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船舶廚師廚藝爭霸首屆山東省船員廚藝大賽圓滿收官

2019年04月29日轉(zhuǎn)載自：大眾網(wǎng)青島·海報(bào)新聞　作者: 王熠劉曉

內(nèi)容摘要：大眾網(wǎng)青島·海報(bào)新聞4月29日訊（記者王熠見習(xí)記者劉曉）4月26日——28日，由山東省人力資源和社會保障廳、山東海事局、山東省和青島市科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，山東省海員工會、山東航海學(xué)會、山東船員服務(wù)協(xié)...

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　　大眾網(wǎng)青島·海報(bào)新聞4月29日訊（記者王熠見習(xí)記者劉曉）4月26日——28日，由山東省人力資源和社會保障廳、山東海事局、山東省和青島市科學(xué)技術(shù)協(xié)會指導(dǎo)，山東省海員工會、山東航海學(xué)會、山東船員服務(wù)協(xié)會主辦，洲際船務(wù)集團(tuán)協(xié)辦，劉金波首席技師工作站承辦的山東省“技能興魯”職業(yè)技能大賽——山東船員技能競賽船舶廚師廚藝競賽，在中遠(yuǎn)海運(yùn)（青島）有限公司青遠(yuǎn)山莊成功舉辦。中國航海學(xué)會秘書長王群、山東海事局船員管理處處長邵廣寶等出席開幕式和閉幕式。
　　大賽為期3天，來自全省20個(gè)航運(yùn)、救助、水工等企事業(yè)和船員服務(wù)機(jī)構(gòu)的近60名一線船員選手，參加了理論考試和實(shí)際操作兩個(gè)環(huán)節(jié)的9場激烈角逐，中遠(yuǎn)海運(yùn)船員青島分公司獲得團(tuán)體一等獎，山東洲際之星船員有限公司、青島韋立國際船舶管理有限公司獲得團(tuán)體二等獎，威海市海大客運(yùn)有限公司、青島華洋海事服務(wù)有限公司、煙臺金海洋國際船舶管理有限公司獲得團(tuán)體三等獎；中遠(yuǎn)海運(yùn)船員青島分公司溫健獲得個(gè)人一等獎第一名，將分別向山東省人力資源和社會保障廳、山東省總工會申報(bào)“山東省技術(shù)能手”和“山東省富民興魯勞動獎?wù)隆薄?nbsp;
　　本次大賽，是山東省首次船員廚藝技能競賽，也是全國首次由社會團(tuán)體組織的船員廚藝技能競賽。理論考試采用書面閉卷形式，主要考察參賽選手在烹飪原理、食品安全、膳食搭配等方面的基本理論水平。
　　菜品制作采用現(xiàn)場烹制、即時(shí)評分的形式，主要考察參賽選手的實(shí)際操作水平，每名選手在規(guī)定時(shí)間內(nèi)制作包括2款自選菜品和1款指定菜品的船員營養(yǎng)餐，每道菜品由專家評委按味感、質(zhì)感、觀感、營養(yǎng)衛(wèi)生等四個(gè)部分進(jìn)行百分制打分。

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