物質的精神滿足感。健康、快樂、向上的企業(yè)文化能讓員工看到企業(yè)的發(fā)展及自身的發(fā)展，融洽的人際與良好的酒店環(huán)境能讓員工不愿意離開。所以打造一個好的企業(yè)文化將對留住員工有極大的益處。

------------------------------

本文轉載自互聯(lián)網

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術   正宗肉夾饃技術   黃金土豆餅   老濟南把子肉   正宗原汁燉牛肉   涼皮商用教程   果香雞柳棒   正宗麻椒雞商用技術   廚師寶典   夜市新寵芝士黃金薯   網紅臭豆腐技術   驢肉火燒技術   柳州螺螄粉配方   蟹黃鍋巴雞技術   秘方排骨米飯   正宗臺灣鹵肉飯   可真正商用的包子技術   正宗新疆椒麻雞   醬香米線   鍋巴土豆   香辣肉醬面/米線   臺灣牛肉面   單縣羊肉湯   襄陽牛肉面   楊國富麻辣燙   秘制紅燒肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技術   黃燜雞米飯   千里香餛飩   棗莊辣子雞   重慶麻辣魚   牛雜湯   淮南牛肉湯   麻辣香鍋   過橋米線/砂鍋米線土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多