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廚師懂得做菜，為何很多廚師不自己創(chuàng)業(yè)？餐飲行業(yè)到底難在哪里？

2019年05月04日轉(zhuǎn)載自：網(wǎng)易號張翰說娛樂

內(nèi)容摘要：廚師是一個與我們每個人生活都息息相關(guān)的行業(yè)，我們之所以能吃到如此豐富的食物，其實(shí)有很大的廚師的功勞，尤其是現(xiàn)在，生活和工作節(jié)奏加快，很多人都沒時間在家里做飯做菜吃，因此催生了很多的餐館和飯店，各種...

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廚師是一個與我們每個人生活都息息相關(guān)的行業(yè)，我們之所以能吃到如此豐富的食物，其實(shí)有很大的廚師的功勞，尤其是現(xiàn)在，生活和工作節(jié)奏加快，很多人都沒時間在家里做飯做菜吃，因此催生了很多的餐館和飯店，各種各樣的食物呈現(xiàn)在大家的眼前供大家選擇，而廚師無疑在里面扮演了很重要的角色。不過大家如果了解過廚師就知道，其實(shí)現(xiàn)在很多大型飯店的老板多不是廚師，只有那些小型的餐館飯店是家庭創(chuàng)辦的，更是有很多的廚師當(dāng)了一輩子廚師，從來沒有創(chuàng)業(yè)過，照理來說，他們創(chuàng)業(yè)的話其實(shí)有著天然的優(yōu)勢，自己熟練的掌握了開飯店的核心技能廚藝，開餐館是順理成章的事情，但是為什么廚師雖然懂得做菜，但為何很多廚師一輩子不自己創(chuàng)業(yè)？餐飲行業(yè)難在哪里？

1.創(chuàng)業(yè)成本高

開一個餐館其實(shí)投資也不少，至少要把2年的家庭收入投進(jìn)去，這對于廚師而言風(fēng)險(xiǎn)是很大的，很多廚師從學(xué)徒成長為廚師，其實(shí)也付出了很多的艱辛，廚師本身也是辛苦行業(yè)，工資水平并不是很高，所以很多廚師在考慮了風(fēng)險(xiǎn)，家庭經(jīng)濟(jì)壓力之后，就沒有選擇創(chuàng)業(yè)了。

2.餐飲行業(yè)環(huán)境復(fù)雜

現(xiàn)在餐館想要賺錢，面臨著很多復(fù)雜的環(huán)境，比如外賣的挑戰(zhàn)，很多人不會花時間親自到店里消費(fèi)，所以多是點(diǎn)外賣，而一份外賣別看價(jià)格很貴，里面很多的利潤被外賣平臺和外賣員賺走了，餐館能賺的錢是很少的，但是不做外賣顯然也是行不通的。

3.缺乏必備的經(jīng)營能力

餐飲行業(yè)雖然大家都說注重食物的味道，味道好就會吃，但是實(shí)際情況遠(yuǎn)比這種想法要復(fù)雜，現(xiàn)在食物味道好只是占很少的一部分，離將餐館運(yùn)營成功還差很遠(yuǎn)，有的人在乎飯店實(shí)惠，有的在意就餐環(huán)境，有的則是講究特色和新奇，有的則是看中評價(jià)和名氣等等，就餐者的想法很復(fù)雜，但是要全部滿足這些要求其實(shí)也是很困難的，從另一個角度來講，廚師也因?yàn)槿狈Ρ匾慕?jīng)營的能力所以不敢貿(mào)然嘗試創(chuàng)業(yè)。

4.做餐飲太辛苦

餐飲行業(yè)成功的人有很多，但是大部分其實(shí)也是勉強(qiáng)的一個謀生的手段，做餐飲的辛苦，其實(shí)廚師也是深有體會的，自己做菜就已經(jīng)很辛苦了，如果還要自己忙活經(jīng)營，那么顯然是忙不過來的，經(jīng)營一個餐館至少也要2個人以上，如果沒有很高的利潤和好的生意，還不如打工。

廚師懂得做菜，為何很多廚師不自己創(chuàng)業(yè)？餐飲行業(yè)到底難在哪里？廚師雖然看起來是最合適創(chuàng)業(yè)的人群，但是其實(shí)面臨的情況也是很復(fù)雜性，風(fēng)險(xiǎn)也是很高的，要考慮的因素很多，所以很多廚師不會貿(mào)然去嘗試。

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