正宗臺灣牛肉面配方與制作技術(shù)視頻培訓(xùn)教程
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菜譜文庫名吃小吃餐飲技術(shù)
美食必不可少的當(dāng)然是川菜啦，在中國美食占有一席之地的川菜，你喜歡吃嗎？
川菜作為中國四大菜系之一，在中國烹飪史上占有重要地位，
它取材廣泛，口味清鮮醇濃并重，以善用麻辣著稱，
并以其別具一格的烹調(diào)方法和濃郁的地方風(fēng)味，融會了東南西北各方的特點，
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博采眾家之長，善于吸收，善于創(chuàng)新。
四川都有哪些美味的小吃呢？
下面我們就一起來看看吧。
擔(dān)擔(dān)面
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它是四川民間極為普遍且頗具特殊風(fēng)味的一種著名小吃。
擔(dān)擔(dān)面是因常由小販挑擔(dān)叫賣，由此得名。
它是用面粉搟制成面條，煮熟，舀上炒制的豬肉末而成，
此面色澤紅亮，面條細(xì)薄，鹵汁酥香，咸鮮微辣，香氣撲鼻，十分入味，
此菜在四川廣為流傳，常作為筵席點心，堪稱川味面食中的佼佼者。
所以去四川旅游，一定不要錯過這碗擔(dān)擔(dān)面哦！
麻婆豆腐
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它可是四川省漢族傳統(tǒng)名菜之一，屬于川菜系，四川菜歷史悠久，在國內(nèi)外都享有很高的聲譽。
麻婆豆腐主要原料為配料和豆腐，材料主要有豆腐、牛肉末(也可以用豬肉)、辣椒和花椒等。
麻來自花椒，辣來自辣椒，這道菜突出了川菜"麻辣"的特點。
此菜大約在清代同治初年，由成都市北郊萬福橋一家名為"陳興盛飯鋪"的小飯店老板娘陳劉氏所創(chuàng)，
因為陳劉氏臉上有麻點，人稱陳麻婆，她發(fā)明的燒豆腐就被稱為"陳麻婆豆腐"，
到了四川怎么能錯過這碗味道鮮美的麻婆豆腐呢？
一定要嘗嘗四川正宗的麻婆豆腐哦！
粑粑肉
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也叫圓子或香碗，是四川西南地方特有的一種特色傳統(tǒng)美食，從古至今在當(dāng)?shù)亓鱾鳌?
每逢年節(jié)，家家戶戶都做粑粑肉作為節(jié)日餐桌的一道主菜。
也是四川酒席的一道必點菜！
先是將肉剁成肉末，看見黃色的一圈了嗎？
那是雞蛋做成的蛋皮。
然后用蛋皮吧肉裹在里面，蒸熟在切成下面的形狀，味道很鮮美！
光看著就流口水了，這么美味的小吃，有誰不想吃呢？
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本文轉(zhuǎn)載自：頭條號岳池那些事
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