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頂級廚師賽廚藝傳承三晉美食

2019年04月29日轉(zhuǎn)載自：山西青年報

內(nèi)容摘要：4月27日，第二屆“味道三晉”廚藝大賽，在太原晉源區(qū)蒙山景區(qū)盛大開幕，省內(nèi)多家知名餐飲企業(yè)和眾多頂級廚師齊聚蒙山，展開一場場特色美食烹飪技藝大比拼。在為期8天的比賽中，將通過一道道獨特的晉源美食，...

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　　4月27日，第二屆“味道三晉”廚藝大賽，在太原晉源區(qū)蒙山景區(qū)盛大開幕，省內(nèi)多家知名餐飲企業(yè)和眾多頂級廚師齊聚蒙山，展開一場場特色美食烹飪技藝大比拼。在為期8天的比賽中，將通過一道道獨特的晉源美食，為蒙山增添別樣風(fēng)情，在燒、烤、炸、燴、蒸、餾、燉中展示“舌尖上的晉源”，讓更多游客在品味美食中體會晉源的悠久飲食文化傳承。

　　當(dāng)天，來自全省的110名參賽選手各顯身手，拿出絕活，一道道具有濃郁地方特色的元宵、油糕、餾飯、糍粑等美味佳肴精彩呈現(xiàn)，游客圍坐在晉源特色美食窗口，欣賞地道的晉源美食現(xiàn)場烹飪。

　　此次大賽將圍繞 “晉源名宴席、晉源名菜、晉源名小吃”三大主題，進(jìn)行晉源傳統(tǒng)菜肴制作、晉源傳統(tǒng)小吃制作及面食制作、晉源傳統(tǒng)宴席制作、競選晉源十大名廚、晉源十大名廚五項比拼，并邀請知名美食家和優(yōu)秀廚師現(xiàn)場品嘗，高水準(zhǔn)地評選出晉源十大名廚、晉源名宴席、晉源十大名菜、晉源十大名小吃等獎項。
　　據(jù)了解，本次比賽將持續(xù)到5月4日，其間將精心安排三個比拼環(huán)節(jié)。第一：單項角逐；第二：由晉源傳統(tǒng)菜肴制作前五名、晉源傳統(tǒng)小吃制作前五名、晉源傳統(tǒng)宴席前十名直通晉源十大名廚的角逐；第三：由晉源十大名廚采取分組淘汰制的形式評選出的晉源名廚前三甲。

　　整個比賽突出晉源特色，推出具有晉源地方故事、使用晉源地方食材的菜肴，鼓勵傳承和創(chuàng)新相結(jié)合的理念。

本報記者陳彤本報記者康樂攝

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本文轉(zhuǎn)載自：山西青年報