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如果餐廳建在垃圾場(chǎng)你會(huì)去那里吃飯嗎？如果讓你開一家坐落在垃圾場(chǎng)上的餐廳你會(huì)愿意嗎？

相信大多數(shù)人的回答會(huì)是：NO

然而印度尼西亞最大的垃圾場(chǎng)中心卻有一家客流如云的餐廳。

聽(tīng)到這兒相信你已經(jīng)張大了嘴巴表示驚訝，況且這個(gè)餐廳不僅被臭氣包圍著，還有個(gè)很“奇葩”的名字——“沼氣食堂”。

更讓你感覺(jué)不可思議的是這里不收鈔票不刷卡、不提供支付寶或微信，只收塑料垃圾當(dāng)錢花！！

是的，沒(méi)錯(cuò)，你沒(méi)有聽(tīng)錯(cuò)！接下來(lái)讓我們跟隨博覽餐飲海外小記者的步伐一起探究這個(gè)神奇的餐廳吧！

1.拾荒夫婦當(dāng)餐廳老板，印尼菜肴遭追捧

眾所周知，塑料垃圾，又稱白色污染，由于難于降解處理，給生態(tài)環(huán)境和景觀造成了嚴(yán)重的污染。

這個(gè)“用塑料垃圾當(dāng)錢用”的餐廳背后，其實(shí)是垃圾場(chǎng)前場(chǎng)主Agus為三寶壟市做的“環(huán)保計(jì)劃”。

起初在垃圾場(chǎng)開餐廳的想法，沒(méi)有得到任何人的響應(yīng)，他們都覺(jué)得太扯了，簡(jiǎn)直就是一件異想天開的事情，就連在垃圾場(chǎng)的拾荒者都不太看好這件事情。

經(jīng)過(guò)Agus不懈的堅(jiān)持和長(zhǎng)時(shí)間的游說(shuō)，終于Sarimin和Suyatm這對(duì)拾荒夫婦聲稱對(duì)此感興趣，并表示不管有多困難都會(huì)堅(jiān)持下去。

Sarimin說(shuō)：“這里的塑料垃圾實(shí)在太多了，急需被利用起來(lái)！”

雖然沒(méi)有千呼萬(wàn)喚始出來(lái)的感覺(jué)，但沼氣食堂最終熱熱鬧鬧地開張了。

夫婦倆每天在這個(gè)可以容納30人的餐廳里，給帶著塑料垃圾前來(lái)的拾荒者們，提供著傳統(tǒng)的印尼菜肴，讓大家都心滿意足地吃到飯。

2.塑料垃圾輕松變現(xiàn)，拾荒者收入增加

一直不被看好的垃圾場(chǎng)餐廳卻在開張后得到了意想不到的結(jié)果，每天竟然有成百上千的人去吃飯！

這主要?dú)w功于用“用塑料垃圾付款”這一偉大的創(chuàng)舉上。

其實(shí)大家都知道全世界的拾荒者收入都是相對(duì)很低的，這里的拾荒者每天平均收入也只有7.5美元，這很難支撐起自己的生活費(fèi)用，但如果用塑料垃圾付款就能解決溫飽，又有誰(shuí)不愿意呢？

一公斤的塑料垃圾就可以抵5美分，越來(lái)越多的拾荒者都主動(dòng)把塑料都收集起來(lái)，換取一頓豐盛的飯菜。

而且，餐費(fèi)之外多出來(lái)的塑料，老板都會(huì)用現(xiàn)金來(lái)收購(gòu)。

不僅讓塑料垃圾得到很好的回收，還提高了是拾荒者的收入，何樂(lè)而不為呢？！

總體算下來(lái)，平均每天餐廳竟然可以回收100公斤的塑料垃圾！

而且Sarimin夫婦在接手食堂之后，月收入也達(dá)到了450美元，比以前翻了一番！

3.整個(gè)城市塑料垃圾得一緩解，充分利用巧變寶

在餐廳成立之前，這里堆積如山的垃圾實(shí)際上每天是分不完類的，而在這之中，就有高達(dá)40%的塑料垃圾，分類成了垃圾場(chǎng)里最頭痛的事情。

而且這些拾荒者都只能靠手工挑揀、人肉搬運(yùn)，效率及其低下，根本就應(yīng)付不來(lái)如此龐大的垃圾數(shù)量，塑料也根本就得不到完完全全的有效回收利用。

但這些都在沼氣食堂建起來(lái)之后得到了改善。

想想這原本都會(huì)被沖進(jìn)海里污染環(huán)境的塑料，終于得以回收，剩下的垃圾又可以用來(lái)做沼氣原料，為整個(gè)市里提供燃料，簡(jiǎn)直是一件非常偉大的事情。

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本文轉(zhuǎn)載自：餐飲烹飪美食

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