當(dāng)前位置：『資訊文摘』->文章正文

陜北宴席八大碗，軟八硬八，葷四素四，料扎

2019年05月18日轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)美象府

內(nèi)容摘要：在陜北，紅白兩事都要坐席，又叫吃八碗。有趣的是，在陜北吃八碗，還分軟八碗和硬八碗，一聽(tīng)就是很有套路的樣子。其中，軟八碗有四碗葷，四碗素；硬八碗，則是八碗全是葷菜，包括酥雞、丸子、燉羊肉、燒肉等，全是延...

熱門精品廚藝教程推薦：
鹵肉卷餅技術(shù) 正宗肉夾饃技術(shù) 黃金土豆餅老濟(jì)南把子肉正宗原汁燉牛肉涼皮商用教程果香雞柳棒正宗麻椒雞商用技術(shù) 廚師寶典夜市新寵芝士黃金薯網(wǎng)紅臭豆腐技術(shù) 驢肉火燒技術(shù) 柳州螺螄粉配方蟹黃鍋巴雞技術(shù) 秘方排骨米飯正宗臺(tái)灣鹵肉飯可真正商用的包子技術(shù) 正宗新疆椒麻雞醬香米線鍋巴土豆香辣肉醬面/米線臺(tái)灣牛肉面單縣羊肉湯襄陽(yáng)牛肉面楊國(guó)富麻辣燙秘制紅燒肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技術(shù) 黃燜雞米飯千里香餛飩棗莊辣子雞重慶麻辣魚(yú) 牛雜湯淮南牛肉湯麻辣香鍋過(guò)橋米線/砂鍋米線土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

在陜北，紅白兩事都要坐席，又叫吃八碗。有趣的是，在陜北吃八碗，還分軟八碗和硬八碗，一聽(tīng)就是很有套路的樣子。其中，軟八碗有四碗葷，四碗素；硬八碗，則是八碗全是葷菜，包括酥雞、丸子、燉羊肉、燒肉等，全是延安的傳統(tǒng)美食精華。宴客之時(shí)，每桌往往八個(gè)人，桌上八道菜，上菜時(shí)都用清一色的大海碗，看起來(lái)爽快，吃起來(lái)也過(guò)癮，具有濃厚的鄉(xiāng)土特色。

八大碗

由于地方相近，地域特征類似，有些地方名優(yōu)吃食也相同，如靖邊與定邊的大燴菜；子長(zhǎng)與清澗的煎餅；子洲與綏德的果線等，都是名震一方，到最后，讓人不曉得哪個(gè)地方才是此類美食的發(fā)源地。

子長(zhǎng)煎餅

陜北高原，曾經(jīng)是一片荒蕪的土地，在這古老而厚重黃土上生活的人們歷來(lái)枯焦困頓，總是吃了上頓沒(méi)下頓，或許正是因?yàn)槿绱�，人們�(yōu)樘铒柖亲痈F思竭慮謀食物，時(shí)而久之，就形成了品種繁多的陜北飲食習(xí)慣。

洋芋擦擦

陜北的小吃，憑兩只手的手指算不過(guò)來(lái)的，油旋、涼粉、果餡、油饃饃、洋芋擦擦、錢錢飯、煮羊蹄、抿節(jié)，舉不勝舉。

------------------------------

本文轉(zhuǎn)載自：頭條號(hào)美象府

轉(zhuǎn)載該文章目的在于傳遞更多信息，如不同意轉(zhuǎn)載或涉及版權(quán)、內(nèi)容等問(wèn)題請(qǐng)及時(shí)與本站聯(lián)系，以便可以立即刪除；我們對(duì)文中觀點(diǎn)保持中立，不對(duì)所包含內(nèi)容的準(zhǔn)確性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保證，僅作參考。

收藏到書架分享文章賺收入